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2024.超強(qiáng)年夜飯菜單.結(jié)構(gòu)

 九天月五洋鱉 2024-01-22 發(fā)布于山西
      星廚藝為大家?guī)硪环菽暌癸埐藛谓Y(jié)構(gòu)及組成部分和傳統(tǒng)文化介紹、一起來學(xué)習(xí)一下。
     年夜飯菜單提名以中華傳統(tǒng)文化 團(tuán)圓 幸福 美滿 財(cái)富 健康為主題方向制作。
     年夜飯菜單也是年終 終極一宴  每家酒店都希望圓滿收尾，來年生意興旺，財(cái)源廣進(jìn)。
      那么一份有寓意的年夜飯菜單，又如何提名設(shè)計(jì)呢，接下來我們一起來看一下，喜歡的可以收藏。

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     大部分的酒店 年夜飯菜單的毛利潤都設(shè)計(jì)在70%左右 為避免食材商過年放假、都需提前半個月準(zhǔn)備食材。

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     年夜飯菜單整桌需要有本地傳統(tǒng)美食、同時加入團(tuán)圓菜的寓意，融入高檔魚蝦蟹 根據(jù)餐標(biāo)搭配高品 鮑參翅肚 、讓完整的一桌團(tuán)圓年夜飯 有著豐富的體驗(yàn)、寓意闔家團(tuán)圓，幸福美滿的象征。


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熱菜：
這是年夜飯的重頭戲，一般有八道或十道熱菜。以海鮮、雞、鴨、肉等各種菜肴，以及蔬菜、豆腐等素菜結(jié)合。

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 主食：它們象征著團(tuán)圓和吉祥。
          年夜飯的主食一般是米飯或面食，如餃子、饅頭等。在北方地區(qū)，餃子是年夜飯的傳統(tǒng)食品，因?yàn)槠湫螤钕裨獙?，寓意著?cái)源廣進(jìn)。

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      年夜飯的菜單組成部分、體現(xiàn)了豐富的傳統(tǒng)文化、

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團(tuán)圓：年夜飯是家人團(tuán)聚的時刻，菜品的豐富多樣象征著家庭的富足和幸福。

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吉祥寓意：許多年夜飯菜品都有吉祥的寓意，如魚代表年年有余，雞代表吉祥如意等。

地域特色：不同地區(qū)的年夜飯菜單會有所不同，體現(xiàn)了地域文化的特色。

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傳統(tǒng)習(xí)俗：年夜飯的一些傳統(tǒng)食品，如餃子、湯圓等，都有著悠久的歷史和文化背景。

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年夜飯的菜單結(jié)構(gòu)和組成部分 不僅體現(xiàn)了豐富的美食文化，更承載了深厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。

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希望這些介紹、能為你的年夜飯?jiān)鎏砀嗟臉啡ず鸵饬x！喜歡習(xí)學(xué)點(diǎn)個關(guān)注！


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⊙作者：星廚藝術(shù)

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