燉魚，作為中華美食文化中的一道經(jīng)典佳肴，以其細膩的口感和豐富的風味而深受人們喜愛,而在燉魚的過程中，我們總會受到魚腥味的困擾，可以說是燉魚過程中的一大難題。

魚肉如果沒燉好，燉出來的魚就會很腥，所以在燉魚的過程中，香料的運用是非常重要的，接下來，給大家分享4個在燉魚時可以放的香料，可以很好的去除魚的腥味并提升魚的鮮味。

蘇子

蘇子，又稱紫蘇子，是紫蘇的干燥成熟果實，它的香氣獨特，略帶辛辣，能夠很好地去除魚肉的異味并提升魚肉的鮮美。蘇子在燉魚的過程中是先去異味再增加香味，其獨特的香氣夠滲透到魚肉中后，讓燉出的魚更加美味可口。

黑胡椒

接下來是黑胡椒，黑胡椒是非常常用的香料之一，其獨特的辛辣味和香氣能夠很好地掩蓋魚肉的腥味，同時增加菜肴的口感層次，還可以讓魚湯更加鮮美，在燉魚時，黑胡椒的用量同樣不宜過多，一般也是一斤魚用一克左右。黑胡椒的辛辣味能夠在燉煮過程中逐漸滲透到魚肉中，使得魚肉更加鮮嫩可口，而其香氣則能夠與魚肉的油脂相互融合，形成一種獨特的風味。