|
燉牛肉是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，尤其是快到了過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都開(kāi)始準(zhǔn)備各種肉，而牛肉想必也會(huì)是其中的一種，但是要想牛肉做的好吃，除了做法之外，一些調(diào)料的使用也是必不可少的，接下來(lái)，給大家分享3個(gè)在燉牛肉時(shí)可以放的香辛料，牛肉軟嫩，香飄百里。 一、白蔻  白蔻，又稱為白豆蔻，是一種常見(jiàn)的香料，它的外觀特點(diǎn)是小而圓，顏色呈白色。白蔻有著濃郁的芳香味，能為燉牛肉增添一種獨(dú)特的香氣，它還具有促進(jìn)消化的作用，能夠幫助牛肉更好地被吸收。在燉牛肉中，通常只需使用少量的白蔻，一般每斤牛肉只需放入約1克的白蔻即可，白蔻稍微用多了也不會(huì)產(chǎn)生很大的影響，所以白蔻在使用時(shí)可以輕微放大劑量。 二、草果  草果，是一種常見(jiàn)的中藥調(diào)味品，其形狀類似于橢圓形，表面呈紅棕色，并帶有獨(dú)特的縱向紋路。草果具有獨(dú)特的辛辣味和麻味，能為牛肉提供濃郁的香氣和口感，可以勾人食欲。草果還具有殺菌消炎的作用，能夠增強(qiáng)燉牛肉的風(fēng)味。在燉牛肉中，一般每斤牛肉需放入約一個(gè)小顆草果就可以。 三、八角  八角，又稱為大料、大茴香，是一種常見(jiàn)的調(diào)料。它的外觀特點(diǎn)是呈八角形狀，顏色呈深褐色。八角具有濃郁的香氣和甘甜味，在燉煮過(guò)程中，八角會(huì)釋放出一種甜而溫和的香氣，這種香氣能夠?yàn)榕Ｈ庠鎏硪环N深沉而豐富的味道，八角還具有提味的作用，能夠使牛肉更加鮮美。在燉牛肉中，一般每斤牛肉需放入約1顆八角就可以。 當(dāng)然除了以上的3種香辛料之外，還會(huì)有人放陳皮、山奈、丁香等，因?yàn)橄阈亮系姆N類是非常多的，而且畢竟每個(gè)人的做法都不一樣，或者使用的香辛料也是不一樣的，不過(guò)做出來(lái)的牛肉都是非常美味的。  如果你在燉牛肉中使用的是其他香辛料的話，就可以看下這款香辛料組合，包含幾十種香辛料，而且是小規(guī)格包裝，像家里燉肉完全足夠了，而且還經(jīng)過(guò)人工精挑細(xì)選，保證了香料的質(zhì)量。 那么，接下來(lái)，給大家分享一下燉牛肉的家常做法。 一、準(zhǔn)備材料： 牛肉、生姜、大蔥、料酒、鹽、白蔻、草果、八角。 二、制作過(guò)程  1、將牛肉切塊，沖洗干凈后放入水中焯燙，去除血水和雜質(zhì)。 2、將牛肉撈出，沖洗干凈后放入燉鍋中。 3、生姜切片、大蔥切段，一同放入燉鍋中。 4、加適量的料酒和水，水量剛好沒(méi)過(guò)肉。 5、將白蔻、草果、八角放入燉鍋中。 6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。 7、根據(jù)牛肉的質(zhì)地和口感需求，燉煮時(shí)間可調(diào)整為1-2小時(shí)，等香味散發(fā)出來(lái)后加入適量鹽調(diào)味。 8、出鍋后，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花或香菜點(diǎn)綴。 通過(guò)使用白蔻、草果和八角這三種香辛料，可以使燉牛肉更加軟嫩可口，香氣四溢，嘗試使用這三種香料，讓燉牛肉更加美味！
|
|
|
