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合集|刷爆抖音的4款網(wǎng)紅涼面,味道絕了!

 三餐四季就美食 2023-08-08 發(fā)布于北京

夏日涼面合集

8月的尾巴,很多還在上學(xué)的童鞋已經(jīng)在焦灼的喊著假期結(jié)束倒計時了。

8月的尾巴,上班族們每天依舊起早貪黑、焦頭爛額的奮斗在空調(diào)房里。

今日處暑,夏天就這么在大太陽、雷陣雨里接近尾聲了。

那么,今年夏天的涼面你都吃過了嗎?

“好吃醬,麻醬涼面、朝鮮冷面、日式蕎麥涼面、雞絲涼面每樣來一份!”

好嘞,上菜!

麻醬涼面


食材準(zhǔn)備

花椒1茶匙/油適量/芝麻醬2茶匙/食鹽1茶匙

醋1茶匙/生抽1茶匙/黃瓜絲適量/蒜末1茶匙/香菜適量

步驟

step1:油適量,加入花椒,翻炒均勻,出鍋備用;

Step2: 過冷水

Step3:制作醬汁:取芝麻醬、食鹽、白糖、醋、生抽,攪拌均勻;

Step4:倒入醬汁、花椒醬油,加入適量黃瓜絲、蒜末、香菜;

一份麻香爽滑,酸香開胃的麻醬涼面就大功告成啦!

朝鮮冷面

食材準(zhǔn)備

牛肉500克/姜段4段/姜片3片/八角2個/桂皮2塊/

香葉2片/白糖2茶匙/食鹽1茶匙/白米醋3茶匙

雪碧3茶匙/生抽3茶匙/干冷面適量/西紅柿片1片

梨絲10克/黃瓜絲10克/蘋果絲10克/

牛肉片4片/雞蛋半個/辣白菜1茶匙/白芝麻適量

步驟

Step1制作牛肉湯:牛肉焯水,加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉,小火燉45分鐘;

Step2:撈出牛肉,作為牛肉湯。

Step3調(diào)制湯料:取適量牛肉湯,加入白糖、食鹽、白米醋、雪碧、生抽,攪拌均勻;

Step4:取適量干冷面(提前浸泡20分鐘),攪散煮開,放入調(diào)制好的湯料中。

加入西紅柿片、梨絲、黃瓜絲、蘋果絲、牛肉片、雞蛋、辣白菜、白芝麻。

一份酸辣爽口的朝鮮冷面就大功告成啦!

雖然材料繁雜,但正因為有了這些材料,口感才會更豐富更有層次感。

日本蕎麥涼面


食材準(zhǔn)備

蔥/姜/海帶/小魚干/醬油3茶匙/味啉2茶匙

糖2茶匙/水100毫升/柴魚片20克/蕎麥面適量/海苔適量

步驟

step1:將蔥、姜等切段;

Step2:小伙熏烤蔥段至邊緣微焦,小魚干炒至微黃,加入海帶姜片、醬油;

Step3:加入味啉、糖、水,小火煮30分鐘;


Step4:加入柴魚片20克,然后過濾醬料,即完成日本鰹魚醬油的制作;

Step5:燒開水煮蕎麥面,煮至沒有硬芯,撈出,倒入做好的日本鰹魚醬油,撒上海苔。

這份清涼爽滑、鮮香不膩的日式蕎麥涼面就做好啦!

雞絲涼面


食材準(zhǔn)備

蒜適量/小蔥2根/黃瓜/雞脯肉50克

鹽1茶匙/料酒1茶匙/面條適量/橄欖油適量

芝麻醬2茶匙/醬油1茶匙/鹽1茶匙

風(fēng)味豆豉1茶匙/紅辣椒適量/芝麻適量

步驟

step1:蒜、小蔥、黃瓜切段切絲;

Step2:燒水煮雞脯肉,加入小蔥、鹽、料酒,中火煮20分鐘;

Step3:撈出雞肉,手動思成雞絲,燒開水煮面,煮至沒有硬芯則可撈出;

Step4:加入幾滴橄欖油,可以保持面條保持順滑不沾;

Step5:調(diào)制醬料,取芝麻醬、醬油、鹽,攪拌均勻;

Step6:將調(diào)好的醬料倒入撈出的涼面中,加入風(fēng)味豆豉、雞絲、蒜油、紅油,撒上少許芝麻,這份清爽利口又營養(yǎng)豐富的雞絲涼面就大功告成啦!

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