關(guān)于預(yù)制菜，大家褒貶不一，今天給大家講一講預(yù)制菜.
北方地區(qū)相對于南方地區(qū)各方面要落后一些，尤其是我們這里屬于張家口一個偏僻縣城，現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)大規(guī)模的預(yù)制菜到來，但作為預(yù)制菜的形式很早就有了，比如我們經(jīng)常吃的八寶粥，魚肉水果，各種水果罐頭，火腿腸，榨菜，茶樹菇罐頭，扒雞，蔚縣八大碗等等都屬于預(yù)制菜。
預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。廣義的預(yù)制菜包括方便食品，速凍食品，速食食品，二次加工食品等等。狹義的預(yù)制菜就指的是家宴或酒店的大菜以及家常菜的預(yù)制菜。
預(yù)制菜的雖然食用方便，但長期吃預(yù)制菜對身體健康不利。
有的預(yù)制菜，如肉罐頭之類，含油脂，脂肪過高，經(jīng)常食用預(yù)制菜會增加高血脂，肥胖的風(fēng)險，多數(shù)預(yù)制菜含鹽超標(biāo)，加工預(yù)制菜都會放很多的鹽，所以經(jīng)常吃預(yù)制菜會增加高血壓的風(fēng)險，另外，預(yù)制菜為了防止變質(zhì)會加入各種防腐劑，防腐劑吃多了對身體都有害。
從口味上講，預(yù)制菜和現(xiàn)做的菜差別也很大。
所以預(yù)制菜可以有，但絕不能是成為主導(dǎo)食品，絕不能強(qiáng)制性消費預(yù)制菜，尤其是校園的學(xué)生沒有選擇，如果把預(yù)制菜作為主餐，這樣對學(xué)生們的身體健康危害是非常大的，我們飯店里，如果上十個菜，有一個菜是預(yù)制菜是可以的，但是如果大多數(shù)都是預(yù)制菜，這樣是行不通的。
家里請客為了方便，都上預(yù)制菜，這樣對客人是不尊重的。
預(yù)制菜在戰(zhàn)亂，逃荒年代才能發(fā)揮其應(yīng)有的長處。