俗話說：“冬至大如年”，也就是說冬至這個(gè)節(jié)日的重要性，和過年一樣大。

過年的前一天叫除夕，冬至節(jié)前的頭一天叫冬除。除夕要吃團(tuán)圓飯，而冬至也會(huì)闔家聚食。過年有拜年、賀年，冬至有賀冬、拜冬的習(xí)俗。

而其實(shí)呢，在周朝、秦朝時(shí)期，古人本來就是把冬至當(dāng)作春節(jié)，把冬至當(dāng)作是新年第一天的，只是后來有了春節(jié)，冬至才作為一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日存在了。

在我國北方，民間有“冬至餃子夏至面”的說法。到了冬至這一天，大家會(huì)吃餃子，因?yàn)轱溩拥男螤钕穸?，所以俗稱“安耳朵”，民間習(xí)俗認(rèn)為，如果冬至這天不吃餃子，就會(huì)凍掉耳朵，對農(nóng)事收獲也不好。

關(guān)于冬至吃餃子，還有一個(gè)民間傳說，說餃子是我國著名神醫(yī)張仲景發(fā)明的。

張仲景，是東漢末年的醫(yī)學(xué)家，因?yàn)獒t(yī)術(shù)高超，被后人尊稱為“醫(yī)圣”。他不僅僅是個(gè)醫(yī)生，還是一個(gè)非常好的官員。他的官還不小，在湖南做官的時(shí)候，相當(dāng)于現(xiàn)在的省長。他每個(gè)月都會(huì)拿出初一和十五的兩天時(shí)間，在官署的大堂上給老百姓治病，所以后來就有了“坐堂醫(yī)生”的稱號(hào)。

有一年的冬天，他回河南老家祭祖。在回家途中，他就發(fā)現(xiàn)，很多人因?yàn)槎旌鋬隽硕?，有的人耳朵生瘡，有的人甚至耳朵都被凍下來了。那時(shí)候的人們，生活沒有我們現(xiàn)在這么好，很多人都是吃不飽，穿不暖，哪有厚帽子戴牙，嚴(yán)寒的冬天一到，耳朵因?yàn)槁懵对谕饷妫腿菀资軆?。凍壞了又沒有錢治療，有的耳朵就被凍下來了，非常凄慘。

張仲景看到百姓們的這些慘狀，心里非常難過，于是就在路邊擺上了地?cái)偅?dāng)場做藥膳給大家吃，這道藥膳的名字就叫“祛寒嬌耳湯”。人們連湯帶面吃了一兩碗后，就開始渾身冒汗，被凍壞的手腳和耳朵，就慢慢好起來了。張仲景還把藥膳的配方告訴了大家。

但是大家并沒有表現(xiàn)出開心的樣子，張仲景就很納悶，這個(gè)藥膳的效果這么好，為什么大家一點(diǎn)不高興呢？

他再看看人們衣衫襤褸的樣子，很快就明白了。對呀，他們?nèi)币律俅?，連飯都吃不起，哪有錢做藥膳吃呢？并且就算治好了，回頭還會(huì)被凍傷呀！張仲景很是難過，就默默離開了。

他回到家里之后，就在院子里搭了一個(gè)很大的棚子，然后支起來一口大鍋，開始在家里做祛寒嬌耳湯，每天為大家免費(fèi)施舍藥膳，治療人們的凍傷。

開始有人不相信，直到后來有幾個(gè)人去試了試，確實(shí)是免費(fèi)吃，又能填飽肚子，又能治療凍傷，確實(shí)是好事。于是人們就一傳十，十傳百，十里八鄉(xiāng)的人都來張家排隊(duì)吃藥膳了，有些人還在這里做起了義工，幫忙搟面、劈柴、燒火等等。大家吃了張仲景的藥膳后，凍傷就都慢慢好起來了。

人們知道了這個(gè)藥膳能夠治療凍傷后，有條件的人家，就在家里自己做著吃。因?yàn)椤皨啥甭犉饋硐瘛帮渻骸?，所以人們就直接把這東西叫餃子了。

因?yàn)閺堉倬笆窃诙吝@一天，在家里開始施舍祛寒嬌耳湯的，人們非常懷念這位慈悲善良的好醫(yī)生、好官員，所以每到冬至這天，家家戶戶都會(huì)包餃子吃，這個(gè)習(xí)俗一直流傳到今天。