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青椒炒蛋

 三山島 2011-10-02
青椒炒蛋

簡介

今天這款青椒炒蛋，是跟嫂嫂偷學(xué)的。。。據(jù)說是湖北仙桃還是哪的特色菜來著。
是哪的菜不是我研究的重點(diǎn)。。。在我看來。。。好吃才是王道！雖然只是多加了些芝麻，但是口感和味道馬上就變得不同尋常起來~~~

用料  

青椒 適量 雞蛋 2個(gè)
熟芝麻 少許 鹽 適量
胡椒粉 少許

做法  

  1. 青椒切碎丁狀備用
  2. 熱鍋下油，油熱后，下青椒炒至斷生后，加適量鹽調(diào)好后起鍋，裝進(jìn)大碗里
  3. 敲入2個(gè)鮮雞蛋，撒少許胡椒粉
  4. 徹底的攪打均勻
  5. 凈鍋內(nèi)再下入少許底油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，用油把整個(gè)鍋底都潤一下
  6. 像攤餅樣倒入步驟5里拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固時(shí)，炒散即可

小貼士

1.2次放油，油的用量都不需要太多，加起來用量就跟平時(shí)炒一盤菜一樣。
2.熟芝麻要多加些，每一口都能吃到芝麻才夠香。
3.在最后一步時(shí)，直接把它攤成青椒雞蛋餅再切塊吃應(yīng)該也不錯(cuò)。

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