圖文|超然山人

秋實篇（之十二）——酸棗

棗樹

自然界中酸棗樹多為野生的灌木，其適應(yīng)性遠比普通棗樹強，多用來嫁接繁殖棗樹。棗和酸棗的花期很長，為蜜源植物，著名的棗花蜜就是源自棗樹和酸棗樹的花。

成熟的酸棗果皮由綠變?yōu)榧t色或紫紅色，果肉較薄、疏松，其酸味遠勝于甜味，口感比起棗的脆甜差了很多。

酸棗的口感不佳，營養(yǎng)價值卻很高，含有豐富的維生素C等。酸棗仁是著名的中藥材，有鎮(zhèn)定安神之功效，主治神經(jīng)衰弱、失眠等癥。

依然記得小時候到山上采摘酸棗的情景。老家的山上有許多野生的酸棗樹，都是灌木，長得不太高，枝頭上長滿了刺，我們把它叫做棘子。得小心翼翼地從棘子上把酸棗摘下來，稍不注意就可能被上面的刺扎到手。偶爾挑一兩個又大又紅的放到嘴里咬一口、嘗一嘗，其酸味十足，現(xiàn)在想起來都有倒牙的感覺。大多數(shù)是將酸棗采來取酸棗核賣。

日前在千佛山歷山院偶然發(fā)現(xiàn)有高大的酸棗樹，雖然已是深秋，樹上的葉子已經(jīng)變黃，枝頭依然有不少酸棗果。有些酸棗已經(jīng)失去太多水分有些干癟，也有一些酸棗仍然飽滿，陽光照射下閃閃發(fā)亮。

在家鄉(xiāng)沒有長成大樹的酸棗，現(xiàn)在想來大概是因為人們更喜歡甜脆可口的大棗，不等酸棗樹長大就把它們嫁接成棗樹了。