“秋食白，病遠離”！進入深秋，建議多吃這樣“白食”，活力滿滿度秋

秋風漸起，樹葉飄落，在這個季節(jié)里，有一句養(yǎng)生諺語流傳甚廣：“秋食白，病遠離?！?進入深秋時節(jié)，氣候干燥，人體容易出現(xiàn)各種不適。而白色食物，恰如大自然賜予我們的禮物，與這個季節(jié)有著獨特的契合之處。白色在五行中屬金，對應人體的肺臟。秋季主肺，多吃白色食物有助于養(yǎng)肺潤燥，增強人體的免疫力，讓我們遠離疾病的困擾。今天，就給大家分享一種“白食”——銀耳，平時多吃些，讓你活力滿滿度秋天。

銀耳，又稱白木耳，是一種常見的食用菌。它富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益氣活血等功效。其中的多糖、氨基酸等成分能夠增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力。在季節(jié)交替之際，食用銀耳可以幫助我們預防感冒等疾病，保持身體健康。此外，銀耳中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，改善便秘等腸胃問題。同時，它還具有一定的飽腹感，非常適合減肥人群食用，是秋季不可缺少的養(yǎng)生食材。下面給大家分享一道銀耳的美味吃法，一起來看看吧。

【銀耳拌菠菜】

準備食材：菠菜200克、銀耳半朵、胡蘿卜半根、熟花生米1把、蔥花、蒜末、小米椒、香菜、生抽、醋、鹽、糖

處理銀耳：準備一朵銀耳，放入大盆中，加入足量的溫水，放在一邊泡發(fā)，泡發(fā)后，在多換幾次水，清洗干凈，用剪刀剪掉根部，撕成小塊備用。

處理胡蘿卜：準備一塊胡蘿卜，清洗干凈，去掉外皮，切成細絲備用。

處理菠菜：準備一小把菠菜，擇掉枯黃的老葉和根部，放入水中清洗干凈備用。

處理配料：準備兩根小蔥，擇洗干凈，切成蔥花備用。準備幾瓣大蒜，拍扁切成蒜末備用。兩個小米椒，清洗干凈，切碎備用。一根香菜，清洗干凈切成小段備用。

調個料汁：碗中加入蔥花、蒜末、小米椒淋入熱油、再加入半勺鹽、半勺糖、3勺生抽、2勺醋、半勺香油，充分的攪拌均勻備用。

焯水：鍋中加入適量的清水，水開下入菠菜、胡蘿卜焯30秒，再下入銀耳焯2分鐘，撈出過涼瀝干水分放入盤中。

完成：最后放入熟花生米和香菜，倒入料汁充分的拌勻即可。

營養(yǎng)價值

美容養(yǎng)顏：銀耳中含有豐富的植物膠質，這種膠質具有很強的保水性，能夠使肌膚保持水潤。它可以在皮膚表面形成一層保護膜，防止水分流失，從而使皮膚更加光滑細膩。

滋陰潤肺：秋季氣候干燥，容易傷肺。銀耳具有滋陰潤燥的功效，能夠緩解秋燥對肺部的傷害。它可以滋潤呼吸道，減輕干咳、咽干等癥狀，對肺部起到保護作用。

養(yǎng)胃健脾：銀耳中的膠質可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，防止胃酸、膽汁等對胃黏膜的刺激和損傷。對于患有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的人來說，食用銀耳有助于緩解癥狀，促進胃黏膜的修復。

增強免疫力：銀耳中含有豐富的多糖，如銀耳多糖、酸性多糖等。這些多糖具有免疫調節(jié)作用，可以增強人體的免疫力，提高機體對疾病的抵抗力。