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佛手清供，中國人才懂的雅致生活

 燈下悅讀 2023-08-27 發(fā)布于廣東
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人們與自然相契，以花果草木為憑
陳列雅舍，靜修清賞
為生活留下一隅純粹的審美空間
而將佛手置于案前，更添清香幽趣
它自古是福壽的象征
亦花亦果，至靈至性
淡中有味，清中有貴
有著不可言說的智慧，以及俯看眾生的慈悲
從體悟天地四時，到關(guān)照內(nèi)心世界
佛手是愈俗的良藥，也是人間的清歡

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盛夏，佛手初長成，一副鮮嫩青澀的模樣，玲瓏可愛。因其初生，生命力正勃勃旺盛，采摘時留下枝條，插于瓶中，不僅能用水培養(yǎng)，還能造出一瓶古意插花。

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亦或?qū)⒎鹗止麑?shí)放在高足盤中，淺置案頭。且看它分裂如掌，散發(fā)淡淡清香，或是形態(tài)，或是顏色，或是氣味，總能有意無意，帶你進(jìn)入雅致之境。

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佛手之美，是隨季節(jié)流動的。盛夏是青青翠色，入秋后慢慢變成燦爛的黃。物隨時轉(zhuǎn)，脫俗越塵，經(jīng)由一枚佛手的變幻，我們感知著季節(jié)的輪換，心亦被其所滋養(yǎng)。

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- 佛手清供 -
中國人對生活美學(xué)的信奉

莊子曾說：“水靜猶明，而況精神！” 中國人一向重視精神的頤養(yǎng)。佛手清供，便是國人寄情雅物，長養(yǎng)身心的方式。

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清供一詞，起初用于供佛，唐時融于世俗。佛手歷史，則可追溯到宋朝，在聞香盛行的時代，同屬柑橘屬的香櫞，因其強(qiáng)烈芳香脫穎而出，成為文人聞果、清供的主角。
平日是文房清供、案頭清供，每逢節(jié)日又是歲朝清供、中秋清供等。后來經(jīng)長期人工選育栽培而出的變種，就是今天的佛手。

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從外形看，佛手似花非花，似果非果，巧妙地拓展了人們的想象空間。
它恰似“佛祖之手”，指豎禪師悟，拳開法嗣迷，指間輕合，任卷任舒，如拈花一笑的揭語，承接不可言說的智慧，為我們指點(diǎn)迷津。

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又如美人纖纖玉手，化為才子的案頭雅物，凈瓶安頓妥帖。斯是陋室，惟吾德馨，房間或許簡陋，但也要有一處純粹的審美空間，不落俗塵。

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佛手其名，亦頗有講究。佛手，諧音福壽，順天垂象（示），腹?jié)M之義（畐），此之謂福，佑也，壽者，長久，護(hù)佑一天天一年年的長久。
古時富貴人家多會在陳設(shè)佛手，《紅樓夢》就寫道：探春房中，有個紫檀架上，置一大盤子，里面有幾個佛手作為清供。

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尤令人眷戀的還有它的香氣。不同于牡丹、月季等異香撲鼻的暖香，佛手的香，是一陣一陣清冽的冷香。其香氣彌漫到空氣中，一絲一縷，一陣一陣，往往是在不經(jīng)意處聞到，韻味舒服，回腸蕩氣，若是湊近鼻子猛嗅，反而聞不到。
就像《浮生六記》中說的那樣：“佛手乃香中君子，只在有意無意間?！辈桓邠P(yáng)，而隱忍；不尖利，而豐厚；不濃烈，而綿長；令人神清，修身養(yǎng)性。

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平常日子，案頭小幾、多寶架，甚或床帳一角，擺放一盤佛手，堆疊成塔，不管是閨閣中的香馨，或者是文人書桌上的清供，始終是佛香彌漫的好時候。

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- 佛手之鄉(xiāng) - 
追溯千年，浙江金華佛手

我國比較出名的佛手品種有廣佛手（廣東），川佛手（四川）以及金佛手（浙江）等?？紤]到各地佛手的物性及形態(tài)，尤適合清供的是金佛手，相對粗笨的廣佛手與川佛手多作為中藥使用。
金佛手，也叫金華佛手，是浙江省金華市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。金華種植佛手的歷史已近千年，從宋代便是聞香界和清供界的主流。

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金佛手依北山南麓，雙龍洞泉水滋養(yǎng)，氣味清香四溢，有優(yōu)雅纖細(xì)的小佛手，也有氣場豪邁的菊筋大果，被人們譽(yù)為“果中仙品，世間奇卉”。

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其造型靈動萬千，每枚佛手都自己的形態(tài)，散指，合攏，花狀，直筒狀，有的似觀音玉手，有的仿佛力士的拳頭……可以說，世界上沒有相同的兩枚佛手，遇到哪只就是哪只，這就是人與佛手的緣分。

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- 由青入黃 -
四時輪轉(zhuǎn)，不令俗物擾清賞

時至今日，清供在生活中趨于簡要?；蛟S沒了古董，沒了書畫，沒了奇石，但至少在家中還能觀賞把玩幾枚佛手，讓雅室生香。而我亦學(xué)著從一枚佛手中，觀察四季年輪的變化。
夏季，佛手初采摘下來多是青色，放于盤中，佛手先是由青入黃，接著又慢慢風(fēng)干收縮，變得堅硬，由金黃入橙褐，整個過程歷時兩三個月，恰好是一秋。

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更為驚喜的是，佛手久放也不腐，能將美的周期無限拉長。兩三年前的佛手，我現(xiàn)在還能尋得幾枚，吉祥的祝福一直與我相伴。
完全干燥之后，還聞出幾絲陳皮香，滿是感動。偶爾，我也將它用作拍攝道具，清雅非凡。（鮮果和干果味道不同，清供時，佛手香氣也會慢慢轉(zhuǎn)化）

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完全干燥后的樣子

如何選果：
現(xiàn)在為青佛手，有清供佛手和插花佛手兩種。
清供佛手很鮮嫩，從小到大，規(guī)格頗多，不帶枝，多為閉合或半閉合狀，適宜把玩。

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插花佛手帶枝葉，易生根，可以水培，每一果都是自然天成，也有從小到大不同規(guī)格。

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佛手果實(shí)養(yǎng)護(hù)：
佛手果清供時，要保持干燥通風(fēng)，一開始時可以隔幾天噴些水，保持新鮮度。幾個月過后，佛手木質(zhì)化，就不需要噴水了，自然風(fēng)干有干枯之美，依舊能擺盤聞香。

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帶枝佛手養(yǎng)護(hù)：
一半以上的枝條泡水，帶枝佛手容易生根，2-3天換一次水，天熱可每天換，換水時不要把枝條拔出來。若是果實(shí)太大，枝條豎起不易，可用瓶口托住果子，防止斷枝。（果子不要碰到水，碰水過多容易腐爛）

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器物搭配：
佛手可與青瓷、青花瓷或白瓷相配，會顯出佛手的曼妙色彩，若是放在編織籃里，籃子不能太粗糙，防止擦傷果實(shí)。

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