近日，網(wǎng)上傳播世界衛(wèi)生組織發(fā)布2011年健康食品排行榜。但是網(wǎng)上也有消息說，世界衛(wèi)生組織從未發(fā)布過健康食品排行榜。綜合分析，《大河健康報》也認為世界衛(wèi)生組織不可能每年發(fā)布這樣的排行榜，若發(fā)布，世界上各大通訊社及著名媒體都會報道的，卻未見報道?？墒?，竟有這樣的熱心人或熱心組織不為名利年復一年不辭辛苦為網(wǎng)民推薦健康食品，其心也善，而且也言之有理。不過，還是能看出推薦者的理論素養(yǎng)之不足。如：鵝肉的“化學結(jié)構(gòu)”接近橄欖油，應(yīng)改為“脂肪分子結(jié)構(gòu)”；蘋果“培育方法”的改變導致糖分飆升，應(yīng)改為“多年來的培育方向”。如此這般的細節(jié)錯誤，《大河健康報》都將其一一改正，并認為其瑕不掩瑜，故而予以推薦。但是，希望讀者不要只吃排行榜食品，而要養(yǎng)成雜食性，只有雜食性，營養(yǎng)才平衡。

　　◆肉食榜冠軍：鵝肉——脂肪分子結(jié)構(gòu)很接近橄欖油

　　肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉。

　　6年前，世界衛(wèi)生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。今年變了。

　　鵝肉、鴨肉的脂肪分子結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質(zhì)最佳來源”之一，而且其不飽和脂肪酸含量較高。

　　◆水果榜冠軍：木瓜——美容護膚助消化

　　水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。

　　木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這是由于木瓜酶的發(fā)現(xiàn)。木瓜酶可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)。消化科專家建議飯后吃少量木瓜，可以幫助腸道消化肉類蛋白質(zhì)，對預(yù)防胃潰瘍、消化不良等也有效。此外，由于木瓜酶能幫助分解并去除皮膚表面角質(zhì)層的細胞，因此也被越來越多地應(yīng)用在護膚品中。

　　橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位，這是因為，西方營養(yǎng)學家認為橘子和橙子中維生素的含量遠遠多于木瓜，但東方營養(yǎng)專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫(yī)認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內(nèi)的陰陽平衡，造成氣血失調(diào)，導致“上火”，但是最終還是“西風”壓倒“東風”。

　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發(fā)現(xiàn)，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

　　蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養(yǎng)學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，多年來的培育方向?qū)е绿O果內(nèi)糖分飆升，同時，維生素含量卻降低。

　　◆蔬菜榜冠軍：紅薯——保護皮膚，延緩衰老

　　蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里紅、大白菜。

　　紅薯前兩年一直游走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中纖維含量在近年內(nèi)大大提高，特別是紅薯中賴氨酸含量大大提高，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養(yǎng)研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護皮膚，延緩衰老。

　　◆干果榜冠軍：核桃——延緩動脈硬化，軟化血管

　　干果榜：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等。尤其是核桃，所含的氨基酸能延緩動脈硬化，保持動脈的柔軟與活力。

　　◆食用油榜冠軍：橄欖油——清除血管壁上的膽固醇

　　食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油。

　　食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油所含不飽和脂肪酸比其他植物油高得多，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助于預(yù)防高血脂、動脈硬化及冠心病。