一、口蘑黃瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：口蘑、黃瓜、雞蛋

做法步驟：

1、口蘑洗凈切片，黃瓜去皮去瓤后斜切成菱形片備用。

2、雞蛋打散，油熱后倒入鍋中快速滑炒，炒至凝固后盛出。

3、鍋中留底油，爆香蒜末，加入口蘑翻炒至軟。

4、加入黃瓜片，調(diào)入適量鹽和胡椒粉，并加入一勺生曬蝦皮提鮮。

5、最后倒入炒好的雞蛋，淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻后出鍋。

二、青椒雞蛋下飯菜

準(zhǔn)備食材：青椒、雞蛋

做法步驟：

1、青椒洗凈切小塊，雞蛋打散備用。

2、油熱后倒入雞蛋液，快速滑炒成塊后盛出。

3、另起鍋爆香蒜末和小米辣，加入青椒翻炒至斷生。

4、倒入炒好的雞蛋，加入生抽、老抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味。

5、大火快速翻炒均勻后出鍋，這道菜搭配米飯或面條都非常美味。

三、椒鹽豆腐

準(zhǔn)備食材：豆腐、雞蛋、淀粉

做法步驟：

1、豆腐切塊，先裹一層雞蛋液，再沾一層淀粉。

2、油熱后中小火慢煎豆腐，煎至八面金黃后盛出。

3、另起鍋爆香青紅椒和洋蔥丁。

4、加入豆腐，撒入蒜香椒鹽粉快速翻炒均勻。

5、最后撒點(diǎn)芝麻和蔥花，翻炒均勻后出鍋。

四、椒鹽土豆

準(zhǔn)備食材：土豆

做法步驟：

1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊。

2、水開后上鍋蒸10分鐘至熟透。

3、油熱后倒入蒸好的土豆，中小火煎至八面金黃，外表酥脆。

4、撒入椒鹽粉和小蔥花，大火快速翻炒均勻后出鍋。

五、外婆菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：外婆菜、雞蛋、青紅椒

做法步驟：

1、青紅椒洗凈切丁，雞蛋打散備用。

2、油熱后倒入雞蛋液，直接炒出塊狀。

3、另起鍋爆香蒜末和青紅椒丁。

4、加入炒好的雞蛋和外婆菜，調(diào)入一勺生抽提鮮。

5、大火快速翻炒均勻后即可出鍋，這道菜是絕佳的下飯菜。