大寒一菜

01

白蘿卜——消食解膩

白蘿卜味辛、甘，性平，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效。

白蘿卜生吃、熟吃功效各異。

一般來說，生蘿卜會帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發(fā)散，因此會散氣泄氣，如果是進補期間“補過頭”，出現(xiàn)胃脹等癥狀，正好可以吃點生蘿卜。

蘿卜煮熟后辛味消散，功效偏于“補”，搭配一些有香味的蔬菜烹飪，比如芹菜、芫荽等，能夠促進脾胃運化，使蘿卜補而不滯。

大寒兩果

01

栗子——補腎壯陽

栗子味道甜美，營養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱。不論生、炒、蒸、煮、燉或烹飪做菜，都有獨特之處。

栗子可供作輔助醫(yī)療的食品，是一味良藥。

其性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血等功效。

適用于因腎虛所引起的腰膝酸軟、腰腳不利，小便量多等癥；以及脾胃寒虛所引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、筋骨痛等癥。

02

核桃——強腎補腦

核桃在我國有“長壽果”之稱。

根據(jù)《本草綱目》的記載，核桃可以“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”。

而鮮核桃和干核桃，在養(yǎng)生功效上的側重又略有不同。

中醫(yī)認為，鮮核桃未經(jīng)干燥處理，潤肺效果更強；干核桃則更利于補腎，腎氣不足的人更適合用它來調(diào)補身體。

在食用量上，由于核桃含油脂較高，不宜過量進食，一天吃兩個核桃就足矣，最多不要超過三個。

大寒三肉

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羊肉——助元陽、補精血

羊肉甘熱，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等作用。

冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，也可用于治療腎陽不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產(chǎn)后虛羸少氣等癥。

不過，羊肉性溫熱，常吃易上火，進食時搭配一些涼性蔬菜，有清涼解毒、去火的作用。

02

雞肉——提升免疫

冬季人體對熱量的需求較多，喝雞湯可進補、可御寒，還能提高人的機體免疫力、預防流感。

所以，營養(yǎng)學家把雞湯稱為“冬季第一湯”。雞湯味道鮮甜，營養(yǎng)豐富，可以增加食欲，健脾開胃，補陽氣。

有研究表明，雞湯具有提高免疫力機能的作用，在緩解感冒方面有較好的效果。

03

鴿肉——滋補肝腎

鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱。

中醫(yī)學認為，鴿肉味咸、性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。

而且，鴿肉消化率可達97%，脂肪含量較低，冬季食用，既無發(fā)胖之憂，還可使皮膚白嫩。