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讓小蔬帶大家來算一筆賬！ 黑皮雞樅菌每667㎡約栽培15000袋 1袋出菇量0.15～0.25kg 每667㎡產(chǎn)量約3000kg 產(chǎn)值約20萬元刨去成本后 每667㎡效益約10萬元！ 想都不敢想所以黑皮雞樅菌究竟是個啥
黑皮雞樅菌是什么？
那黑皮雞樅菌好吃不？
這么好吃應(yīng)該很難種植吧？ 自然狀態(tài)下，雞樅與白蟻共生，因深藏大山，很少有人能吃到。人工馴化、工廠化生產(chǎn)后，由于技術(shù)門檻較高，市場仍難覓雞樅身影。 從“菇”軍奮戰(zhàn)開始 “其實我們也考察過很多其他的項目，種草莓、做民宿等等都想過，但最后都否決了。”武漢農(nóng)業(yè)集團股權(quán)投資有限公司副總經(jīng)理、武漢農(nóng)之興科技有限公司董事長劉杰說。種植珍稀食用菌雖然有風(fēng)險，但一旦成功，對當(dāng)?shù)氐膸幼饔檬呛艽蟮摹?/strong> 為什么會選擇種植黑皮雞樅菌？ 黑皮雞樅菌種植優(yōu)勢如下： 1、種植過程中，黑皮雞樅菌不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時； 2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，秸稈等邊角余料可用于生產(chǎn)食用菌的菌包，且食用菌采收后的廢料可以作為有機肥還田，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大循環(huán)； 3、生產(chǎn)過程中，因黑皮雞樅菌生長全程不使用農(nóng)藥化肥，所以產(chǎn)品綠色安全，對環(huán)境友好； 4、黑皮雞樅菌生長周期短，全年可采摘，經(jīng)濟效益高； 5、工廠化種植模式。黑皮雞樅菌在采摘、加工等環(huán)節(jié)用工需求大，對勞動力要求低，婦女、老人都可勝任。直接帶動村民就業(yè)、保障村集體收益。 瞄準市場空白，劉杰最終選定了這個周期短、見效快、效益高的蘑菇產(chǎn)業(yè)，項目立項時，他立下“只許成功，不許失敗”的軍令狀。“我們選擇了一條很難走的路，但這條路走好了，對村集體和村民們的幫助也是最大的，不管多難，我們都要繼續(xù)走下去?！?/span>劉杰說。為什么說這是一條難走的路？?項目從開工到建成出菇，只用了三四個月，而前期市場調(diào)研、立項論證卻花了整整七個月。珍稀食用菌在種植過程中，有太多的不確定性。“黑皮雞樅菌對種植的環(huán)境要求高，還需要相當(dāng)?shù)?strong>種植技術(shù)和經(jīng)驗，有時候溫度濕度控制都沒問題，但就是不出菌，你拿它一點辦法都沒有。也正因為如此，種植珍稀食用菌成為很多大公司不愿做、普通農(nóng)民做不了的產(chǎn)業(yè)。”劉杰說。 小菌菇撐起致富傘 2022年初，武漢市黃陂區(qū)羅漢寺街白塘村，黑皮雞樅菌項目正式動工建設(shè)。投資800萬元，劉杰帶領(lǐng)團隊在廢棄的白塘村小學(xué)建起珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)園。自此，劉杰就沒了休息日，事事親力親為，連現(xiàn)在工廠里的采菇車都是他帶人設(shè)計出來由工人自制的?！凹瘓F也十分看好這個項目，給予了大量的人力物力支持，安排了專人去學(xué)習(xí)技術(shù)、監(jiān)督項目建設(shè)?！?/span>“我們菌菇產(chǎn)業(yè)項目占地12畝，新建智能化、標準化菌菇生產(chǎn)車間5棟，目前2個廠房已投入生產(chǎn)?！绷_漢寺街白塘片區(qū)黨委負責(zé)人占紅軍書記激動地說道。 4月初，工廠完成建設(shè)一切準備就緒；4月20日，菇房種下首批菌包；5月初，雞樅菌破土而出；5月14日，采收第一批雞樅菌……兩個多月的摸索，劉杰團隊逐漸掌握了菇房光照、溫度、濕度控制規(guī)律，實現(xiàn)了雞樅菌的平穩(wěn)生長。“現(xiàn)在每天采收4批、約800斤，工人兩班倒，每隔五六個小時采收一批?！?/strong>劉杰說，以目前日產(chǎn)量計算，預(yù)計年產(chǎn)量可達200噸，年銷售收入可達800萬元。
廠房里，選料、發(fā)酵、拌料、裝袋、高壓滅菌、接菌、養(yǎng)菌等車間一字排開，幾十位當(dāng)?shù)剞r(nóng)民“搖身一變”成為珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)工人，正在各自的崗位上緊張忙碌。 從菇房進入冷庫，數(shù)十位女工一字排開，嫻熟地用小刀將雞樅根部木化部分削去，然后分級包裝。劉杰說：“菇房現(xiàn)有采菇、削菇工30余人，全部是中老年勞力，月收入最高的達5000元。到菇房滿產(chǎn)時，用工將達到70人。”
“等黑皮雞樅菌的生產(chǎn)穩(wěn)定了，我們還計劃種植其他品種的珍稀食用菌，并且把產(chǎn)業(yè)鏈上游的菌包生產(chǎn)以及產(chǎn)業(yè)鏈下游的食用菌深加工都慢慢發(fā)展起來，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，由點帶面，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)村民增收致富。”劉杰說。 手把手教你種菌 除了武漢市黃陂區(qū)的珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)園，我國其他地區(qū)也不乏種植黑皮雞樅菌的成功案例。例如，2020年蘇北地區(qū)栽培雞樅菌約3000萬袋，年產(chǎn)量5000余t，年產(chǎn)值約2.5億元，其產(chǎn)品在市場上供不應(yīng)求，種植效益十分可觀。蘇北地區(qū)的溫室、大棚黑皮雞樅菌高效栽培技術(shù)也較具代表性，為我們今后的種植工作提供了有效借鑒。
黑皮雞樅菌生物學(xué)特性 黑皮雞樅菌系土生木腐菌，屬于中溫偏高型高檔珍稀食用菌。菌齡較長，菌絲長滿袋一般需30～45天，再經(jīng)30～45天方可達到生理成熟。每年初春至秋末在自然溫度適中時，可在塑料大棚或日光溫室栽培一季，至培養(yǎng)袋內(nèi)營養(yǎng)基本耗盡為止。如冬季棚內(nèi)或溫室內(nèi)溫度能保持在25～28℃，則出菇良好。 01、棚室準備 日光溫室，選擇坐北朝南地塊，溫室東西長80m左右、南北寬10m左右、后墻高2.5m、山墻（頂）高3.8m，前屋面鋼架結(jié)構(gòu)，鋼管厚度0.2cm、間隔1m，覆蓋厚10絲（1絲=0.01㎜）的PO膜，外安裝卷簾機和保溫被等。 塑料大棚，選擇南北走向，南北長80m左右、東西寬12m、肩高1.5m、頂高3m，方鋼管安裝、管間距1m，覆蓋厚10絲的PO膜，外覆蓋草苫或保溫被等。
日光溫室和塑料大棚內(nèi)，都配備自動噴淋系統(tǒng)、照明、紫外消毒燈、通風(fēng)機等，同時為了給黑皮雞樅菌創(chuàng)造避光環(huán)境，需要在棚室內(nèi)拱架上綁遮陽網(wǎng)。 02、備料、裝袋、接種、消毒殺菌 ①備料將棉籽殼、木屑等主料預(yù)濕，保持含水量75%左右，再添加1%的石灰，預(yù)濕后在水泥地或農(nóng)膜上均勻攤開放置，不可堆放，以免發(fā)酸。同時，將磷酸二氫鉀或蔗糖溶于水中待用。次日，按照配方將預(yù)濕的棉籽殼、木屑、麩皮、磷酸二氫鉀或糖水和碳酸鈣混合攪拌均勻，將含水量調(diào)至68%左右。 ②裝袋 采用17cm×33cm聚乙烯塑料袋裝袋，裝袋時壓料至袋高15cm，每袋質(zhì)量0.40～0.45kg。為利于接種時菌種塊滑落袋口中促使菌絲快速吃料，須在料中間打1個直徑1.5～2.0cm的袋口，從而縮短菌袋培養(yǎng)期和減少雜菌污染等。裝袋后可以采取熟料或發(fā)酵料接種，料袋一旦接種成為菌袋，即轉(zhuǎn)入發(fā)菌階段。 ③接種 黑皮雞樅菌接種時間，一般在冬初年末，即11月至翌年1月。選此時間段接種原因有三：一是冬季農(nóng)民農(nóng)活少，外界氣溫低，棚內(nèi)養(yǎng)菌溫度也較適合，可大大降低污染率，有利于提高菌袋接種成功率；二是冬季采取棚內(nèi)增溫，在春節(jié)前后氣溫低的條件下出菇，銷售價位高；三是隨著季節(jié)變暖，溫暖氣候更適于菌絲生長，管理較順暢。 ④消毒殺菌 發(fā)菌前3天左右對發(fā)菌室進行消毒殺菌。菌袋放置好后，控制發(fā)菌室內(nèi)溫度在25℃以下、濕度在70%以下進行發(fā)菌，棚內(nèi)保持微量通風(fēng)，密閉光照。為有效防治病蟲害，發(fā)菌過程中根據(jù)氣溫每3～5天噴施1次殺菌、殺蟲藥物。在溫度為22～28℃的條件下培養(yǎng)60天左右，菌袋料面氣生菌絲呈褐色時則標志著菌袋生理成熟。 03、挖畦、滅菌 根據(jù)大棚實際寬度決定畦長，一般情況下畦長6～7m、寬1.2m、深29cm。在畦的4個角根據(jù)畦面長寬釘上木樁或鐵樁并拉上線，線離地面3cm、離畦底29cm。挖好畦后要做好滅菌工作，可向畦底及四周噴灑石灰水上清液（配制澄清石灰水：清水50kg、生石灰或灰塊1.0～1.5kg，將生石灰放入水中溶解、攪拌、冷卻，然后澄清），或用0.1%多菌靈進行滅菌。04、出菇管理
①栽培棚室消毒 一般用福爾馬林和高錳酸鉀（每1m3用福爾馬林20～30mL、高錳酸鉀10～15g，每150㎡放1處）發(fā)煙熏蒸24h。熏蒸完成后，打開塑料薄膜，將菜園土攤開晾曬以消除異味。②開袋擺袋及水分調(diào)控開袋前，應(yīng)先將曬干曬透、透氣性良好的菜園土堆成堆待用。開袋時，首先把生理成熟的菌袋袋口拆開，折成邊緣比料面高3～4cm，開袋時注意挖除陳舊菌種塊、耙掉菌皮。然后把曬好的菜園土調(diào)成含水量約65%的濕土，覆蓋在黑皮雞樅菌菌袋料面，覆蓋厚度1～2cm。最后割滲水口，以免水積在袋內(nèi)，在塑料袋上靠近料面處的不同側(cè)面分別割2～3個滲水口。 開袋后的菌棒按梅花樁式擺在挖好的畦中，均勻覆蓋厚3cm上述菜園土，其后一次性澆透大水，然后相隔7～8天澆第2次大水，再相隔7～8天澆第3次大水。此后，棚室內(nèi)保持地溫14℃以上、氣溫15℃左右，15～20天即可現(xiàn)蕾出菇。在催蕾期為避免泥土太濕或結(jié)塊，應(yīng)勤噴水，噴輕水；在子實體生長期間應(yīng)噴霧化水，以防泥土濺到子實體上影響商品品質(zhì)。 ③溫濕度及通風(fēng)管理 黑皮雞樅菌屬中高溫菌種，最佳出菇溫度為26～28℃。黑皮雞樅菌對二氧化碳較敏感，棚內(nèi)二氧化碳濃度升高易導(dǎo)致雞樅菌子實體菌柄細長而嚴重影響雞樅菌產(chǎn)品品質(zhì)。所以棚內(nèi)需注意適當(dāng)通風(fēng)，及時排出二氧化碳，以促進子實體健壯生長。通風(fēng)時間與次數(shù)，應(yīng)結(jié)合棚室內(nèi)溫濕度進行，以有利于雞樅菌生長的溫濕度為準。
05、采收 黑皮雞樅菌采摘標準為菌柄長8～9cm，用拇指和中指捏住菌柄，輕輕往上旋擰提拔即可采出。為避免采摘黑皮雞樅菌子實體時帶泥土，導(dǎo)致食用時有泥沙而影響雞樅菌商品質(zhì)量與價格，采摘時，不可把黑皮雞樅子實體隨意放進筐內(nèi)，應(yīng)根對根整齊放入筐內(nèi)，以便進行集中削根分級，從而達到優(yōu)質(zhì)商品菇銷售標準。采摘時如叢生黑皮雞樅菌粘連在一起，要分離開來采摘，一般每6h采摘1次，采大留小。小蔬提醒：種植前應(yīng)做好充分的市場調(diào)研，切勿盲目跟風(fēng)！ 【聲明】轉(zhuǎn)載自其它平臺或媒體文章，本平臺將注明來源及作者。若侵犯著作權(quán)，請聯(lián)系本平臺并提供相關(guān)書面證據(jù)，本平臺將更正來源及作者或依據(jù)著作權(quán)人意見在24小時內(nèi)刪除該文章。 信息來自湖北日報、長江日報、人民網(wǎng)湖北頻道長江蔬菜綜合整理 |
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