每天都有聽到說：“我們要多補(bǔ)充點(diǎn)維生素，多吃蔬菜、水果?！钡牵覀儾⒉幻靼拙S生素到底是啥？維生素怎么分類，不同的身體狀況應(yīng)該吃哪種維生素？ 維生素最簡單的定義就是：一種能幫助人體機(jī)能正常的物質(zhì)。它們對您的健康至關(guān)重要。這可以體現(xiàn)在維生素的名稱中“維生”。 但這么說又可能太過簡單了。礦物質(zhì)對生命至關(guān)重要，它們也幫助人體正常運(yùn)作。那么，維生素與礦物質(zhì)有何區(qū)別呢？ 維生素是充當(dāng)輔酶（酶的非蛋白質(zhì)部分）的有機(jī)物質(zhì)，并且是細(xì)胞化學(xué)反應(yīng)的重要成份。但它不像碳水化合物那樣提供能量；它們也不是像氨基酸或脂肪那樣的結(jié)構(gòu)單元。 維生素與化學(xué)反應(yīng)有關(guān)您身體的細(xì)胞基本上是化學(xué)反應(yīng)的袋子。所有的反應(yīng)都需要材料和一定條件，您的細(xì)胞結(jié)構(gòu)提供一定條件；而維生素則是構(gòu)成材料的重要組件，它們幫助酶激發(fā)反應(yīng)，這就是輔酶的作用。 由于它們這么重要，您可能會認(rèn)為人類對維生素的理解已有悠久的歷史。不！幾千年來，人們完全不知道什么是維生素。 水手們發(fā)現(xiàn)吃一點(diǎn)柑橘就能避免壞血病，但他們不知道為什么會這樣。后來研究人員終于發(fā)現(xiàn)，缺乏某些物質(zhì)對健康極度不利。這些物質(zhì)最終被分離出來并確認(rèn)，它們對細(xì)胞的影響機(jī)制也才被確認(rèn)。 現(xiàn)在，科學(xué)已經(jīng)讓世人得以了解這些不可或缺的物質(zhì)，并揭開了它們各自在人體中所扮演的不同角色。您已經(jīng)擁有足夠的信息，現(xiàn)在就能通過飲食和保健品來為您的最佳健康制定計(jì)劃了。一起來了解不可或缺的維生素，并看看它們?yōu)槭裁匆约叭绾纬蔀轱嬍车闹匾糠帧?/span>2.維生素的兩個主要類別維生素分為兩大類—水溶性和脂溶性，其不同之處在于吸收和儲存。a.水溶性維生素（C和B群維生素）很容易靠著水的幫助將它們吸收到體內(nèi)。這些物質(zhì)無法長期儲存在體內(nèi)，并且受到腎臟的嚴(yán)格調(diào)節(jié)。b.脂溶性維生素（A、D、E和K）則需要脂肪的幫助，才能被身體吸收。一旦進(jìn)入體內(nèi)，這四種維生素就會被使用或儲存起來，以備日后使用。它們也被儲存在肝臟里。 知道一種維生素是水溶性或脂溶性是很重要的；而了解特定維生素的吸收和儲存方式能幫助您優(yōu)化您的攝取量。這可能意味必須采取不同的膳食計(jì)劃或服用保健品的時間，以最大限度地吸收維生素。它是什么？ 脂溶性形式的視黃醇、視黃醛和視黃酸。 它對人體有什么作用？ 抗氧化保護(hù)作用對抗自由基，支持細(xì)胞分化，使細(xì)胞在身體中發(fā)展其特別的功能，如針對眼睛健康、皮膚健康、生殖和全身組織的健康。 哪里可以找到它？ 維生素A的視黃醇形式存在于雞蛋、蝦和乳制品中。
維生素A不是一個單一的分子，而是一群促進(jìn)健康的分子。讓我們從簡單的部分開始：談?wù)勁c維生素A有關(guān)的各種健康益處。 A并不是代表antioxidant（抗氧化劑）。該類別的分子具有強(qiáng)大的的保護(hù)作用對抗自由基。這只是維生素A對全身細(xì)胞健康很重要的原因之一。 膳食維生素A轉(zhuǎn)型成為有助于細(xì)胞增長、分化和溝通的功能。細(xì)胞的增長和溝通是非常容易明白的，但您可能對分化不熟悉。這個重要的過程能幫助身體細(xì)胞分別專注于承擔(dān)身體所執(zhí)行的許多獨(dú)特任務(wù)中的一種。 維生素A也被證明可以支持健康的組織、皮膚、免疫功能和生殖，但此維生素最重要的是保護(hù)您的視力。維生素A是眼睛視網(wǎng)膜受體中一種重要的光吸收蛋白（視紫質(zhì)）的組成部件。 飲食提供了兩種形式的維生素A：維生素A和維生素原A。維持維生素A的最佳方式是最初的維生素A必須轉(zhuǎn)化為活性形式，如視黃醇、類胡蘿卜素（植物色素）屬于維生素原A營養(yǎng)素。β-胡蘿卜素是最常見的例子，它基本上是兩個維生素A分子粘在一起，所以很容易有效轉(zhuǎn)化成視黃醇。無論是哪一種型態(tài)的初維生素A，它們都能在腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化后為人體提供視黃醇。 您服用的維生素A不論原來是何種形式，都是對眼睛健康、器官和組織的健康、免疫功能、皮膚、以及健康懷孕至關(guān)重要的脂溶性維生素。
它是什么？ 作為輔酶的水溶性B族維生素，是將飲食轉(zhuǎn)化為細(xì)胞能量所不可或缺的。 它對人體有什么作用？ 它能幫助代謝飲食中的營養(yǎng)成分，使其成為身體的能量。它還支持細(xì)胞分裂和全身的系統(tǒng)，包括皮膚和大腦。 哪里可以找到它？ 吃糙米、豬肉和南瓜可以攝取到硫胺素。
硫胺素（維生素B1的另一個名稱）能幫助您將所吃的東西轉(zhuǎn)化為身體可使用的能量。 這種能量代謝的作用來自于它作為輔酶的能力。腸道中有各種不同構(gòu)型的硫胺素和磷酸鹽，能促進(jìn)維生素B1在代謝中的作用。其中硫胺素二磷酸（兩個磷酸分子連接到游離的硫胺分子）是最重要的形式。
硫胺素的形式能幫助其他的酶啟動化學(xué)反應(yīng)，分解碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。該反應(yīng)過程會將淀粉、糖、氨基酸和脂肪轉(zhuǎn)化為人體細(xì)胞可用的能量。 硫胺素不僅參與能量代謝，它影響細(xì)胞產(chǎn)生糖過程的能力使其成為復(fù)制DNA和RNA的關(guān)鍵。維生素B1也有助于產(chǎn)生脂肪酸，并支持健康的細(xì)胞功能。 這種重要的維生素會儲存在肝臟中，但時間很短。所以您需要不斷借著健康的飲食加以補(bǔ)充。限制飲食者或孕婦會有維生素B1缺乏的風(fēng)險。不要害怕吃太多的B1，即使是非常高劑量的口服維生素B1也不會造成不良影響，僅有報(bào)導(dǎo)引起輕微的胃腸不適。
它是什么？ 水溶性維生素B，涉及能量產(chǎn)生和其他代謝過程的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)。 它對人體有什么作用？ 維生素B2作為輔助反應(yīng)的一部分，幫助您將所吃的東西轉(zhuǎn)化為身體可使用的能量。 哪里可以找到它？ 乳制品、菠菜、杏仁和青花菜是維生素B2的良好來源。
維生素B2（也稱為核黃素）主要是跟能量有關(guān)。它是催化氧化還原作用的輔酶。
所有的氧化還原反應(yīng)都需要一個帶有額外電子的分子。您可能熟悉抗氧化劑和自由基之間發(fā)生的氧化還原反應(yīng)；而在這里，相同的電子傳遞機(jī)制在起作用，只是目的不同，是為了產(chǎn)生能量。
核黃素是兩種能量催化輔酶的組成部分：黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黃素單核苷酸（FMN）。重要的是要知道輔酶能夠在反應(yīng)中丟失電子的這種能力，可幫助身體從飲食中產(chǎn)生能量。 當(dāng)身體分解食物時，它會使化學(xué)鍵斷裂。破壞這些鍵是電子的釋放。核黃素的其中一項(xiàng)工作是捕捉這些電子，并幫助釋出它的每一分能量供您的身體使用。 維生素B2不僅有助于葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的代謝，還能幫助人體代謝藥物和類固醇，并幫助將色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸。 核黃素缺乏癥伴隨著其他B群維生素的缺乏，特別是煙酸和吡哆醇；運(yùn)動員、酗酒者和孕婦是缺乏風(fēng)險較高的族群。但核黃素在飲食中廣泛存在，未曾報(bào)道過口服毒性。
它是什么？ 一種水溶性維生素B，與將攝取的食物轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生能量有關(guān)。 它對人體有什么作用？ 輔助將食物轉(zhuǎn)化為有用的能量。煙酸還能支持健康的神經(jīng)系統(tǒng)、大腦、消化系統(tǒng)和皮膚。 哪里可以找到它？ 許多食物都含有煙酸，但雞肉、綠葉蔬菜、玉米、小麥和魚則是很好的食物來源。
與許多其他B族維生素一樣，煙酸對于能量生產(chǎn)是不可或缺的。因此，它有助于將腸道中的食物轉(zhuǎn)化為細(xì)胞和身體運(yùn)作所需的能量。 維生素B3得以完成這些重要功能，是因?yàn)樗莾煞N輔酶—煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和煙酰腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的組成部分。不要糾結(jié)于冗長而復(fù)雜的名稱，而是要關(guān)注它們的功能。 NAD和NADP與核黃素的輔酶功能非常相似。它們引發(fā)在氧化還原反應(yīng)中的電子轉(zhuǎn)移，特別是在巨量營養(yǎng)素的分子分解過程中。電子轉(zhuǎn)移提供了您身體使用的大量能量，而B族維生素（包括煙酸）在這些過程中發(fā)揮重要的作用。 如果未獲得足夠的煙酸和煙酰胺（煙酸衍生物），就會有罹患皮膚粗糙的危險。但煙酸廣泛存在于植物和動物食物中，每天攝取不超過50 毫克維生素B3基本上無毒。
它是什么？ 水溶性B維生素，對于將您的食物轉(zhuǎn)化成能量至關(guān)重要。 它對人體有什么作用？ 它是維持生命所必需的輔酶（輔酶A）的一部分，在脂肪、激素和血液成分的合成方面發(fā)揮作用。 哪里可以找到它？ 動物內(nèi)臟、牛奶、酪梨、種籽和青花菜都含有這種重要的維生素。
不只您需要泛酸（又稱為維生素B5），它對所有的哺乳動物也非常重要。這種水溶性營養(yǎng)素是由植物和細(xì)菌所合成，它是體內(nèi)最重要的輔酶之一，輔酶A的主要前體。 絕大多數(shù)（95%）的輔酶A存在于細(xì)胞的線粒體（細(xì)胞的發(fā)電廠）內(nèi)。作為輔酶A的一部分，維生素B5是將膳食碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量。這種在能量代謝上的作用相當(dāng)復(fù)雜，其中涉及多個化學(xué)循環(huán)，但它與其他B族維生素參與能量生產(chǎn)的方式非常相似。如果您想深入探討，請查看克氏循環(huán)如何作用。 輔酶A也需要參與許多合成反應(yīng)，包括膽固醇、激素、維生素A、維生素D和褪黑色素（睡眠激素）的合成。維生素B5也通過輔酶A參與肝臟的毒素分解。 泛酸在自然界中很容易找到，所以泛酸缺乏癥非常罕見。
它是什么？ 一種水溶性B維生素，可輔助人體內(nèi)的100多種酶。 它對人體有什么作用？ 通過不同的神經(jīng)遞質(zhì)，在睡眠、免疫功能和心血管健康上發(fā)揮作用。輔助氨基酸代謝。 哪里可以找到它？ 豆類、香蕉、馬鈴薯、肉類和堅(jiān)果。
多功能是維生素B6的特性。它涉及人體中至少100種反應(yīng)，并且具有多種形式，它們都能幫助制造有助于蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的輔酶。這些輔酶能幫助轉(zhuǎn)移并分解氨基酸，將它們的含碳原子團(tuán)去除等等。 所有的細(xì)胞都需要這些功能，所以維生素B6對人體有廣泛的影響。以下是這種維生素在其中發(fā)揮作用的一些重要系統(tǒng)和過程：糖原（一種儲存在體內(nèi)的大型糖分子）轉(zhuǎn)化為葡萄糖（一種可作為能量的糖） 免疫功能—通過支持免疫細(xì)胞的產(chǎn)生 調(diào)節(jié)激素 脂肪代謝 影響神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)遞質(zhì)的合成 調(diào)節(jié)氨基酸同型半胱胺酸的血液濃度，這對維持心血管健康很重要
維生素B6需要核黃素、煙酸和鋅來激活，所以您需要含有平衡的維生素B6和鋅的維生素B6食物與補(bǔ)充來源。但長期攝取每天超過100毫克會產(chǎn)生副作用，包括神經(jīng)毒性。
它是什么？ 一種水溶性B維生素，含有硫并可支持能量的生產(chǎn)。 它對人體有什么作用？ 能調(diào)節(jié)基因表達(dá)，支持頭發(fā)和骨骼保健，促進(jìn)細(xì)胞訊號傳輸，并有助于從非碳水化合物物質(zhì)中生產(chǎn)出葡萄糖。 哪里可以找到它？ 在許多食物中，特別是魚類、全谷物、酵母、肝臟和酪梨。
葡萄糖是人體用來作為能量的單醣，它通常來自碳水化合物。但生物素參與的酶反應(yīng)可以使脂肪和蛋白質(zhì)也成為重要的能量來源。 維生素B7也能輔助調(diào)節(jié)某些基因表達(dá)，因?yàn)樗鼤绊憺檗D(zhuǎn)錄因子的重要蛋白質(zhì)（幫助讀取細(xì)胞DNA密碼的蛋白質(zhì)）。生物素與DNA的關(guān)系不止于此，它還能修飾細(xì)胞核中幫助“加工”DNA的特殊蛋白質(zhì)。這個過程也會影響基因調(diào)控。 生物素還有更明顯可見的作用，就是能維護(hù)健康的骨骼和頭發(fā)。 維生素B7缺乏癥很少見，因?yàn)樗梢酝ㄟ^腸道細(xì)菌合成，雖然我們不知道您實(shí)際上能吸收多少腸菌合成的生物素。生物素也存在于健康飲食中，并且沒有毒性反應(yīng)的報(bào)道。高劑量可能會干擾某些實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，如果您在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)之前正在服用高劑量的生物素，請務(wù)必告訴醫(yī)生。
它是什么？ 對構(gòu)建DNA和RNA至關(guān)重要的一種水溶性B維生素。 它對人體有什么作用？ 能調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝和細(xì)胞分裂，加上其在DNA和RNA中的作用，它能支持健康的組織生長以及紅血球和免疫細(xì)胞的再生。對于胎兒發(fā)育非常重要，因此孕婦和準(zhǔn)備懷孕的婦女一定要獲得足夠的葉酸。 哪里可以找到它？ 豆類、強(qiáng)化谷物、蘆筍、青花菜和菠菜中都含有葉酸。
維生素B9對構(gòu)建DNA和遺傳物質(zhì)很重要；它在細(xì)胞分裂中也有重要的作用。這兩種過程對于胎兒快速成長的組織都是非常重要的。 維生素B9在DNA和細(xì)胞分裂中的作用對整個人類的生命周期也很重要，葉酸與調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝的輔酶的關(guān)系也是如此。您的紅血球和免疫細(xì)胞也需要葉酸。 您體內(nèi)如果沒有足夠的維生素B9，可能會讓您的心血管健康處于危險之中。葉酸能幫助將氨基酸同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為甲硫氨酸；研究已證明血液中高濃度的同型半胱氨酸對心血管系統(tǒng)有不良的影響。 懷孕期間對葉酸的需求會增加。對孕婦的建議攝取量（RDA）從正常成人的400微克增加到600微克。懷孕期間葉酸不足與嬰兒的出生體重低和神經(jīng)管缺陷率增加有關(guān)。為避免這些問題，所有適齡生育婦女每天都應(yīng)補(bǔ)充600微克葉酸。
它是什么？ 一種水溶性B維生素，可在葉酸等的代謝中作為輔酶。 它對人體有什么作用？ 已發(fā)現(xiàn)它能支持心血管和神經(jīng)系統(tǒng)健康、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，并在DNA和紅血細(xì)胞的合成中發(fā)揮作用。 哪里可以找到它？ 動物產(chǎn)品都含有B12，因?yàn)樗荒苡赡c胃道中的細(xì)菌制造。海鮮、牛肉、魚類和蛋等食物中都含有維生素B12。
還好您不需要了解維生素B12的化學(xué)成份就能獲得所有的好處；B12是有最復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)的維生素，也是唯一含有鈷金屬的維生素，這種金屬在人體中很稀少。其復(fù)雜性并不妨礙維生素B12以多種方式來幫助維持健康。它有助于：葉酸的代謝 DNA和紅血球的合成 維持正常的情緒 維持健康的同型半胱氨酸濃度，以保護(hù)您的心臟和大腦
吸收維生素B12的過程也不簡單，人體需要兩個階段才能夠吸收B12。微生物制造出您從飲食所獲得的B12，這意味它們附著在蛋白質(zhì)上。首先，您的身體從所攝取的蛋白質(zhì)中將B12分解出來；然后，它將維生素與在胃中制成的不同蛋白質(zhì)結(jié)合起來。但一定要有這兩個步驟才能確保它被吸收。 素食者和全素者易患維生素B12缺乏癥，因?yàn)樗麄儾怀匀庵破?，那可是B群維生素的主要來源。他們可能需要轉(zhuǎn)而服用保健品。無論攝取量高低，目前均無產(chǎn)生不良影響的記錄。
它是什么？ 一種水溶性維生素，可在人體內(nèi)作為抗氧化劑、輔酶，并催化許多生理過程。 它對人體有什么作用？ 保護(hù)您免受自由基損傷，支持健康的膠原蛋白生成，這會影響您的皮膚和全身的結(jié)締組織。維生素C也有益于免疫功能和心血管健康。 哪里可以找到它？ 柑橘類水果\從菠菜、甜椒、奇異果、球芽甘藍(lán)、莓果、西紅柿和青花菜.
這種不可或缺的維生素其作用是在人體內(nèi)作為抗氧化劑。它隨時會釋出電子來中和會導(dǎo)致氧化損傷的化合物。因此，它有助于保護(hù)全身細(xì)胞支持最佳健康。 皮膚是維生素C的主要受益者之一。它幫助刺激皮膚細(xì)胞增殖，并支持皮膚內(nèi)膠原蛋白的生成。膠原蛋白是皮膚和整個身體中所需的結(jié)締組織蛋白。它有益于傷口的愈合并能幫助減少皺紋的出現(xiàn)。 還有充足的證據(jù)支持維生素C在免疫健康中的作用。維生素C有助于促進(jìn)產(chǎn)生抗菌細(xì)胞，如白細(xì)胞,強(qiáng)大的白細(xì)胞能幫助保護(hù)身體免受入侵者的侵害并保持健康。白細(xì)胞也會累積維生素C來保護(hù)自身，免受其用來破壞病原體的氧化劑帶來的傷害。這種不可或缺的維生素抗氧化劑幫助白細(xì)胞免于被自我氧化。 補(bǔ)充維生素C是彌補(bǔ)一般飲食中維生素C含量不足的一種好方法。維生素C通常是無毒的，但非常高的劑量（幾克或更多）可能引發(fā)或?qū)е履c胃不適。
它是什么？ 通常被稱為陽光維生素，當(dāng)皮膚曬太陽時也會產(chǎn)生維生素D。雖然通常被稱為維生素，但它的作用更像是一種激素。 它對人體有什么作用？ 維生素D因其在鈣的吸收和利用中的角色，能支持骨骼健康。此外它還通過維持在正常范圍內(nèi)的健康血壓來支持健全的免疫功能、情緒和心血管健康。 哪里可以找到它？ 陽光能幫助您制造維生素D，但許多人仍然不足。所以應(yīng)補(bǔ)充高脂魚類或谷物和乳制品。
維生素D有兩種主要形式：麥角鈣化固醇和膽鈣化固醇，分別稱為維生素D2和D3。維生素D2通常是人造的，用于強(qiáng)化食物。您身體在紫外線B（UVB）的幫助下制造維生素D3。只需曬太陽15-30分鐘就足以產(chǎn)生大量的維生素D。 來自太陽的紫外線與存在于皮膚表皮中稱為7-去氫膽甾醇的最初形式維生素D相互作用。當(dāng)這些射線碰到7-去氫膽甾醇時，它就改變分子結(jié)構(gòu)成為一種預(yù)先活化形式的維生素D，稱為25-羥維生素D。轉(zhuǎn)化完成后，25-羥維生素D就進(jìn)入血液中，然后肝臟和腎臟會開始參與作用，以確保循環(huán)維生素D進(jìn)一步被活化成完全可用的形式。 維生素D在人體內(nèi)的主要用途之一是支持骨骼生長和維持骨骼健康，這是基于維生素D幫助調(diào)節(jié)血清中鈣含量的能力。這種微妙的鈣平衡由副甲狀腺所控制；當(dāng)人體偵測到血清的鈣濃度低時，腺體就會分泌一種激素來增加血液中活性維生素D的數(shù)量。維生素D的增加導(dǎo)致血清鈣濃度正常化。其過程如下：增加腸道對膳食鈣的吸收。 促進(jìn)對經(jīng)由腎臟過濾的鈣的再吸收。 當(dāng)膳食鈣的濃度不足時，就從骨骼獲取鈣。
此外維生素D也被證明能支持健康的免疫功能、情緒，并維持已在正常范圍內(nèi)的健康血壓。 您的身體確實(shí)能在陽光的幫助下制造維生素D。但維生素D缺乏是普遍的，很多人都缺乏維生素D，尤其是住得離赤道越遠(yuǎn)越是如此。這與太陽角度有很大的關(guān)系，太陽在天空中的位置越低，被大氣層過濾掉的紫外線越多。因此服用維生素D保健品是您獲得足夠的維生素D有效且安全的方法。
它是什么？ 具有抗氧化能力的8種脂溶性分子中的一種。 它對人體有什么作用？ 其功能為有效的抗氧化劑。維生素E可防止氧化損傷，并有助于維護(hù)細(xì)胞膜。它也參與細(xì)胞通訊。 哪里可以找到它？ 植物油、堅(jiān)果、綠色蔬菜、黑莓和青花菜都是一些含有維生素E的食物。
大多數(shù)維生素都是輔助者，充當(dāng)輔助化學(xué)反應(yīng)的輔酶。但維生素E喜歡獨(dú)立工作，而這種強(qiáng)效抗氧化劑的效果是毋庸置疑的。 除了從環(huán)境而來的自由基之外，每當(dāng)您的身體將食物轉(zhuǎn)化成能量時，也會產(chǎn)生自由基。如果不加以處理的話，它們就會對人體有害。 維生素E等抗氧化劑能中和這些潛在的氧化損傷，來保護(hù)您的細(xì)胞。由于它是脂溶性的，維生素E對預(yù)防脂肪氧化特別有效，不論脂肪氧化是發(fā)生在腸道、血液、組織和細(xì)胞膜中。 維生素E也在機(jī)體免疫中發(fā)揮作用。它幫助促進(jìn)不同免疫細(xì)胞的連結(jié)，并在免疫細(xì)胞的訊號傳輸中起作用，這兩者都能支持免疫力。這不可或缺的維生素甚至還能維持健康的血管，支持心血管健康。 成人的建議攝取量（RDA）為每天15-19毫克，但成人飲食中的維生素E平均攝取量低于每天10毫克。報(bào)告指出用維生素E來治療，需要每天補(bǔ)充200-800毫克才會具有療效。 這個量可能看起來很多，但口服維生素E是相對無毒的。
它是什么？ 一種脂溶性維生素，能結(jié)合鈣并影響凝血過程。 它對人體有什么作用？ 它有助于活化蛋白質(zhì)、支持血液凝固和骨骼健康。 哪里可以找到它？ 綠葉蔬菜、青花菜、藍(lán)莓、橄欖油、雞蛋和葡萄都含有維生素K。
維生素K出自德文的koagulation（凝血）；這樣您就能了解維生素K在人體內(nèi)的主要作用了。這種脂溶性維生素是支持幫助血液正常凝結(jié)過程的關(guān)鍵，它涉及至少五種調(diào)節(jié)凝血活性的蛋白質(zhì)的合成。 維生素K也有助于在全身為鈣創(chuàng)造結(jié)合蛋白質(zhì)的地方，這就是維生素K和骨骼健康的關(guān)系。它對骨骼重塑（用新材料取代舊的骨骼組織）很重要，這種過程對維持骨骼健康是絕對必要的。K2則是由細(xì)菌所產(chǎn)生，其中一些住在您的腸子里天然形式的維生素K1目前尙不知高劑量是否具有毒性。而由于維生素K對人體凝血過程至關(guān)重要，因此從飲食中攝取過多的維生素K可能會干擾抗凝血藥物。如果您正在服用抗凝血藥物，最好在補(bǔ)充維生素K之前先咨詢您的醫(yī)生。
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