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1、白芷：燉魚燉肉的時候放點(diǎn)，去腥提味，讓肉味更純正。 2、八角：燉肉、鹵味必備，一放進(jìn)去，那香味兒能飄滿整個廚房。 3、桂皮：用于烹飪?nèi)忸?、制作鹵味，能賦予菜肴濃郁的香氣，增添獨(dú)特的風(fēng)味。 4、香葉：在煮肉、煲湯、做紅燒菜時使用，可使菜品散發(fā)清香，提升味道層次。 5、花椒：無論是炒菜、燉菜還是做麻辣口味的菜肴，花椒能帶來麻味，去腥又開胃。 6、草果：常用于燉煮肉類，特別是紅燒或鹵制時，能有效去除肉的膻味。 7、砂仁：在鹵制食品和烹制肉類菜肴中，能讓味道更醇厚，還有一定的增香效果。 8、白蔻：適合在烹制肉類、海鮮時使用，去腥解膩，使味道更清新。 9、丁香：多用于制作鹵味、腌制肉類，香氣濃烈，只需少量就能提升香味。 10、小茴香：在燉肉、做餡料時加入，有一種特殊的甜香氣息，可去腥增香。 11、肉蔻：常用于燉肉、做甜品，能讓肉的口感更軟爛，味道更濃郁。 12、草蔻：在烹飪?nèi)忸?、禽類菜肴時使用，能去除異味，增加香味。 13、陳皮：在煲湯、燉肉或者做紅燒菜時放一些，有獨(dú)特的果香，去腥解膩。 14、良姜：燒魚、燉肉時使用，可去除腥味，讓菜品帶有微微的辣味。 15、干姜：炒菜、燉菜時加入，能增加香味和一絲淡淡的辣味。 16、辣椒：制作辣味菜肴必備，不同辣度的辣椒滿足不同口味需求。 17、胡椒：分為黑胡椒和白胡椒，黑胡椒用于煎牛排等，白胡椒適合做湯。 18、孜然：燒烤必備香料，也用于制作一些具有西域風(fēng)味的菜肴。 19、迷迭香：常用于烤雞、煎魚等西餐烹飪中，增添獨(dú)特的香味。 20、羅勒：在做意大利面、披薩等西餐或一些涼拌菜時使用，有特殊香氣。 21、百里香：適合烤肉、烤蔬菜，能賦予食物一種淡雅的香味。 22、牛至：用于制作披薩、意大利面醬等，有濃郁的香味。 23、薄荷：可用于制作甜品、飲品，或在一些涼拌菜中增加清涼口感。 24、紫蘇：在烹飪魚、蝦、蟹等海鮮時使用，去腥效果好，還有獨(dú)特風(fēng)味。 25、香茅：在東南亞菜肴中常見，比如做冬陰功湯，能帶來特殊的香氣。  |
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