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2斤一只走地雞 鹽一包400g 花椒30粒左右 做法： 1、將雞去五件，頭，翅膀，腳。在雞的身體上抹上薄鹽，瀝干水分。 2、將整包鹽鋪在鍋底。（我這里用了上回用過的鹽。約有半包。） 3、把鹽整理平整。 4、將少許花椒倒在鹽上。小火微熏。 5、再將雞整個(gè)放在鋪好的鹽上，再撒點(diǎn)花椒。 6、蓋上蓋子，大火燒，見鍋蓋上冒煙，即可關(guān)小火。10分鐘以后即可關(guān)火?？捎每曜哟料略囋嚳矗恋脛?dòng)即可。 小貼士： 1、雞的身子一定要抹鹽，無需太多就是。 2、雞的水分要瀝干再下鍋。 3、手撕風(fēng)味更佳。 |
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