中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派，中國八大菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，都具有鮮明的地方風(fēng)味特色。

在?八大?菜系?中?，到底?哪個(gè)?菜系?才是?你?心目中?真正?的菜系?之?首?呢?？

魯菜?

山東?菜?，歷史悠久，中國八大菜系之首，以清香、鮮嫩、味純著稱。

魯菜代表菜：糖醋鯉魚、一品?豆腐、九?轉(zhuǎn)大腸、油燜大蝦、木須肉、香酥雞、黃燜雞。

?川菜

?四川?菜?，以麻、辣、鮮、香為特色。

川菜代表菜：水煮魚、辣子雞、回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲、東坡肘子。

?粵菜

廣東?菜?，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，注重質(zhì)鮮味美，用料廣泛。

粵菜代表菜：白切雞、烤乳豬、梅菜扣肉、蜜汁叉燒、糖醋咕嚕肉。

?閩菜

福建?菜?，以炒、燉、煨等技法見長，湯菜最具特色。

閩菜代表菜：佛跳墻、海蠣煎、涮?九品、荔枝肉、客?家生魚片、白切河?田雞。

?蘇菜

江蘇?菜?，擅長燉、燜、蒸、炒，注重保持原汁原味。

蘇菜代表菜：霸王別姬、大煮?干?絲?、水晶肴?肉?、羊?方?藏?魚?、金陵?鹽水鴨。

?浙菜

浙江?菜?，以清、香、脆、嫩見長，講究清淡雅致。

浙菜代表菜：東坡肉、西湖醋魚、龍?井蝦仁、冰糖甲魚、五味煎?蟹?。

?湘菜

湖?南菜?，辣味鮮明，注重酸辣、香鮮、濃鮮的獨(dú)特風(fēng)味。

湘菜代表菜：地?鍋雞、醬板鴨、辣椒炒肉、麻辣子雞、干鍋肥腸、毛氏紅燒肉。

徽菜?

安徽?菜?，以烹制山珍野味著稱，注重火功，擅長燒、燉、蒸。

徽菜代表菜：毛豆腐、臭?鱖魚、黃山?燉?鴿?、火腿燉甲魚、八?公?山?豆腐，清蒸石雞?。

結(jié)語?：

哪個(gè)菜系才是你心目中真正的菜系第一?？