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來(lái)自: 快樂(lè)男廚師 > 《餐飲》
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一個(gè)神秘香料,讓火鍋瞬間香味四溢,老陜西人都知道,用法快失傳
一個(gè)神秘香料,讓火鍋瞬間香味四溢,老陜西人都知道,用法快失傳。
火鍋底料的新做法,又黑又苦,原因在這里!
火鍋底料的新做法,又黑又苦,原因在這里!輔料:花椒47g,生姜32g,大蒜63g,冰糖32g,醪糟32g,豆豉63g,各種火鍋香料50g,鹽63g,雞...
45種香料用法
45種香料用法45種香料用法。
記住這幾款香料的用法,鹵啥它都香
記住這幾款香料的用法,鹵啥它都香。
麻辣火鍋?lái)敿?jí)香料秘方
麻辣火鍋?lái)敿?jí)香料秘方。11.甘菘:香料,去腥能力強(qiáng),放火鍋中香味十分濃厚,不能超過(guò)4克。然后給大家介紹兩種常用的火鍋底料配制,一種...
創(chuàng)新版火鍋香料配方
創(chuàng)新版火鍋香料配方。
【新提醒】淺談火鍋香料運(yùn)用
【新提醒】淺談火鍋香料運(yùn)用大家好首先畫(huà)個(gè)框框 這里說(shuō)的香料是指的天然的植物性香料 不談工藝 談應(yīng)用說(shuō)到這個(gè)話(huà)題是因?yàn)?,最近在研究重慶老火鍋所適用的香料,有一個(gè)傳統(tǒng)的說(shuō)法是老火鍋不用香料,靠...
視頻: 《火鍋底料的炒制及所用香料》
香料認(rèn)識(shí)作用
香料認(rèn)識(shí)作用。香料太多了你想要哪種香料,八角、花椒、草果、茴香、籽然、香葉、砂仁、胡椒、桂皮、陳皮、干辣椒、干果、姜、蒜、山楂...
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