勤儉節(jié)約是中國(guó)的傳統(tǒng)美德，不少人從小時(shí)候就接受父母的教導(dǎo)，不能浪費(fèi)糧食。而為了不浪費(fèi)食物，有的人就會(huì)將剩菜、剩飯留到第二天加熱后食用。

可是這個(gè)做法受到很大的爭(zhēng)議，因?yàn)橛腥苏J(rèn)為經(jīng)常吃隔夜的剩菜剩飯，可能會(huì)影響身體的健康。到底隔夜的飯菜能不能吃呢？

隔夜的飯菜能不能繼續(xù)食用，需要根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)決定。

　　比如說(shuō)有一些食物本身就容易變質(zhì)，所以放在短的時(shí)間都會(huì)資深過(guò)量的細(xì)菌，對(duì)身體造成損害，也有一些食物可以在短時(shí)間內(nèi)放置后食用，其本質(zhì)也不會(huì)發(fā)生太大的變化。

如果大家能夠注意以下5個(gè)方面，隔夜的飯菜其實(shí)是可以放心食用的，不妨看看！

　　1、海鮮類的食物不宜隔夜

螃蟹，蝦，貝殼之類的海鮮里面含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充十分有利。

不過(guò)，若是將這些食物放到隔夜后食用，就容易滋生細(xì)菌或者微生物，還會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物質(zhì)，導(dǎo)致人的腎臟、肝臟受到損害。而且經(jīng)過(guò)一晚上的放置，還會(huì)使食物的營(yíng)養(yǎng)流失，吃了之后，可能會(huì)引起拉肚子。

　　2、綠葉菜不宜隔夜

無(wú)論是清炒還是涼拌的綠葉蔬菜，都不要放到隔夜后食用，因?yàn)榫G葉菜里面含有比較多的維生素，在放置的過(guò)久之后反復(fù)加熱，其中的維生素就會(huì)消失，吃了之后，也不能補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。

而且綠葉菜里面還有的亞硝酸鹽可能會(huì)對(duì)身體造成更多的刺激，不利于身體的健康。

　　3、沒(méi)有煮熟的蛋類不宜隔夜

有很多人都比較喜歡吃溏心蛋，但是溏心蛋卻不宜過(guò)夜食用。因?yàn)樘菩牡氨旧砭蜎](méi)有熟透，長(zhǎng)時(shí)間放置就容易滋生細(xì)菌，吃了之后可能會(huì)引起脹氣或者腸胃不適。

如果是完全煮熟的雞蛋，則可以將其放置在密封低溫的環(huán)境下，儲(chǔ)存48個(gè)小時(shí)左右。

　　4、剩菜要及時(shí)放冰箱

有的人習(xí)慣將吃不完的飯菜放涼之后再放到冰箱里面，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)樵诜艣龅臅r(shí)間段里，有可能就會(huì)滋生細(xì)菌，所以最好是將剩飯剩菜趁熱放進(jìn)冰箱，這樣才可以減少細(xì)菌的滋生量，吃了之后才不會(huì)引起身體不適。

　　5、吃剩飯剩菜，要加熱到位

無(wú)論什么樣的食物，在放置一段時(shí)間之后，都有可能產(chǎn)生細(xì)菌，所以要吃隔夜的飯菜，首先要將其充分的加熱。這樣才可以將細(xì)菌大量的殺死，避免身體受到細(xì)菌的感染，引起腹脹、腹瀉。

如果可以注意以上五個(gè)方面，大家也可以放心食用隔夜的飯菜。只要做好這些防護(hù)措施，身體就不容易受到細(xì)菌的感染，疾病的發(fā)生率自然也會(huì)降低。

當(dāng)然，最好的保養(yǎng)方式是避免吃剩飯剩菜，更不能長(zhǎng)期吃這樣的飯菜，所以大家在做飯的時(shí)候，盡量控制好食材的量，這樣才能盡可能的避免剩飯剩菜，從根本上解決這個(gè)問(wèn)題，保障身體的健康。