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這兩年在社交平臺(tái)上，用炭火煮水、煮湯、煮粥已成風(fēng)潮，雖然燒炭煮水比用天然氣、電爐煮水麻煩得多，但因其對(duì)身體產(chǎn)生的明顯效果，竟然備受現(xiàn)代都市人追捧。 普遍的感受是，喝了一段時(shí)間的炭火煮水，身體不像以前那么寒了，有能量了，有的腰腹瘦了，有的情緒也有了明顯改善。    
 從化學(xué)上講，水都是H2O，但在中醫(yī)來看，水和水之間的差別還是比較大的，不同的水有不同的藥用價(jià)值，元代養(yǎng)生家賈銘所著的《飲食須知》里，就對(duì)水的詳細(xì)記載就多達(dá)25種，并且區(qū)分為寒熱溫涼等不同屬性。很多方子里，煎藥用水還有很多規(guī)定，比如用急流水、陰陽(yáng)水、地漿水、回瀾水、麻沸湯等。 那么炭火水和我們現(xiàn)代人平常用的電爐、煤氣、天然氣煮出來的水有什么區(qū)別呢？炭是把木材和空氣隔絕，加高熱燒成的一種黑色燃料，所以炭從五行上是屬木的，木為陽(yáng)，生出的火更具陽(yáng)性，這種陽(yáng)火煮出的水，也更有陽(yáng)性能量，能化解水的陰寒之性。  以前的農(nóng)村人家普遍用的都是柴火做飯，那時(shí)候沒有什么對(duì)比，而吃慣電爐、煤氣爐做飯的現(xiàn)代都市人去農(nóng)村吃一次柴火做出來的飯菜，就很容易感覺到不一樣，不單是口感更加真實(shí)、醇厚，脾胃還能感受到一種溫暖妥帖，食物更容易被消化吸收。這也是因?yàn)樘亢筒褚粯?，都是木頭，生出的火都是最具陽(yáng)性能量的。 而相比于炭火、柴火，煤氣火、天然氣火雖也是明火，但陽(yáng)氣遠(yuǎn)不如木頭生出的火，而電爐沒有明火，所以它煮出來的湯湯水水是最缺少陽(yáng)性能量的了。由此可知，我們想要喝到富有陽(yáng)性能量的水，最好是柴火、炭火煮出來的，天然氣、煤氣次之。 那么如何更方便、更安全地用好炭火呢？我們總結(jié)了一些網(wǎng)友的做法： 1、選炭 銀霜炭，起火快，燃燒時(shí)間長(zhǎng),熱力強(qiáng)勁，幾乎無煙無味，無火星和飛灰，但小貴，被稱為炭中的愛馬仕。 龍眼炭能起明火，容易點(diǎn)燃，燃燒得快，但時(shí)間也比較短，有煙有氣味，更適合在室外、半室外或?qū)挸ㄍL(fēng)的環(huán)境中使用， 菊花炭，高溫穩(wěn)定性、燃燒時(shí)間長(zhǎng)、炭火均勻，煙味、氣味都很小，燃燒過程中還能散發(fā)出淡淡的香味，但引燃時(shí)間較長(zhǎng)，不能產(chǎn)生明火。 蘋果木炭，易燃,，燃燒的速度比較快，充分燃燒后煙和味都比較小，但熱能比較低，不耐燒，易飄灰。 核桃炭，體積小，溫度低，多屬無煙無味，不容易被點(diǎn)燃。 鎢鋼炭，密度非常大，不易被點(diǎn)燃，持久耐燒，無煙無味 橄欖炭，不容易被點(diǎn)燃，燃燒時(shí)間更長(zhǎng)，香味較淡，多被作為調(diào)味炭使用。 龍眼炭、菊花炭、蘋果木炭、銀霜炭一般會(huì)用來做主炭，根據(jù)需求從中挑選兩種，把易燃性和耐燒性結(jié)合起來，上面再覆蓋一些核桃炭或橄欖炭來輔助。 2、起炭和滅炭 可用先把助燃炭點(diǎn)燃，放在爐膛的底部，在上面放上炭。想加快速度，還可以點(diǎn)燃一塊固體酒精，加在炭中。  也可把燒烤網(wǎng)放在燃?xì)庠钌希厦娣盘?，下面點(diǎn)火，把炭點(diǎn)燃燒紅后，放入爐膛中。  也有專門用起炭器的，在起炭器上把炭點(diǎn)燃、燒紅后，加入爐膛中。 下炭量應(yīng)為爐膛的五分之三，把主炭擺成三角形，一層一層圍架起來，以加強(qiáng)中間的縫隙，而且注意不要把爐窗孔堵住。  如果炭燒得不是很旺，可以在距爐膛口20公分的距離放一小風(fēng)扇，開最小的風(fēng)量，對(duì)著爐膛吹，差不多一分鐘，等炭燃燒得穩(wěn)定了，就可以把風(fēng)扇關(guān)掉了。 如果不想燒了，但炭還沒燒完，可以把炭夾出來放到水盆里浸泡，徹底熄火。浸泡完曬干，下回還可以用。也可以放到密閉的容器中，隔絕空氣，使其自動(dòng)熄火。  注意事項(xiàng)： 1、炭在燃燒的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一些不好的物質(zhì)，如一氧化碳，所以最好在室外、半室外，如在室內(nèi)一定要開窗通風(fēng)。 2、在燒炭結(jié)束后，不要僅僅用灰把炭埋住。因?yàn)橛械奶窟€在燃燒，而用灰埋不能讓它完全隔絕空氣，徹底熄火。 3、千萬不要把炭存放在高溫或者靠近明火的地方,遠(yuǎn)離兒童,避免吞食。 4、剛開始喝炭火水的人，有的會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，這是因?yàn)橹薪共煌ǎ?yáng)氣都聚集在上面下不去的緣故，這種情況可以經(jīng)常艾灸肚臍和涌泉穴，每天晚上泡泡腳，經(jīng)常做一做金雞獨(dú)立，這樣就會(huì)把陽(yáng)氣往下引。 之前提到的元代養(yǎng)生家賈銘，活到明朝時(shí)已經(jīng)有一百多歲，朱元璋召他入宮，問他長(zhǎng)壽的秘密是什么。賈銘答曰“慎在飲食”。 水對(duì)人體有著至關(guān)重要的作用，喝什么樣的水自然也非常關(guān)乎人的健康，用炭火煮水雖然比較麻煩，也需要我們前期去做功課，去探索，但當(dāng)我探索出門道來以后，自己和家人都將會(huì)受益無窮。 如何用中醫(yī)的思維、知識(shí)、技術(shù)養(yǎng)育好孩子，不是三言兩語(yǔ)、幾篇文章就能說明的，需要在一個(gè)充滿學(xué)習(xí)氛圍的環(huán)境里長(zhǎng)時(shí)間浸泡，由老師帶領(lǐng)學(xué)習(xí)，有同伴互相交流……想學(xué)習(xí)更多的中醫(yī)育兒理念，可掃碼加入我們的中醫(yī)生活化群： 近期導(dǎo)讀： |
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