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兔子愛暖食

掛面，生活中最常見的主食，好保存，又可以變化各種花樣來吃，尤其是用來掃蕩家中的剩余食材，這款炒掛面，與其說是炒，其實更像是悶，比起外面的炒面，不油膩，更順滑，食材的搭配可以任意發(fā)揮，只要自己喜歡吃就行！

10-30分鐘 | 切墩(初級)

雞蛋 2個 、 卷心菜 半個 、 香菇 4朵 、 胡蘿卜 半個 、 大蔥 適量 、 掛面 200g 、 食鹽，料酒，醬油 適量

步驟1/4

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所有的食材，除雞蛋，掛面外，洗凈切絲，備用。

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燒水煮掛面，用量根據(jù)自家情況，我這是200g，兩人份的量，因為本身菜準備的很多，就不多下面了。面只有煮到8分熟就可以了，就是外面已經(jīng)軟了，中間還有點硬心，馬上撈起泡在涼水里，備用。

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鍋里熱油，將雞蛋打散，下鍋炒雞蛋，盛起備用，如果有肉絲也可以在此時提前炒至半熟，盛起備用。然后再放底油，分別將胡蘿卜絲，香菇絲，卷心菜絲，下鍋翻炒，同時放適量食鹽，醬油，料酒，等到卷心菜炒軟，將雞蛋放入，同時將涼水中的面撈出，下鍋，一手用筷子，一手用鏟子，翻炒，讓面條與配料相互融合，等到大部分湯汁收干，就可以起鍋了！這一步寫得好長，感謝大家的耐心！

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出鍋，撒上蔥絲，增香，也可以省略。拿出筷子，來吃啦！

掛面只要煮到8分熟，就可以馬上放進涼水里。兔子的小店：暖食記（淘寶），歡迎圍觀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！