大家好，我是燕姐談美食，冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，人體需要更多的能量來抵御嚴(yán)寒。因此，在進(jìn)入冬季之前，我們應(yīng)該注意飲食均衡，少吃大魚大肉，此外，還應(yīng)避免過度攝入油膩和高熱量的食物，以免增加身體的負(fù)擔(dān)，我們可以適當(dāng)多吃一些蔬菜，來補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)和能量，還能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒和其他常見的疾病，建議多吃這五種蔬菜，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)健康入冬，快來看看吧。

一、蝦仁炒西蘭花

準(zhǔn)備食材：蝦、西蘭花

做法步驟：

1、將蝦去殼去蝦線，洗凈后用鹽、料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘。

2、西蘭花切小朵，鍋中燒水，放入少許鹽，水燒開后放入西蘭花，焯水2分鐘，撈出控干水分。

3、熱鍋加入適量的食用油，放入蒜姜炒香，加入蝦仁翻炒至變色。

4、加入焯過水的西蘭花，翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋裝盤。

二、菠菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：菠菜、雞蛋、大蒜

做法步驟：

1、菠菜洗凈后切段，鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，再放入菠菜，焯水10秒鐘，撈出控干水分。

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。大蒜切成末備用。

3、熱鍋加入適量的油，油熱后放入雞蛋液，炒至凝固后盛出。

4、另起鍋熱油，放入焯過水的菠菜和雞蛋，加入適量鹽和少許生抽，翻炒均勻，即可出鍋。

三、糖醋藕片

準(zhǔn)備食材：蓮藕、大蒜、小米椒

做法步驟：

1、蓮藕去皮后切成片，大蒜切末，小米椒切段備用。

2、鍋中燒水，水燒開后放入藕片，焯水2分鐘后，撈出控干水分。

3、準(zhǔn)備調(diào)料汁：碗中加入生抽、蠔油、白糖、香醋和水淀粉，調(diào)勻備用。

3、熱鍋加入適量的食用油，放入蒜末和小米椒炒香，加入焯過水的藕片翻炒幾下。

4、加入適量的鹽，倒入調(diào)料汁，放入蔥花，翻炒均勻后湯汁收得差不多了，即可出鍋。

四、香菇油菜

準(zhǔn)備食材：香菇、油菜、姜蒜

做法步驟：

1、香菇切片，油菜洗凈后切段，姜蒜切末備用。

2、熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜炒出香味。

3、加入香菇片翻炒至變軟，再加入油菜翻炒至變色。

4、轉(zhuǎn)小火加入蠔油、糖和適量鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

五、酸辣土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆、大蒜、干辣椒、青椒

做法步驟：

1、土豆去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，撈出瀝干水分。

2、大蒜切末，干辣椒切成小段，青椒去籽切成絲備用。

3、熱鍋加入適量的食用油，放入大蒜和干辣椒炒香，加入土豆絲翻炒至變軟。

4、加入青椒絲，再加入生抽、白醋和適量的鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

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