其實(shí)中餐上的香料有100多種，但是我們常見(jiàn)的呢，也就20多種左右

你想鹵一個(gè)東西的話(huà)，你能用到20多個(gè)香料，其實(shí)它香料的種類(lèi)已經(jīng)非常多了。另外，現(xiàn)在大家都在注重食材的本味。所以說(shuō)鹵東西的香料不宜過(guò)多啊，在于精。就跟鹵燒雞一樣。老話(huà)說(shuō)得好，要想燒雞香，扒料加老湯，這就說(shuō)明很多香料，你要知道它存在的意義。你要知道它的用法，當(dāng)你熟知每一種香料的特性。知道每一種香料和什么香料搭配，它能起到一個(gè)什么樣的作用，那你就是非常厲害的研發(fā)高手了。隨便讓你去擼一個(gè)東西，那你肯定是手到擒來(lái)，手拿把掐。

其實(shí)中餐上面也會(huì)用到香料，但是很少。比如說(shuō)我們燒一個(gè)菜，里面放兩個(gè)八角，放點(diǎn)兒八，放點(diǎn)兒小茴香。就可以了?；蛘呤菬捰偷臅r(shí)候加一點(diǎn)香料給油蒸香。今天分享的內(nèi)容比較多，希望大家收藏起來(lái)，慢慢學(xué)習(xí)。