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北京市工商局最近公布批次為20110628106A的“思念”牌三鮮水餃被檢出含有金黃色葡萄球菌，被緊急停售。昨日，上海工商部門已要求滬上各超市、賣場立即開展自查，發(fā)現(xiàn)問題批次產(chǎn)品立即下架。意味深長的是，昨天又有媒體報(bào)道，鄭州思念食品有限公司(思念食品)副總經(jīng)理賈國飚在接受媒體采訪時(shí)稱：“按照新的即將生效的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，我們被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的?！睂Υ耍惺乘幈O(jiān)局相關(guān)人士昨天指出，無論哪個(gè)食品廠家，均應(yīng)按現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
“思念”：符合未來的食品安全標(biāo)準(zhǔn) 據(jù)《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》報(bào)道，鄭州思念食品有限公司副總經(jīng)理賈國飚對于思念水餃含菌事件致歉，但又解釋：“按照國家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌，對于含菌事件，無論是什么樣的原因，是我們的工作沒有做到位，我們真誠地向所有消費(fèi)者道歉。但是我們也想解釋，按照新的即將生效的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，我們被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，含量也達(dá)不到致病的效果，請消費(fèi)者能全面看待這一事件?！?/P> 該報(bào)道中援引衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-速凍面米制品”的征求意見稿，稱該征求意見稿在“生制品的微生物限量”中規(guī)定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000個(gè)之間，都為合格產(chǎn)品；該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，每批產(chǎn)品需抽檢5個(gè)樣品，其中只有1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000-10000個(gè)之間，則該批產(chǎn)品全部合格；如有兩個(gè)樣品檢出，即便兩個(gè)樣品的含菌量均在1000-10000個(gè)之間，該批產(chǎn)品也為不合格。賈國飚說，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)估計(jì)最快11月份就會(huì)正式實(shí)施，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，思念食品出問題的水餃應(yīng)該是沒問題的。 專家：征求意見不是標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)應(yīng)按現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 昨日，記者研究了衛(wèi)生部發(fā)布的這份“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-速凍面米制品”的征求意見稿，在“生制品的微生物限量”中確實(shí)提到了金黃色葡萄球菌的限量范圍。上海市食藥監(jiān)局相關(guān)人士昨天指出，征求意見稿畢竟并非最終稿，各生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)然還是應(yīng)該按照國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)。而在現(xiàn)行的GB19295-2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，金黃色葡萄球菌作為致病菌的一種，不得檢出。 不過，該征求意見稿也提到：“產(chǎn)品貯存、銷售應(yīng)控制在-18℃以下，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。運(yùn)輸過程的最高溫度不得高于-12℃?！笔惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天表示，金黃色葡萄球菌在特定的條件下才會(huì)產(chǎn)生毒素對人體產(chǎn)生影響，引起多種嚴(yán)重感染。為此，不少食品專家指出，金黃色葡萄球菌不能作為致病菌，可以有一定限量范圍。 據(jù)上海冷凍食品協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，速凍水餃中含有金黃色葡萄球菌的原因很多，主要可分為原料帶入、空氣帶入和帶傷口的工作人員進(jìn)行手工操作帶入。但對生產(chǎn)企業(yè)來說，仍然可以采用清洗消毒原料、凈化空氣、避免流通領(lǐng)域二次污染等方式來避免帶入金黃色葡萄球菌。 [市場]滬超市昨起可退貨，家樂福憑包裝退貨 昨晚，鄭州思念食品有限公司在其官網(wǎng)上發(fā)布了情況說明，稱公司在接到食品安全部門檢驗(yàn)報(bào)告后，當(dāng)即就對問題產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)下架處理，并已接受罰款處理，目前市場上銷售的產(chǎn)品為檢驗(yàn)合格的安全批次。同時(shí)承諾：不合格的產(chǎn)品不流入市場，對客戶的要求一日內(nèi)回復(fù)，三日內(nèi)解決，對質(zhì)量問題查實(shí)后加倍賠償。 針對思念問題水餃，本市工商部門已要求滬上各超市、賣場立即開展自查，發(fā)現(xiàn)問題批次產(chǎn)品立即下架，同時(shí)加強(qiáng)巡查、監(jiān)管，日常檢查時(shí)也會(huì)特別注意。 前晚開始，上海家樂福緊急下架了“思念水餃”的問題產(chǎn)品，雖然問題批次只注明是三鮮水餃，但家樂福已將同批次的三個(gè)品種全部下架。從昨天開始，家樂福超市接受問題批次20110628106A“思念水餃”的退貨，消費(fèi)者只需憑外包裝便可。 卜蜂蓮花昨日緊急下架了全部“思念”三鮮水餃：“雖然是湖州基地生產(chǎn)的，但為了保險(xiǎn)起見還是全下架。” 詳解金黃色葡萄球菌危害 日常生活如何避免思念水餃“染菌門”引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。其中涉及的病菌是一種被稱為金黃色葡萄球菌的細(xì)菌。究竟什么是金黃色葡萄球菌？對人體有什么危害？ 什么是金黃色葡萄球菌？ 金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，可引起多種嚴(yán)重感染。有“嗜肉菌"的別稱。金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的機(jī)會(huì)很多。近年來，美國疾病控制中心報(bào)告，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌。 黃色葡萄球菌分布特點(diǎn)及污染途徑 金黃色葡萄球菌的流行病學(xué)一般有如下特點(diǎn)：季節(jié)分布，多見于春夏季；中毒食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報(bào)道。上呼吸道感染患者鼻腔帶菌率83%，所以人畜化膿性感染部位，常成為污染源。 一般說，金黃色葡萄球菌可通過以下途徑污染食品：食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染；食品在加工前本身帶菌，或在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒；熟食制品包裝不密封，運(yùn)輸過程中受到污染；奶?；蓟撔匀橄傺谆蚯菪缶植炕摃r(shí)，對肉體其他部位的污染。 金黃色葡萄球菌可引起哪些疾病 金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶： a。溶血毒素：外毒素，分α、β、γ、δ四種，能損傷血小板，破壞溶酶體，引起肌體局部缺血和壞死 b。殺白細(xì)胞素：可破壞人的白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞 c。血漿凝固酶：當(dāng)金黃色葡萄球菌侵入人體時(shí)，該酶使血液或血漿中的纖維蛋白沉積于菌體表面或凝固，阻礙吞噬細(xì)胞的吞噬作用。葡萄球菌形成的感染易局部化與此酶有關(guān) d。脫氧核糖核酸酶：金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的脫氧核糖核酸酶能耐受高溫，可用來作為依據(jù)鑒定金黃色葡萄球菌 e。腸毒素：金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生數(shù)種引起急性胃腸炎的蛋白質(zhì)性腸毒素，分為A、B、C1、C2、C3、D、E及F八種血清型。腸毒素可耐受100°C煮沸30分鐘而不被破壞。它引起的食物中毒癥狀是嘔吐和腹瀉。此外，金黃色葡萄球菌還產(chǎn)生溶表皮素、明膠酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶等。 怎樣來在我們的生活中控制金黃色葡萄球菌 ?、俜乐菇瘘S色葡萄球菌污染食品 防止帶菌人群對各種食物的污染：定期對生產(chǎn)加工人員進(jìn)行健康檢查，患局部化膿性感染(如疥瘡、手指化膿等)、上呼吸道感染(如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等)的人員要暫時(shí)停止其工作或調(diào)換崗位。對肉制品加工廠，患局部化膿感染的禽、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當(dāng)方式處理后進(jìn)行加工生產(chǎn)。 ?、诜乐菇瘘S色葡萄球菌腸毒素的生成 應(yīng)在低溫和通風(fēng)良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成；在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風(fēng)陰涼地方也不應(yīng)超過6小時(shí)，并且食用前要徹底加熱。 ③殺死金黃色葡萄球菌 金黃色葡萄球菌對熱和干燥的抵抗力較一般無芽胞細(xì)菌強(qiáng)，加熱80℃30分鐘才被殺死。在干燥的膿汁、痰液中可存活2～3月。5%石炭酸中10～15分鐘死亡。對堿性染料敏感，十萬分之一的龍膽紫液即可抑制其生長。 金黃色葡萄球菌肺炎有哪些表現(xiàn)及如何診斷？ 臨床表現(xiàn) 1、原發(fā)性：常見于流感、麻疹及抗菌素選用過程中，以發(fā)熱、咳嗽、咳膿血痰、胸痛為主要癥狀，肺內(nèi)可見單個(gè)或多個(gè)膿腫灶。 2、繼發(fā)性：又稱血源性，發(fā)病較慢，臨床上以高熱、寒戰(zhàn)、呼吸困難等敗血癥癥狀為突出表現(xiàn)，重癥右有神志障礙、呼吸衰竭和休克；肺內(nèi)為多發(fā)性小膿腫，皮膚及其他部位可見原發(fā)性化膿病灶。 葡萄球菌性肺炎盡管來勢兇猛。但有些病情并不嚴(yán)重。個(gè)別病程較為緩慢。有時(shí)形成慢性肺炎或慢性肺膿腫。臨床癥狀與肺炎球菌性肺炎的臨床癥狀相似。葡萄球菌性肺炎的特點(diǎn)是容易引起反復(fù)寒戰(zhàn)。組織壞死伴膿腫形成和肺囊腫(大多見于嬰幼兒)；病情急且有明顯衰竭。膿胸較常見。金黃色葡萄球菌主要存在于胸廓切開后的膿胸或胸壁外傷后血胸使用引流的膿胸中。 診斷 根據(jù)全身毒血癥狀，咳嗽、膿血痰，白細(xì)胞計(jì)數(shù)增高、中性粒細(xì)胞比例增加、核左移并有中毒顆粒和X線表現(xiàn)，可作出初步診斷。細(xì)菌學(xué)檢查是確診的依據(jù)，可行痰、胸腔積液、血和肺穿刺物培養(yǎng)。 |
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