羅漢果——神仙果

tuzididie 2011-07-17

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羅漢果又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘干保存，是一種風(fēng)味獨特的干果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經(jīng)炭火烘干后成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，干果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質(zhì)松軟，似海綿狀。

　　羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有“神仙果”之稱，也有良藥佳果之稱，其主要功效是清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便，用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，用途廣泛，暢銷國內(nèi)外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。

　　常抽煙、喝酒的人群，或是因為工作原因，長期坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣，常飲羅漢果是不錯的選擇。而教師、演員、廣播員、營業(yè)員也因其工作特性很容易上火，咽喉炎成為最常見的職業(yè)病，羅漢果絕對是治療咽炎頑癥、去火最好的選擇，我許多教師朋友都不相信這東西有這么神奇，嘗試之后十分驚奇于羅漢果治療咽炎的效果。同時，羅漢果對腸管運動機能有雙向調(diào)節(jié)作用，具有提高排毒能力、洗腸清宿便的功效。

　　羅漢果的一種名貴藥材，性涼味甘，功能清肺潤腸。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等癥；羅漢果的功效與作用特別是針對治療急性氣管炎、急性扁桃體炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的療效，用它的根搗碎，敷于患處，可以治頑癬、癰腫、瘡癤等；果毛可作刀傷藥；用羅漢果少許，沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽。羅漢果汁還可用于烹調(diào)，清香可口，羅漢果被人們譽為“神仙果具有清熱解毒、化痰止咳，養(yǎng)聲潤肺，去除口臭之功效。美容功效：為了保持婀娜的身材，女性要和甜食說拜拜就可以飲用羅漢果茶，它雖然甜如砂糖，熱量卻盡乎等于零。保健功效：甘、涼，無毒；入肺、脾經(jīng)；清肺潤腸、清熱通便。有清肺止咳、潤腸通便之功效，對煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等尤為有效?？烧{(diào)降血糖值，改善糖尿病。適用于小兒百日咳（小兒風(fēng)寒感冒咳嗽勿用）。有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。清熱潤肺，滑腸通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。

　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效?？捎糜谝鎵垩幽?，駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的３００倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿??；含豐富的維生素Ｃ，有抗衰老，抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象。

　　羅漢果為葫蘆科藤本落葉植物羅漢果的成熟果實，雌雄異株，具有一年生長多年的塊根狀宿根性。原產(chǎn)中國的廣西、廣東、江西等省的熱帶、亞熱帶山區(qū)，后以廣西桂林產(chǎn)羅漢果最為著名而馳名中外。羅漢果具有二百多年的歷史，為歷代朝庭貢品，被譽為“東方神果”、“長壽之神果”和“神仙果”。羅漢果營養(yǎng)價值豐富，富含天然果糖及多種人體必須的微量元素、維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸，熱含量極低，干果含總糖量為２５～３８％。羅漢果味甘性涼，有清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，同時也是清涼飲料之佳品。

　　每百克羅漢果含水分１７．３克、熱量１６９千卡、能量７０７千焦、蛋白質(zhì)１３．４克、脂肪０．８克、碳水化合物６５．６克、膳食纖維３８．６克、灰份２．９克、硫胺素０．１７微克、核黃素０．３８毫克、尼克酸９．７毫、維生素Ｃ５毫克、鈣４０毫克、磷１８０毫克、鉀１３４毫克、鈉１０．６毫克、鎂１２毫克、鐵２．６毫克、鋅０．９４毫克、硒２．２５微克、銅０．４１毫克、錳１．５５毫克。

　　羅漢果為廣西桂林特產(chǎn)的一種珍貴藥食兩用植物，性涼味甘，有清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效。主治百日咳、痰多咳嗽、血燥便秘等癥；對于治療急性氣管炎、急性扁桃體炎、咽喉炎、急性胃炎都有很好的療效；用它的根搗碎，敷于患處，可以治頑癬、癰腫、瘡癤等；果毛可作刀傷藥；用羅漢果少許，沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用，能駐顏美容、延年益壽,無任何毒副作用。正因為羅漢果有如此神奇之功效，故中華人民共和國衛(wèi)生部把其列為“既是食品又是藥品”的植物。

　　羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還漢果有潤腸通便的功效。羅漢果確實有清熱潤肺的功效，但中醫(yī)文獻(xiàn)中未記載羅漢果有養(yǎng)陰之功效，也無要回避何種食物的記載。羅漢果不產(chǎn)生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，羅漢果中含有豐富的天然果糖、羅漢果甜甙及多種人體必須的微量元素，熱含量極低（低卡洛里）。羅漢果具有降血糖的作用，為糖尿病、高血壓、高血脂和肥胖癥患者之首選天然甜味劑；同時羅漢果味甘性涼，有清熱涼血，潤肺，滑腸排毒、消除面瘡之作用，為駐顏美容、減肥健身之佳品。

　　羅漢果的一種名貴藥材，性涼味甘，功能清肺潤腸。主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等癥；對于治療急性氣管炎，急性扁桃體炎，咽喉火，急性胃炎都有很好的療效，用它的根搗碎，敷于患處，可以治頑癬，癰腫，瘡癤等；果毛可作刀傷藥；用羅漢果少許，沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽。羅漢果汁還可用于烹調(diào)，清香可口，羅漢果被人們譽為“神仙果”。

　　糖果飲：羅漢果２５０克，白砂糖適量。

　　將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次?。保翱俗笥乙蚤_水沖泡飲。

　　羅漢果粳米粥：羅漢果２５０克、粳米５０克，精鹽、味精適量。

　　將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎３次，用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續(xù)煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。

　　減肥健身飲料：羅漢果１０克、蜂蜜、適量山楂片１０克、凈水２５０克。

　　羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。鍋內(nèi)加凈水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。

　　橄欖羅漢果湯：橄欖３０克、羅漢果１枚。

　　將橄欖、羅漢果置于清水內(nèi)煮沸１０～２０分鐘，取汁飲用。

　　每日１劑，代茶飲。

　　橄欖性平、味甘，酸，入肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒，利咽喉，化痰作用；羅漢果性寒，味甘，清肺化痰。兩者共煮所得湯汁對鼻咽癌、喉癌、肺癌，以及放療、慢性咽炎所致的咽部不適、異物感、咳嗽等癥有較好療效。

　　羅漢果煲豬肺湯：羅漢果１個、豬肺１個、白菜葉４兩、陳皮、蔥、姜、料酒、鹽適量

　　將羅漢果的黃色外衣去掉，因為羅漢果的糖分比較高，所以用一個就夠了，去掉外殼后再將羅漢果分成小塊。

　　將處理干凈的豬肺也切成小塊，為了去除血污，還要用開水將切好的豬肺焯一下，焯好之后直接放到裝有清水的煲里面，再加入蔥、姜、陳皮以及羅漢果，放入適量的鹽和料酒，攪拌均勻后用中火加熱１小時。

　　加入白菜葉，煮５分鐘，最后依據(jù)個人口味放上類似牛肉粉和味精這樣的調(diào)味品，攪拌均勻，即成。

宜忌：羅漢果干果不是無糖的，其中含有少量果糖（不過含糖量比相對甜度的蔗糖等低多了），真正的無糖食品里面加的是羅漢果提取物－羅漢果甜甙Ⅵ，所以糖尿病很嚴(yán)重的人是不適合食用的。

　　羅漢果八珍湯：瘦肉適量、羅漢果半個、龍眼肉１５克、龍利葉５０克、蜜棗６粒、花旗參２０克、杏仁２０克、北沙參１５克。

　　做法：瘦肉洗凈，原件放入，加各藥物、水適量，煲２小時湯濃，即可飲湯食肉。

　　銀耳羅漢果燙雞湯：銀耳４０克、雞１只、羅漢果４個、南杏少許、紅蘿卜２００克、姜２片，鹽適量。

　　將銀耳洗凈，用清水浸透。

　　雞剝好，去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈。

　　紅蘿卜去皮，切厚塊。

　　加適量清水入場堡堡開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，堡開后，改用慢火繼續(xù)堡約３小時左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。羅漢果涼茶編輯本段回目錄羅漢果涼茶涼茶乃用茶葉制成具有寒涼清熱，生津止渴作用的一種飲料。因為茶葉本身就有這種作用，因而稱為涼茶，故涼茶最早是以茶葉為原料的，后來有人為了增強茶葉這種清熱生津的作用，或增加一些其它功效，于是在涼茶中添加一些中草藥進(jìn)去。因此，其作用不只局限于清熱生津，而且更有去濕消滯及解表發(fā)散等功效，羅漢果涼茶就是個例子。

　　羅漢果涼茶是草本涼茶，自清朝出現(xiàn)，已逾兩百年歷史。它以羅漢果為君茶原料，結(jié)合現(xiàn)代生物提取技術(shù)制成。喝羅漢果涼茶，可及時清除人體的毒素，清熱降火，提高人體免疫力，柔潤肌膚。飲后口爽心暢，回味無窮。

　　經(jīng)常吸煙、飲酒，需要洗肺、護(hù)肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者。

　　演員、教師、廣播員、營業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者。

　　深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。

　　長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。

　　室外活動、運動量較大，體內(nèi)水分容易流失者。

　　逢年過節(jié)，為買健康禮品頭痛的人。

　　羅漢果營養(yǎng)價值豐富，干果含糖３０％左右，蛋白質(zhì)１０％左右，每１００克果實中含有維生素Ｃ１００毫克。其果仁含油量高達(dá)４０％，而且其中主要是油酸和亞油酸，約占７０％左右。

　　羅漢果茶：羅漢果２０克，沸水浸泡１５分鐘后代茶飲用。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，對煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等尤為有效。

　　羅漢果豬肺湯：羅漢果１個、豬肺適量煲服。本方對滋補肺陰、治療氣管炎、肺結(jié)核有一定的功效。

　　治百日咳方之一：羅漢果１個、柿餅１５克。水煎服。

　　治百日咳方之二：羅漢果２個、魚腥草、一箭球各３０克。水煎服。