導(dǎo)語(yǔ)：芹菜，這一姓名或許對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)并不陌生，它又名香菜、早芹、藥用芹菜、香蒲等，屬于芹菜屬一年或二年生草本植物。

芹菜不只在地中海沿岸的沼澤地有原產(chǎn)地，如今更是在世界各地遍及栽培，成為了咱們餐桌上的?？?。

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芹菜具有豐盛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維，對(duì)人體健康有著許多優(yōu)點(diǎn)，而它的口感一起，洪亮爽口，成為了許多人的最愛(ài)。

可是，在食用芹菜時(shí)，咱們通常只食用芹菜的莖部，而將葉子丟棄，這是為什么呢？

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01先來(lái)理解一下芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芹菜這翠綠的蔬菜，自古以來(lái)便備受人們的喜愛(ài)，在古代，它被稱為楚葵、水英，不只因?yàn)樗拿利愅庑?，更因?yàn)樗亩嘀爻尚А?/p>

芹菜的根、莖、葉都具有豐盛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不只可以作為美食佳肴，還可以作為中藥材，被譽(yù)為“廚房里的藥物”。

餐桌上的許多美食都少不了芹菜的點(diǎn)綴。無(wú)論是百合炒西芹、芹菜炒蝦仁，仍是芹菜炒豆干，芹菜那一起的香味和洪亮的口感都讓人耐人尋味。

并且，芹菜不只僅是一道美味的蔬菜，它還具有豐盛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

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當(dāng)咱們談?wù)撉鄄藭r(shí)，咱們不能無(wú)視它的葉子，雖然經(jīng)常被無(wú)視，但芹菜葉實(shí)踐上是非常有營(yíng)養(yǎng)的部分。

每100克芹菜葉富含維生素A約4000國(guó)際單位，約為人體每日需求量的一半；

一起含有維生素C約11毫克，約為人體每日需求量的18%；

更含有豐盛的葉酸，每100克芹菜葉中約含葉酸50微克，約為人體每日需求量的13%；

此外，它也是鐵和鈣的良好來(lái)源，每100克芹菜葉含鐵約1毫克，鈣約40毫克。

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02常吃芹菜，能給身體帶來(lái)哪些好處？

清熱解毒

芹菜性涼，有清熱解毒的效果，關(guān)于肝火旺盛、口腔潰瘍等病癥有必定的緩解效果。

降血壓

芹菜中含有豐盛的鉀元素，可以幫忙身體排出多余的鈉，然后下降血壓，關(guān)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，適量食用芹菜可以輔佐操控血壓。

健胃消食

芹菜中含有揮發(fā)性芳香油，具有促進(jìn)胃口、幫忙消化的效果，合適胃口不好的人食用。

減肥減肥

芹菜中的膳食纖維可以增加飽腹感，有助于操控飲食；一起還能促進(jìn)腸道爬動(dòng)，有助于排便，然后抵達(dá)減肥減肥的效果。

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03吃芹菜為什么不吃葉子？或許很多人還不分明，無(wú)妨告訴爸媽緣由

芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐盛的蔬菜，其莖部和葉子都含有大量的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，可是，咱們通常只吃芹菜的莖部，而將葉子扔掉，這是為什么呢？

1、芹菜的莖部口感更加脆嫩，這是因?yàn)榍o部的纖維比較細(xì)，口感更好。相比之下，芹菜葉的口感比較粗糙，吃起來(lái)不夠爽口。

2、芹菜的莖部味道更加油膩，這是因?yàn)榍o部的水分含量比較高，而葉子部分的味道則比較濃郁。在烹飪過(guò)程中，人們通常會(huì)用莖部來(lái)搭配其他食材，以突顯出其他食材的味道，而不是讓芹菜的味道占據(jù)主導(dǎo)。

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3、芹菜的莖部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐盛，當(dāng)然芹菜葉也含有豐盛的營(yíng)養(yǎng)成分，可是莖部的水分含量更高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量也更加豐盛，這使得芹菜的莖部成為了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐盛的蔬菜。

4、芹菜的莖部比較簡(jiǎn)單儲(chǔ)存。因?yàn)榍o部的水分含量比較高，所以它不簡(jiǎn)單干枯或變干。相比之下，芹菜葉比較簡(jiǎn)單干枯和變黃，不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

5、芹菜的莖部更加便當(dāng)處置，在烹飪過(guò)程中，人們通常會(huì)將莖部切成恰當(dāng)?shù)拇笮。员阌谂腼兒褪秤?。相比之下，芹菜葉需求更加仔細(xì)的處置，比方清洗和修剪等。

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04芹菜葉子究竟能不能吃？

芹菜葉，這個(gè)常常被咱們疏忽的部分，其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)豐盛的食材，在眾多蔬菜中，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂是非常高的。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)成分不只豐盛，并且有些指標(biāo)以至逾越了芹菜莖。

首要，讓咱們來(lái)看看芹菜葉中的維生素C含量，它居然是芹菜莖的兩倍之多！維生素C關(guān)于咱們的皮膚、免疫系統(tǒng)和骨骼健康都至關(guān)重要。

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而煙酸和維生素B2的含量，芹菜葉相同占據(jù)優(yōu)勢(shì)，分別抵達(dá)了2倍和3.2倍，礦物質(zhì)鎂的含量更是令人驚嘆，高達(dá)3.2倍，這種礦物質(zhì)關(guān)于維持心臟、肌肉和神經(jīng)的正常功用不可或缺。

除此之外，芹菜葉中還含有豐盛的胡蘿卜素，這種物質(zhì)關(guān)于維護(hù)視力、加強(qiáng)免疫力有著重要效果，值得一提的是，其含量是芹菜莖的8.6倍至8.6倍。

從中醫(yī)的角度來(lái)看，芹菜葉也是一種非常有利的食物，它具有甜美的味道、涼快的性質(zhì)，且無(wú)毒，中醫(yī)認(rèn)為，芹菜葉有助于清熱解毒、平肝降壓，關(guān)于調(diào)度身體功用、堅(jiān)持健康有著活躍的影響。

日常日子中，多吃綠色菜葉會(huì)給身體帶來(lái)許多好處：

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05常吃芹菜葉可以給身體帶來(lái)6大好處

清熱解毒

芹菜葉性涼，具有清熱解毒的效果，在夏日食用芹菜葉，可以幫忙消弭體內(nèi)的熱氣，防備中暑和傷風(fēng)。

降血壓

芹菜葉中含有豐盛的鉀元素，可以幫忙下降血壓，關(guān)于高血壓患者來(lái)說(shuō)非常有利。

健胃消食

芹菜葉中的揮發(fā)油可以影響胃液的排泄，促進(jìn)腸胃爬動(dòng)，起到健胃消食的效果。關(guān)于消化不良、胃脹氣等問(wèn)題有很好的緩解效果。

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加強(qiáng)免疫力

芹菜葉中含有豐盛的維生素C、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫忙加強(qiáng)免疫力，防備傷風(fēng)和其他疾病。

美容養(yǎng)顏

芹菜葉中的維生素C和膳食纖維可以幫忙肅清體內(nèi)的毒素，改善肌膚問(wèn)題，讓皮膚更加光滑細(xì)膩。

安神助眠

芹菜葉中的一些成分可以起到安神助眠的效果，關(guān)于失眠和焦慮等問(wèn)題有必定的緩解效果。

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06怎么正確食用芹菜葉？

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07芹菜葉雖好，但不合適這3類人

血壓低的人群

芹菜葉具有顯著的降血壓效果，因而關(guān)于血壓偏低的人群來(lái)說(shuō)，應(yīng)避免食用芹菜葉，以免影響血壓程度。

過(guò)敏體質(zhì)的人群

芹菜葉中含有一些簡(jiǎn)單惹起過(guò)敏的物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人食用后或許會(huì)呈現(xiàn)過(guò)敏反響，如皮膚瘙癢、紅疹等病癥，所以這類人群應(yīng)避免食用芹菜葉。

脾胃衰弱的人群

芹菜葉屬于寒性食物，關(guān)于脾胃衰弱的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用或許會(huì)對(duì)腸胃形成影響，惹起腹瀉、消化不良等不適病癥，所以這類人群應(yīng)適量食用或避免食用芹菜葉。

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08閱讀延伸：芹菜葉可以煮水喝嗎？有什么成效？

答案是肯定的。芹菜葉不只口感一起，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有多種好處。

首要，芹菜葉中含有豐盛的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，可以加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝、防備貧血等。

其次，芹菜葉煮水喝可以起到清熱解毒的效果，有助于緩解傷風(fēng)惹起的喉嚨腫痛、口渴等病癥。

此外，芹菜葉中含有大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道爬動(dòng)、緩解便秘等。

一起，芹菜葉還具有降血壓、降血糖、降血脂等成效，關(guān)于高血壓、高血糖、高血脂等慢性疾病有必定的輔佐醫(yī)治效果。