青椒炒蛋算是比較受歡迎的一道家長菜了,很多人也會覺得青椒炒蛋非常簡單,其實想要做好這道簡單的菜卻不是很簡單,特別是對雞蛋的要求,接下來跟隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編去了解。 “青椒炒蛋”是和“番茄炒蛋”,“酸辣大白菜”“炒土豆絲”“麻婆豆腐”等一起,被稱為最受歡迎的幾道中國家常菜,但是要想做好這道簡單的家常菜還是需要很多技巧的,比如如何讓青椒不老?如何讓雞蛋入味等等,下面小編就教大家最簡單也是最經(jīng)典的青椒炒蛋做法: 首先準(zhǔn)備好食材、圓青椒和土雞蛋,這里需要注意的是,這道菜要想好吃,土雞蛋不能少,如果用洋雞蛋就會有一點腥味,而且雞蛋炒出來也不會很有口感,所以好的食材很重要,青椒洗干凈后切成碎 打2個土雞蛋到碗里,可以少放點鹽和醋,或者少兌點水,然后打散,這樣出來的雞蛋會很嫩,而且可以炒出很多準(zhǔn)備好食材后,燒過倒入油,倒入雞蛋液,先不要動,等到雞蛋凝固后,用鍋鏟稍微翻動下,盛出來備用雞蛋中加點水或者醋,這樣炒出來會很蓬松的,大家看出來沒 另起油鍋,到處青椒,稍微翻炒下就要倒入雞蛋,這樣青椒半身不熟的,等到盛出來后稍微放一會就可以吃了,這樣吃起來就會很脆,所以不要先炒青椒,然后再在鍋里倒入雞蛋液,這樣出來的青椒就會很軟,口感不好吃了最后嘗下味道,如果很淡的話,可以再少加點鹽,翻炒均勻后即可出鍋了 |
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