時(shí)間過(guò)得好快，轉(zhuǎn)眼已是七月下旬，今天是二十四節(jié)氣中的大暑了，前天是三伏中的中伏，大暑正好處在中伏，俗話說(shuō)，冷在三九，熱在中伏，所以，大暑是一年中最炎熱，悶濕的季節(jié)。

我們江南這段時(shí)間出不出梅好像沒(méi)區(qū)別，這幾天熱得門(mén)都不想出，戶外陽(yáng)光火辣辣地烤著，只想躲在空調(diào)間。像這樣忽冷忽熱，食欲就會(huì)受影響，很容易濕氣纏身。

不過(guò)，熱在三伏，養(yǎng)生也在三伏，在民間就有大暑節(jié)氣不同的飲食習(xí)俗，一種是吃涼性食物消暑，還有一種是吃熱性食物，像飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等等，像我們這兒就是煮一些綠豆湯啊，百合湯什么的。

三豆湯，顧名思義就是用三種豆煮的湯，一般就是用黑豆，赤小豆，綠豆放一起煮成湯，加入冰糖或者紅糖一起喝，即是一道糖水，也是藥茶，是夏季里一款經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的清暑祛濕飲品。

三豆湯中不同食材都起到不同的功效和作用，綠豆具有清熱解暑的作用、赤小豆解暑的同時(shí)還具有祛濕的作用，而黑豆呢則可以健脾、補(bǔ)腎，但綠豆屬于涼性，對(duì)一些脾胃功能比較弱和孩子來(lái)說(shuō)，常吃反而會(huì)使脾胃所影響，但加入了黑豆，就能對(duì)赤豆和綠豆的涼性起到緩沖的作用，所以，把這三種豆子放一起煮吃起來(lái)更健康，像煮這一鍋湯，不用超過(guò)10元，比吃冷飲要便宜好多，做法也簡(jiǎn)單，只需把三種豆放一起煮至酥爛就行，但不同的豆子，煮酥爛的時(shí)間會(huì)不同，所以，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候豆子加入的時(shí)間要有先后，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【三豆湯】

【材料】：赤小豆100克，綠豆100克，黑豆100克，冰糖適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，赤小豆100克，綠豆100克，黑豆100克。

2、先分別把這三樣豆清洗干凈，然后再加清水浸泡30分鐘，特別是黑豆和赤小豆，不易煮爛。

3、鍋中加入適量水，把赤小豆和黑豆先放入鍋中。

4、大火煮開(kāi)后煮15分鐘左右轉(zhuǎn)中小火燜煮，至赤小豆和黑豆開(kāi)始軟加入綠豆一起煮開(kāi)。

5、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至三樣豆都酥爛，加入適量冰糖調(diào)味后即可熄火。

6、清熱，解暑，軟糯香甜的三豆湯，特別適合三伏天喝。

【小貼士】：

1、三種豆的用量一般是1：1：1，黑豆和赤小豆不易煮爛，所以要提前浸泡一下，可以節(jié)省煮的時(shí)間。

2、冰糖的用量可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)整也可以換成紅糖。

三豆飲雖好，但這類人不適合喝：

三豆飲特別適合氣虛和陰虛體質(zhì)的人，這類人群怕熱，心煩意亂，口干舌燥，全身疲怠乏力，食欲不振，自汗，下肢有襪痕、輕度水腫等，但陽(yáng)虛體質(zhì)人群，則不大適合，因?yàn)槿癸嫳举|(zhì)上還是偏涼的，這類人喝了之后反而易生寒濕。