導(dǎo)語：芹菜是日常生活當(dāng)中我們大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種綠色蔬菜，它又名香芹、早芹、藥芹、蒲芹等，是形科芹屬中一、二年生草本植物。

芹菜的原產(chǎn)地多于中海沿岸的沼澤地，而在現(xiàn)如今世界各地都有著關(guān)于芹菜的普遍栽培。

在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，芹菜也有用著各種各樣的烹飪方式，不管怎么吃都是特別好吃的，比如搭配其他的肉制品來炒菜，或者是做一道清清涼涼的涼拌芹菜，都能夠給身體帶來美味和營養(yǎng)需求。

但是不知道大家在日常生活當(dāng)中有沒有發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)現(xiàn)象呢，那就是許多人平時(shí)在吃芹菜時(shí)，都會(huì)選擇把芹菜葉子給丟掉，那么為什么芹菜葉子大家都不吃呢？就是因?yàn)椴荒艹詥?？今天就帶大家了解清楚?/p>

芹菜葉子是芹菜植物的綠色部分，它們通常被人們忽視，但實(shí)際上它們是非常營養(yǎng)豐富的。

芹菜葉子富含許多維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鈣和鉀等。

芹菜葉子是一種非常好的維生素A來源，每100克芹菜葉子中含有約4,000國際單位的維生素A，這是人體每天所需量的一半左右；

每100克芹菜葉子中含有約11毫克的維生素C，這是人體每天所需量的約18%；

此外，芹菜葉子還富含葉酸，每100克芹菜葉子中含有約50微克的葉酸，這是人體每天所需量的約13%；

芹菜葉子也是一種很好的鐵和鈣來源，每100克芹菜葉子中含有約1毫克的鐵和約40毫克的鈣。

芹菜為什么不吃葉子？或許很多人都不清楚，不妨轉(zhuǎn)告爸媽

許多人平時(shí)在烹飪芹菜時(shí)，都會(huì)將芹菜葉子給放進(jìn)去一起炒，看看芹菜葉子到底是什么味道，最后發(fā)現(xiàn)青菜葉子口感不好，吃起來就像是草一樣。

甚至烹飪不合理的話，還有可能會(huì)使芹菜葉子變成苦澀的味道，所以大家認(rèn)為芹菜葉的口感不好便會(huì)選擇在摘芹菜食坊啊，芹菜葉子給丟掉。

這也就是為什么平時(shí)大家在吃芹菜時(shí)把芹菜葉子給丟掉的重要原因，或許絕大多數(shù)人都有著這樣的想法。

就是大家在超市購買芹菜時(shí)，如果芹菜的根莖是比較老的話，那么芹菜葉子的粗纖維含量就是比較多的，這個(gè)時(shí)候吃起來口感也會(huì)比較差。

另外許多商家為了更好去售賣芹菜葉子，會(huì)把芹菜葉子給摘卻因?yàn)榍鄄巳~子的存在會(huì)讓芹菜的賣相看起來很差，所以就會(huì)容易減少售賣。

絕大多數(shù)的年輕人其實(shí)并不知道，或者是并不覺得青菜葉子不能吃，但是平時(shí)在家里看到長輩或者是家里的人，這樣做時(shí)間一久就會(huì)容易耳濡目染。

如此一來，自己平時(shí)做飯時(shí)就會(huì)自然而然的把芹菜葉子給丟掉，根本沒有考慮芹菜葉子到底能不能吃，只是一種習(xí)慣性的問題。

農(nóng)戶在種植芹菜時(shí)，為了避免害蟲出現(xiàn)將芹菜給破壞，便會(huì)在種植的過程當(dāng)中大量的噴灑農(nóng)藥。

雖說在吃之前大家都會(huì)進(jìn)行清洗，但是有一些農(nóng)藥已經(jīng)到達(dá)了根部，甚至已經(jīng)滲透到葉子當(dāng)中，這樣就會(huì)容易增加農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象。

所以吃之前將芹菜葉子給摘掉是非常正確的一種方式，可以更有效的去減少農(nóng)藥殘留，這也是很多人不吃芹菜葉子的一個(gè)重要原因。

芹菜葉子到底能吃嗎？

其實(shí)芹菜葉子是可以吃的一種食物。

營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)對(duì)芹菜的葉子和莖部進(jìn)行了相關(guān)的營養(yǎng)成分分析，最后研究發(fā)現(xiàn)芹菜葉子當(dāng)中有多項(xiàng)指標(biāo)都超出了芹菜莖。

芹菜葉子當(dāng)中的維生素c、煙酸以及維生素b2是芹菜莖的兩倍之多，而礦物質(zhì)鎂元素是芹菜莖的3.2倍，其中的胡蘿卜素含量更是芹菜莖的8.6倍至之多。

除此之外，從中醫(yī)的角度上來講，芹菜葉子也是非常好的一種食物，它性味甘、涼，無毒，能夠達(dá)到清腸利便、散熱、健胃涼血等方面的效果。

除此之外，在日常生活當(dāng)中常吃青菜葉子，還能夠給身體帶來以下這4個(gè)好處：

提供豐富的營養(yǎng)素

芹菜葉子富含多種維生素和礦物質(zhì)，包括維生素A、維生素 K、維生素 C、葉酸、鐵和鉀等。這些營養(yǎng)素對(duì)身體的正常功能運(yùn)轉(zhuǎn)非常重要，能夠增強(qiáng)免疫力，幫助維持血液健康，促進(jìn)骨骼健康等。

芹菜葉子富含抗氧化物質(zhì)，如維生素 C、β-胡蘿卜素和類黃酮等，具有抗氧化作用，有助于中和自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括心臟病和某些癌癥。

芹菜葉子含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康和消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。膳食纖維有助于減少便秘，保持腸道正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并幫助排除體內(nèi)廢物和毒素。

芹菜葉子中的一種物質(zhì)叫芹菜堿，據(jù)研究表明，芹菜堿具有降血壓的效果。芹菜葉子中含有較高水平的芹菜堿，可以幫助放松血管，降低血壓，有助于心血管健康。

芹菜葉子沙拉：將新鮮的芹菜葉子洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，加入適量的橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉，拌勻即可。這道沙拉清爽可口，富含維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的菜肴；

芹菜葉子汁：將新鮮的芹菜葉子和一些水果一起放入榨汁機(jī)中，榨出汁液后加入適量的蜂蜜和檸檬汁，調(diào)味后即可飲用。這種汁液富含維生素和抗氧化劑，可以幫助身體排毒和保持健康；

芹菜葉子餃子：將芹菜葉子切碎，加入少量的肉餡和調(diào)味料，包入餃子皮中，蒸熟后即可食用。這種餃子口感清爽，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏季食用的佳肴。

腎臟功能不好的人

對(duì)于腎臟功能不好的人來說，芹菜葉中的草酸會(huì)影響鈣的吸收，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，因此建議腎臟功能不好的人少食用芹菜葉。

芹菜葉中含有大量的纖維素，容易引起腸胃脹氣和消化不良，因此胃腸功能不好的人也應(yīng)該避免多食用芹菜葉。

芹菜葉中含有揮發(fā)性的芳香物質(zhì)，容易引起過敏反應(yīng)，因此過敏體質(zhì)的人也應(yīng)該謹(jǐn)慎食用芹菜葉。

閱讀延伸：吃芹菜真的能夠降血壓嗎？

很多人都認(rèn)為吃芹菜可以降血壓，這是真的嗎？

事實(shí)上芹菜中含有豐富的鉀元素，而鉀元素可以幫助人體排出多余的鈉離子，從而起到降低血壓的作用。

但是如果你已經(jīng)患有高血壓等疾病，就不能完全依靠食物來控制病情，還需要配合藥物治療。