這個(gè)天氣，是誰還沒有吃上火鍋呢？

日本人也愛火鍋這一口，

讓我們從南到北，

一起來看看日本各地饞死人的

特色“鍋物”料理吧！

黑毛豬的完美形態(tài)

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黑豬涮涮鍋

from 鹿兒島

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黑豬作為鹿兒島的“三黑”之一，涮涮鍋的吃法可以說是去鹿兒島不能錯(cuò)過的美食之一。跟我們熟悉的火鍋或者涮牛肉很像，把上乘的鹿兒島黑豬肉切成薄片，擺成花朵一般的形狀，小心翼翼地用筷子夾起，在鍋里來回涮幾次，肉就變色了。

涮熟的肉片輕輕吹兩口，蘸一點(diǎn)鹿兒島黑醋，送入口中，頓時(shí)滿口肉香，帶著稍許甘甜味，黑毛豬滑嫩醇香的口感搭配黑醋的酸爽，味道鮮得讓人大呼過癮！整鍋是越煮越香，涮過豬肉的湯底也很美味，蔬菜吸滿了湯汁，一口滿足。

一鍋整雞精華

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水炊雞肉火鍋

from 福岡

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這是有著大約100年以上歷史的福岡本土料理，把凝聚了帶骨雞肉精華的雞湯倒入鍋中，以福岡特產(chǎn)的小蔥和鴨頭蔥為佐料，不加鹽地?zé)踔蟆?/p>

而吃法是先用杯子盛湯，加鹽，品嘗雞湯的鮮味；然后用柚子、醋橘、橙子的榨汁配上醬油和柚子胡椒品嘗雞肉。等到鮮美雞肉吃完了以后，再往湯中加入白菜、豆腐、春菊、蘑菇類等食材一起燉煮品嘗，鮮美絕倫，蔬菜吃完后還要加入烏冬面哦！

這還沒有結(jié)束，最后的最后，用雞湯泡飯做結(jié)尾，呼嚕呼嚕倒入口中，太爽！

好一鍋鮮美嫩滑

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牡蠣土手鍋

from 廣島

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天氣一降溫，就應(yīng)該吃牡蠣了，這在日本是心照不宣的事，說到吃牡蠣便不能不提廣島。廣島的牡蠣產(chǎn)量占據(jù)日本總量七成，當(dāng)?shù)爻松?、炸、烤等等，最具有冬日魅力的那必須是土手鍋。牡蠣彈牙的口感與濃厚湯頭相得益彰。

在土鍋的內(nèi)側(cè)涂上厚厚的味噌，等水燒開了以后，加入豆腐、牡蠣以及各種蔬菜，食用時(shí)可以根據(jù)自己的口味，將鍋內(nèi)側(cè)的味噌混入湯中，隨著溫度不斷提升，湯頭的鮮味也逐漸升級(jí)。配菜與鮮美滑嫩的牡蠣結(jié)合，一口接著一口停不下來，吃得身體又暖和又舒適。

醇香牛奶鍋的始祖

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     飛鳥鍋     

from 奈良

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飛鳥鍋是奈良當(dāng)?shù)刂泥l(xiāng)土料理，據(jù)說在飛鳥時(shí)代，乳制品傳入日本，傳說是當(dāng)時(shí)唐朝來的僧侶為過冬而用牛奶煮食雞肉而來。牛奶在當(dāng)時(shí)稀少又昂貴，平民百姓便用羊奶平替，也是別有風(fēng)味。

飛鳥鍋可以說是牛奶鍋的始祖，將雞湯和牛奶按比例調(diào)和熬制成湯底，就是這道料理的精髓所在。加入味噌、昆布等調(diào)味，放入雞肉和時(shí)蔬，奶香中是食材迸發(fā)濃濃鮮甜，抵抗寒冬還就是要這一鍋。

冬季大補(bǔ) 火鍋?zhàn)罴?/strong>

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豪華海鮮相撲火鍋

from 大阪

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日本的火鍋形式豐富多樣，不過最適合冬日大補(bǔ)的就一定得是相撲火鍋。時(shí)至今日，它也早就由力士們的獨(dú)家小灶變成國民美食。有這么一家店，本是海鮮料理，但卻因?yàn)橄鄵浠疱伓l頻上電視，更吸引著人們專程趕過來一嘗究竟。

這便是位于大阪的“海老藏”，招牌豪華海鮮火鍋全日本都出名——堆滿了和牛、伊勢(shì)龍蝦、蟹、鮑魚、石斑魚等高級(jí)食材的火鍋，陣勢(shì)奢侈到令人驚艷，連同煮的白菜都吃到一片不剩！

對(duì)于無辣不歡者，店主還會(huì)幫你撒上自家制的辣椒粉，可謂大快人心。

來自大海的極品

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   鮟鱇魚鍋   

from 茨城

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日本自古就有著“西有河豚、東有鮟鱇”的說法，鮟鱇在關(guān)東更是被奉為極品美味。鮟鱇魚肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，膠原蛋白豐富，魚肝更是被稱為“海底鵝肝”，據(jù)說除了骨頭以外所有的部分都可以吃。而冬天一定不能錯(cuò)過茨城名產(chǎn)——鮟鱇魚鍋。

鮟鱇魚鍋以味噌或醬油味湯底為主，加入蔬菜、菌類煮成鍋物異常鮮美，冬季是捕撈鮟鱇魚的最佳季節(jié)，魚肉油脂均勻分布，營養(yǎng)又美味。比較常見的吃法最后倒入蛋液和白飯煮成“雜炊”（湯泡飯），凝聚了一鍋的精華讓人大呼過癮。

聞名全日本的漁夫料理

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   石狩鍋   

from 北海道

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據(jù)說石狩鍋起源于江戶時(shí)代，也是北海道的“鄉(xiāng)土料理百選”之一。發(fā)源于石狩川地區(qū)，當(dāng)?shù)厥⑿胁鄂q魚，本是漁夫?qū)⑿迈r鮭魚加入味噌湯做成的簡單料理，但在昭和年代游客們品嘗到了這道漁夫料理，覺得異常美味，進(jìn)而日本全國聞名。

北海道餐廳“金大亭”據(jù)說是石狩鍋的鼻祖，在原本的基礎(chǔ)上適當(dāng)改良，加入大量豆腐、香菇、蘿卜等時(shí)蔬，當(dāng)鮭魚周圍湯汁滾動(dòng)，起鍋時(shí)撒上山椒粉，有些家庭煮法也會(huì)加上酒糟或是黃油，這一鍋鮮美又清甜，可謂是適合寒冬的絕贊鍋物，吃完全身暖暖的！

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