夏日涼面合集 8月的尾巴,很多還在上學(xué)的童鞋已經(jīng)在焦灼的喊著假期結(jié)束倒計時了。 8月的尾巴,上班族們每天依舊起早貪黑、焦頭爛額的奮斗在空調(diào)房里。 今日處暑,夏天就這么在大太陽、雷陣雨里接近尾聲了。 那么,今年夏天的涼面你都吃過了嗎? “好吃醬,麻醬涼面、朝鮮冷面、日式蕎麥涼面、雞絲涼面每樣來一份!” 好嘞,上菜! 花椒1茶匙/油適量/芝麻醬2茶匙/食鹽1茶匙 醋1茶匙/生抽1茶匙/黃瓜絲適量/蒜末1茶匙/香菜適量 step1:油適量,加入花椒,翻炒均勻,出鍋備用; Step2: 過冷水 Step3:制作醬汁:取芝麻醬、食鹽、白糖、醋、生抽,攪拌均勻; Step4:倒入醬汁、花椒醬油,加入適量黃瓜絲、蒜末、香菜; 一份麻香爽滑,酸香開胃的麻醬涼面就大功告成啦! 牛肉500克/姜段4段/姜片3片/八角2個/桂皮2塊/ 香葉2片/白糖2茶匙/食鹽1茶匙/白米醋3茶匙 雪碧3茶匙/生抽3茶匙/干冷面適量/西紅柿片1片 梨絲10克/黃瓜絲10克/蘋果絲10克/ 牛肉片4片/雞蛋半個/辣白菜1茶匙/白芝麻適量 Step1制作牛肉湯:牛肉焯水,加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉,小火燉45分鐘; Step2:撈出牛肉,作為牛肉湯。 Step3調(diào)制湯料:取適量牛肉湯,加入白糖、食鹽、白米醋、雪碧、生抽,攪拌均勻; Step4:取適量干冷面(提前浸泡20分鐘),攪散煮開,放入調(diào)制好的湯料中。 加入西紅柿片、梨絲、黃瓜絲、蘋果絲、牛肉片、雞蛋、辣白菜、白芝麻。 一份酸辣爽口的朝鮮冷面就大功告成啦! 雖然材料繁雜,但正因為有了這些材料,口感才會更豐富更有層次感。 蔥/姜/海帶/小魚干/醬油3茶匙/味啉2茶匙 糖2茶匙/水100毫升/柴魚片20克/蕎麥面適量/海苔適量 step1:將蔥、姜等切段; Step2:小伙熏烤蔥段至邊緣微焦,小魚干炒至微黃,加入海帶姜片、醬油; Step3:加入味啉、糖、水,小火煮30分鐘; Step4:加入柴魚片20克,然后過濾醬料,即完成日本鰹魚醬油的制作; Step5:燒開水煮蕎麥面,煮至沒有硬芯,撈出,倒入做好的日本鰹魚醬油,撒上海苔。 這份清涼爽滑、鮮香不膩的日式蕎麥涼面就做好啦! 蒜適量/小蔥2根/黃瓜/雞脯肉50克 鹽1茶匙/料酒1茶匙/面條適量/橄欖油適量 芝麻醬2茶匙/醬油1茶匙/鹽1茶匙 風(fēng)味豆豉1茶匙/紅辣椒適量/芝麻適量 step1:蒜、小蔥、黃瓜切段切絲; Step2:燒水煮雞脯肉,加入小蔥、鹽、料酒,中火煮20分鐘; Step3:撈出雞肉,手動思成雞絲,燒開水煮面,煮至沒有硬芯則可撈出; Step4:加入幾滴橄欖油,可以保持面條保持順滑不沾; Step5:調(diào)制醬料,取芝麻醬、醬油、鹽,攪拌均勻; Step6:將調(diào)好的醬料倒入撈出的涼面中,加入風(fēng)味豆豉、雞絲、蒜油、紅油,撒上少許芝麻,這份清爽利口又營養(yǎng)豐富的雞絲涼面就大功告成啦! 更多美食 請戳小程序 |
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