 “2B級(jí)致癌物”， 究竟代表什么？ 這個(gè)評(píng)級(jí)來源于世衛(wèi)組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)，此機(jī)構(gòu)將致癌物分為了5類4級(jí)。
常見1類致癌物包括太陽輻射、加工肉制品、石棉、香煙、檳榔、咸魚、砒霜、炭火燒烤中易產(chǎn)生的苯并芘、隨酒精攝入的乙醛等。
2A類：對(duì)人很可能致癌。（此類致癌物對(duì)人致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。） 包括：牛羊豬等紅肉、油炸食品、硝酸鹽、甲醛、柴油引擎廢氣  2B類：對(duì)人可能致癌。（此類致癌物對(duì)人致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。） 包括：發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣、汽油、孕激素、電磁波等 阿斯巴甜就屬于這一分類中。世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)表示，阿斯巴甜一個(gè)人每天的安全攝入量(ADI)為0-40毫克/公斤體重。例如，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量，所以不用過度恐慌。  3類：對(duì)人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)。 包括：牙科材料、染發(fā)產(chǎn)品、蘇丹紅、印刷墨、油漆、丁型肝炎病毒等。  4類：對(duì)人類很可能不致癌。 目前只有1種，即己內(nèi)酰胺，廣泛應(yīng)用于齒輪、管材、醫(yī)療器械及電氣絕緣材料等中。 比起阿斯巴甜， 這3種食物才真正應(yīng)該少吃！ 1 腌制食品  建議： 平時(shí)最好少吃咸魚、腌菜、腌肉等食物。專家指出，腌菜剛開始腌制的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20~30天后含量會(huì)大大降低，因此如果一定要吃，建議吃腌制時(shí)間在20天以上的腌菜、腌肉。 2 霉變食物  建議： 1. 警惕易發(fā)生霉變的食物：過期的酸奶、變苦的堅(jiān)果、發(fā)霉的大米等，遇到霉變食物或“有霉味”食物，需盡快扔掉，切忌水洗或切除霉變部位繼續(xù)食用 。 2. 筷子半年或一年更換1次，清洗后的筷子頭朝上，陰涼、干燥、通風(fēng)處晾干。 3 燒烤、高溫油炸類食物  建議： 1. 少吃燒烤、餅干、薯?xiàng)l等高溫油炸、烤制食物。當(dāng)然也用不著把它們當(dāng)作洪水猛獸，偶爾吃一吃也可以～ 2. 烹飪時(shí)少油炸，多蒸煮。 3. 烹飪時(shí)多放水，少吃、燒糊的菜，高溫脫水的情況下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。 4. 油不要重復(fù)使用，重復(fù)使用的油中更易殘留丙烯酰胺。 |
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