每到年終，我們的桌子上總少不了一堆水靈靈的“五顏六色”——中國人太愛吃水果了，不僅產(chǎn)量占到了全球三分之一，消費量也是世界前列。

在漫長的歷史中，無論桌上的菜式如何變化，水果都陪伴著中國人走過無數(shù)個四季輪回。

在《長安的荔枝》中，那場鮮荔枝在唐朝，跨越五千余里的傳奇轉(zhuǎn)運之旅，讓許多年輕人都對吃到新鮮優(yōu)質(zhì)水果的不易有所體會。雖然故事充滿了大膽的想象，但也充分說明了這種能跨越半個中國吃到“勉強新鮮水果”的事，似乎古時只有王公貴族才能辦到——直到數(shù)十年前，我們桌上的水果還大多都是來自于附近的“土特產(chǎn)”。

這讓多年來中國人對“水果自由”這個話題，一直念念不忘。

如今的中國呢？

100年前，草莓才被引進中國，如今在這里它產(chǎn)量與消費都傲視全球；在車厘子生長最好的產(chǎn)地之一智利，超9成車厘子跨越兩萬公里被運往了中國；就連最為“平民”的柑橘，如今也有可以拿吸管“喝”的四川果凍橙、脆如甜豌豆的廣西融安金桔、糖酸比非常好的麻陽冰糖橙等“讓人挑花眼”的多個地域、多個品種……

水果品種越來越多，也越來越追求地域品質(zhì)和口感。

攝影/朱夢菲

無數(shù)水果被選育，無數(shù)優(yōu)良品種被引進，水果口味一再“進化”。2023年中國的水果總產(chǎn)量高達3.3億噸，占到了全球產(chǎn)量的三分之一。而中國人對水果的精致需求與選擇也越來越高——在不同季節(jié)都有著不同的水果，引領(lǐng)著這個吃遍全球的“超級果籃”。

2024已經(jīng)走到年末，在這個“世界果籃”的年終大考中，誰又會是中國人的最愛？

中國果籃年終大考

年年優(yōu)等生有多水靈靈？

當寒風開始襲來，在街頭紅紅火火的由糖衣包裹著的山楂會讓你頓生幸福感——要過年了！廣大中國，“年味”有千百種表達方式，水果則是天南海北少有無差別的“口感表達”。

正月的東南沿海，人們正在搭桔塔。

甜甜的桔子，也成了節(jié)慶生活的一部分。

攝影/蔡昊

在電視柜旁果籃里的柑橘，在餐桌盤子中的山楂，在臥室床頭柜旁的柿子，乃至媽媽給你煮的一碗金桔雪梨湯……這些在秋冬而生，或醇香，或絲滑多汁的水果，都在這個干燥的冬天告訴你——2024年即將過去了。

水果總是與時節(jié)聯(lián)系如此緊密。

中國人喜歡在年末囤水果，誰又當起C位？答案可能會很多樣，但家庭果籃中不可撼動的恐怕還得是柑橘。不僅是因為它最為隨手可得，更在于如今柑橘的品種之多，讓很多水果都望塵莫及。

柑橘在我國水果中種植面積、產(chǎn)量、消費量中都處于領(lǐng)先級。

制圖/田東玉

當天氣轉(zhuǎn)涼，一顆顆金黃的柑橘便將整個南方渲染成了一片紅彤彤、黃澄澄的大地。愛媛橙、耙耙柑、丑柑、沃柑、血橙、臍橙、蜜柚……在秋冬時節(jié)陸續(xù)掛上枝頭，給陰冷天氣中帶來一絲溫潤。

它們有的需要削皮切塊，吸溜一下在嘴里爆汁；有的直接剝皮，拿起的每一瓣都酸甜適宜有嚼勁；有的連肉帶皮一起吃脆甜沁心；甚至有的還可以直接插入吸管，像喝果汁那樣吸著喝……柑橘就是如此多樣且華麗。

位于成都平原西南部的眉山、蒲江一帶，有一種知名柑橘愛媛38號，也叫果凍橙。它幾乎完美融合了橘子與橙子的優(yōu)點：皮薄易剝，汁水豐盈，人稱“徒手榨汁機”，能直接插入吸管“喝”的就是的它。來上一口，8：2的甜酸比，軟嫩Q彈的果肉，完全像吃了一枚“爆汁果凍”。

愛媛果凍橙，憑借果凍般的果肉

近年風靡大江南北。

攝影/朱夢菲

而這些秋冬掛在枝頭的金黃柑橘，也與四川的雪山構(gòu)成了一幅絕美的畫面。在更南邊的兩廣地區(qū)，這幅畫面則被他們濃縮進了家里……把金桔樹盆栽當年貨采購的畫面，可能北方人會感到詫異，而這只是他們祈求幸福好運的一種表達。

他們愛金桔，當然可不只是當“吉祥物”這么簡單。如果你對金桔的印象是酸，大多拿來泡水喝，那么廣西融安金桔的脆甜可以顛覆這個印象：和乒乓球差不多的個頭，連皮帶肉一口咬下去，滿是清甜的汁水，皮肉質(zhì)地是如此脆嫩、富有活力，也難怪它被稱為“中國金桔不可動搖之巔”。

融安金桔，連皮帶肉能吃到柑橘中少有的“脆”。

攝影/朱夢菲

當一再說到甜這個字，湖南的冰糖橙可能坐不住了……在湖南和貴州的交界處的麻陽縣，層層梯田，柑桔遍野，沅麻盆地的沉積構(gòu)造、適中的陽光雨熱，讓冰糖橙在甜度上達到了高峰，據(jù)統(tǒng)計這種“糖水炸彈”的糖酸比能達到41：1，高于許多柑橘四倍以上……這顆甜蜜炸彈在麻陽就憑借著一個“甜”字，產(chǎn)出了全國近三分之一的產(chǎn)量。

柑橘也是有“根”的，在生活極具松弛感的四川盆地，我們能見到蒲江耙耙柑、鄰水臍橙、奉節(jié)臍橙等，被當做陰冷生活中放松時的慰藉；在祭祖文化突出的東南沿海，我們也會看到福州福桔被擺上各個祈福之地；在超會喝茶的廣東，新會柑的皮晾干陳化后是普洱茶的超級搭檔……

豐收的柑橘，是中國人數(shù)千年的甜蜜。

攝影/韋革寧

當然，在年末要有柑橘，但一定不會只有柑橘。在南方果農(nóng)剪柑橘剪到冒煙的秋冬時節(jié)，北方水果也毫不吝惜自己的甘甜：遼寧丹東的九九草莓作為“冬季熱門”，紅潤勻整，香甜細嫩；山東萊陽，油沙地上的萊陽梨無渣、甘甜、清脆；河北承德，燕山山楂果香氣濃郁，不僅是冰糖葫蘆的絕好原料，做成果汁更是讓人叫絕……

不僅是國內(nèi)水果，連南半球智利的車厘子，都被中國人吃掉了九成！食當季，吃在地。中國人在吃水果這件事上，在近年間已經(jīng)從追求“吃飽自由”，到越來越看重品質(zhì)與地域品種。

中國人吃水果，越來越看重地域品質(zhì)。

攝影/李若漁

中國人吃水果越來越挑

進口水果如何“飛入尋常百姓家”？

柑橘也許是生鮮年貨的C位，但冬天的草莓永不缺少討論

個大、汁多、味甜、香濃，沁入心田的甜與微微的酸，搭配軟糯細膩果肉，一口下去甚至不需要咀嚼就會融化，草莓讓這個靠“一身正氣”才能熬過的季節(jié)，萌生出艷麗的希望。

在以“草莓自由與否”決定年末幸福度的年輕人中，許多不曾想到，這顆鮮紅柔軟的水果在中國開始培育的時間才不過百余年……但發(fā)展百年之后，當年的“士多啤梨”至今已演變出上千個品種。據(jù)中國果蔬網(wǎng)顯示，2023年中國草莓產(chǎn)量近400萬噸，居全球首位。

草莓在中國各個地域、各個時節(jié)都有出產(chǎn)

譬如在冬天，就以丹東草莓較為知名。

制圖/兩個黑眼圈

其實原生草莓是夏季品種，源于近年大棚種植技術(shù)的普及，產(chǎn)量、質(zhì)量都得到保證，這顆水果也就能在全年被更多人吃到。而談及首批冬季收獲草莓的地區(qū)，擁有知名“九九草莓”的遼寧丹東是無論如何都繞不開的。

農(nóng)貨達人手中的草莓，每一顆都嚴格精挑細選。

動圖來源/抖音電商

當更多像從樂這樣的果商，借助抖音電商平臺將選品、種植、包裝、運輸都做到更好，這些草莓就會變得更“堅強”，讓這份味道從枝頭到嘴邊的時間，可以用小時為單位計算。無論在南方的何處，都能及時吃到這顆來自東北的“超級草莓”：酸甜適中，口感帶脆，咬下一口，完美的酸甜融化在口中，充盈的汁水還帶著淡淡的奶香。

當然，在“水果自由”的愿望清單中，除了草莓，車厘子也是其中一項。

在中國市場，來自南美國家智利的車厘子最為知名。這枚暗紅色的漿果，核小、皮薄，甜美多汁，果肉緊實脆甜，還透著馥郁的果香。但美味的背后，是一場與時間的賽跑。

智利車厘子，被中國人吃掉了九成。

攝影/朱夢菲

相隔兩萬公里之遙，距離從未阻擋中國人對智利車厘子的購買熱情。30多個小時，這是車厘子從智利枝頭空運到達中國的較快時間。而如果走海運，更是需要長達近一個月的周期。這個時間，對水果的質(zhì)量是一種“終極考驗”。

抖音電商官方提前3個月便展開了一系列籌備工作。他們聯(lián)合Garces Friut、Prize等智利優(yōu)質(zhì)品牌商家展開產(chǎn)地聯(lián)合直采，而對于長距離運輸?shù)目简灒?strong>抖音電商除了在運輸包裝上下足工夫，運到中國后也進行嚴格的質(zhì)量把控，讓消費者買的每一顆車厘子都飽滿鮮甜。同時，他們還通過年終大促、超值購萬人團、限時秒殺、抖音即時零售等渠道，為消費者提供購物補貼，讓深受喜愛的“紅運果”走進千家萬戶。

車厘子如何選品、如何運輸，都是對“水果人”的年終考驗。

動圖來源/抖音電商

在“抖音商城年終狂歡季”的幫助下，這些曾經(jīng)的“高端水果”在優(yōu)質(zhì)達人、農(nóng)貨商家手中以越來越規(guī)范的品控、運輸以及成本控制，在中國人的年貨果籃中越來越“自由”。秋冬時節(jié)這場從南至北的線上豐收接力，早已飛入尋常百姓家——“才下枝頭，便上心頭”。

早年的人永遠想不到

囤水果能囤出選擇困難癥

如今多少人年末回到家里，最先安撫自己的都是媽媽塞到嘴邊的水果：“今兒才去市場買的，特別甜！”想起小時候偷吃媽媽過年招待客人的“外地水果”，已經(jīng)變成了“招待”自己和自己的孩子，心底在這個冬天泛起一陣暖意。

對冬天囤水果的“自由”執(zhí)念，悄然從長輩身上傳遞給了當父母年紀的你自己。當然你大多不會像父母一般去本地市場轉(zhuǎn)悠，水果這種自帶強烈地域?qū)傩缘摹澳曦洝?/strong>，本地品種選擇不多，外地品種往往層層加價，新鮮度也難以保證。

于是你打開了手機……

如今的時代，在電商平臺買水果“全國海選、一天直達”已經(jīng)不是什么稀奇事。不過選擇這件事本身就會逼出年輕人普遍的“選擇困難癥”。北方人看著遍布四川、湖南、廣西的愛媛橙、冰糖橙、金桔、丑柑、沃柑、血橙、蜜柚陷入了沉默；南方人數(shù)著北方的大山楂、蔓越莓、冬草莓、冬棗有點不知從何下手。

越來越多產(chǎn)地的水果，在如今的保鮮與物流條件下能一天跨越千里山川，通過一方屏幕就來到你家門前。但對于從父母那里繼承下的年末囤水果要“量大、管飽”的執(zhí)念，讓你拒絕“踩坑”，否則就是慘痛的教訓。

怎么選？

四川人@新農(nóng)人何爽可以帶你一天逛遍十多個果園，和你一起找到甜蜜爆汁的那一顆果凍橙；湖南人@青山村長站在果園，一整天為你展示冰糖橙的剝皮過程，果肉細節(jié)，口感描述；@嬌姐輝展高端進口水果將冬天的車厘子季稱為“水果人的期末考試”，現(xiàn)場為你品嘗整個市場的智利車厘子，從空運到海運，優(yōu)劣酸甜每一顆都毫無保留，為你做出最有性價比的選擇……

越來越多的愛農(nóng)商人，選擇加入電商直播

為全國“吃貨”們帶去新鮮的水果。

動圖來源/抖音電商

在“抖音商城年終狂歡季”中，這些優(yōu)質(zhì)達人、農(nóng)貨商家在原產(chǎn)地開展直播帶貨，從源頭加強產(chǎn)銷對接，將優(yōu)秀品質(zhì)、“自由”價格、放心售后都最直觀呈現(xiàn)在我們面前。“愛吃水果星人”只需要按自己喜歡的大品類逐個搜索，無論是跨越兩萬公里一斤百元的智利車厘子，還是一斤5元不到的四川果凍橙，都在動動手指后是新鮮直達的“年終甜蜜暴擊”。

在對年末水果這件事上，隨意選、放心買、及時吃才是這個時代帶給我們的“冬天溫度”。

冬天要囤的有水果，當然也不止水果。“抖音商城年終狂歡季”大促活動正在進行，涵蓋各類時令果蔬、秋冬滋補禮盒等品類，選購活動商品有機會還能享受一件立減15%！在超值購頻道，用戶更有機會以優(yōu)惠的價格將車厘子等禮贈尖貨打包帶回家。

中國人的果籃或許屬于兩類，一類是鄉(xiāng)愁，充滿深情印象與味覺坐標；一類是家庭，以產(chǎn)地好物，構(gòu)建起“水果自由”的美好生活。2024年即將過去，生活還在繼續(xù)，讓家里的果籃充盈，自舌尖到心房，整個冬天都甜蜜而溫暖。

冬天這么冷，當然要多點甜。

水果，是中國冬日最甜蜜的幸福。

攝影/陳華倩

本文系【地道風物】原創(chuàng)內(nèi)容

未經(jīng)賬號授權(quán)，禁止隨意轉(zhuǎn)載