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下飯菜品，豆豉口味，總有一款你喜歡的

 天童老僧 2023-11-01 發(fā)布于上海

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一：豆豉花菜


1、花菜洗凈分成小塊，姜切末
2、鍋中放油，下姜末、干辣椒、豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，開大火翻炒，加生抽繼續(xù)翻炒
4、加胡椒粉和鹽，炒勻出鍋即可

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二：風味豆豉藕丁


1、蓮藕去皮洗凈，切成小方粒
2、青椒切成一樣大小的小粒，姜切末
3、熱鍋冷油，下姜末、豆豉炒出香味
4、再加入藕丁轉小火煸炒至藕丁斷生
5、加入青椒、生抽、鹽翻炒均勻即可

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三：豆豉炒金針菇


1、金針菇去頭撕小朵，洗凈瀝干水
2、熱鍋，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香
3、放入金針菇翻炒
4、放鹽、醬油翻炒均勻，起鍋

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四：豆豉炒青椒


1、將辣椒洗干凈，切成底部相連的兩半
2、鍋里放油，將辣椒放入鍋里翻炒
3、撒入鹽，繼續(xù)不停地炒
4、當辣椒表面微微變皺的時候
5、加入豆豉翻炒均勻即可

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五：豆豉炒苦瓜


1、苦瓜對半切開，淘干凈瓜瓤，切片
2、生姜切片或者剁成蓉都可以
3、先燒一些水，放少許鹽和玉米油
4、水開后放入苦瓜燙一下，即可撈出
5、油稍微放多一點，炒香生姜和豆豉
6、放入苦瓜翻炒一下
7、加素蠔油翻炒均勻，炒到苦瓜變軟即可

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六：豉香通菜梗


1、新鮮的通菜去掉葉子，洗凈，通菜梗用手撕開
2、紅、青椒切圈備用
3、熱鍋，倒油，煸炒香豆豉
4、放入青辣椒、紅辣椒翻炒
5、加入通菜梗翻炒，放鹽調味即可出鍋

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七：豉香土豆片


1、生姜切片，青椒切塊，土豆切片后用清水沖洗一下
2、鍋中燒開水，將土豆片倒入鍋中焯一下，八分熟即可
3、炒鍋倒入油、生姜、豆豉入鍋炒香
4、下入青椒，翻炒
5、加入鹽調味，麻椒油提香即可關火出鍋

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