相信大家對(duì)我國的八大菜系都有些了解吧，川菜在我國可以說是最受歡迎的了，那為什么它無法取代魯菜在我們心中的位置呢？第一便是川菜的歷史并沒有魯菜那么悠久，魯菜有著數(shù)千年的歷史，這是任何菜系都無法相比的

而且川菜大多數(shù)都是以麻辣為主，過于麻辣的川菜很難出現(xiàn)在比較重大的場合中，像國宴或者招待外國領(lǐng)導(dǎo)人等，川菜是很少出現(xiàn)在這種場合的，畢竟總不能端個(gè)火鍋或者麻辣小龍蝦上去吧。

而粵菜主要以清淡、精致為主，做出來的菜都非常好看，但是分量卻很少，在北方并沒有很大的優(yōu)勢，而且在歷史上并沒有魯菜那么悠久，而且粵菜主要是在廣東等地區(qū)比較受歡迎而已。

不過作為我國的老牌菜系，粵菜在味道上講究的是非常的多，像清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆等，能夠很好的體現(xiàn)出做菜者的手藝和功底，難度系數(shù)也是比較大的。

而魯菜為什么可以稱之為八大菜系之首呢，其主要是歷史悠久，魯菜在我國有著數(shù)千年的歷史，這是所有菜系都比不了的，并且魯菜的滲透力很廣，像被我們熟知的淮揚(yáng)菜、東北菜、甚至是粵菜都有著魯菜的身影。