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四大紅茶,哪款最好喝?

 傳揚(yáng)國學(xué) 2023-07-05 發(fā)布于廣東

中國人飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長,在最初的時候中國人日常飲用茶葉以綠茶為主,隨著時代的變遷,中國的茶葉種類逐漸豐富起來,并逐漸形成了現(xiàn)在的六大茶類,六大茶類各具特色,今天我們就以紅茶為例,了解一下紅茶中比較有名的四種。

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個人認(rèn)為四大紅茶可以分為:祁門紅茶、滇紅茶、金駿眉茶、正山小種。

正山小種和金駿眉,都屬于福建產(chǎn)的紅茶,首先我們來介紹一下正山小種,正山小種的出現(xiàn)可以說是一種巧合的產(chǎn)物,在明朝的時候,當(dāng)?shù)毓賳T為振興當(dāng)?shù)夭枞~,引進(jìn)了當(dāng)時先進(jìn)的松蘿法制茶,后來因?yàn)楫?dāng)?shù)夭柁r(nóng)采茶制茶的時候,因茶青堆積無法及時處理,部分茶青會在堆積之中發(fā)酵,然后經(jīng)炒制、烘干后,這種茶葉沖泡后的茶湯呈紅色,后經(jīng)不斷改良,才形成了今天的正山小種。

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16世紀(jì)末17世紀(jì)初,正山小種由荷蘭商人帶入歐洲,隨后風(fēng)靡整個歐洲,在清朝時正山小種盛極一時。后來因?yàn)閼?zhàn)事頻繁,正山小種的產(chǎn)量逐減,在建國前期產(chǎn)量幾乎絕跡,在國家的大力支持與幫扶下,才逐漸恢復(fù)。正山小種的產(chǎn)地以桐木關(guān)為中心,此外崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園亦有出產(chǎn)。正山小種可以說是世界紅茶的鼻祖。該茶的干茶壯實(shí)緊結(jié),色澤上烏黑油潤,沖泡后湯色紅濃,香氣高長并且?guī)в兴蔁熛?,滋味醇厚,帶有淡淡的桂圓湯味。

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金駿眉茶,是在正山小種的基礎(chǔ)上創(chuàng)新研制的新品種紅茶。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在2005年研制成功。

金駿眉原材料是采摘武夷山生態(tài)小種新鮮茶芽為原料,因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜,所以通常數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖才能制一斤成品。通常正宗的金駿眉茶,其干茶外形細(xì)小緊秀,金、黃、黑三色相間,以黑色為主。

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之所以取名金駿眉是因?yàn)榻痱E眉的外形酷似眉毛,并且仔細(xì)觀察有金黃色的茸毛,所以才得名金駿眉。其索條圓而挺直,緊結(jié)纖細(xì)。沖泡后湯水呈金黃之色,湯色口感醇厚,茶香香氣四溢,清爽高揚(yáng),口感爽滑,喉韻悠長。

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滇紅,一般指云南紅茶,始創(chuàng)于民國年間,主要產(chǎn)區(qū)位于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

1937年秋,由馮紹裘和鄭鶴春二者合作試制成功,后出口香港,為國家賺取了大量外匯。滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、烘烤、等工藝制作而成。高品質(zhì)的滇紅,一般情況下口感具有口感具有“濃、強(qiáng)、鮮”的顯著特點(diǎn),干茶條索緊結(jié)肥壯,色澤烏潤,并且?guī)в械幕ㄏ?,在口感上滋味醇厚,香氣高醇持久,湯色紅濃透明。當(dāng)然,由于滇紅的品種較多,不同品種在口感,外形,湯色上也有區(qū)別,在此也不深入探討。

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最后就是安徽名茶祁門紅茶了,作為安徽茶葉種類中的萬綠一點(diǎn)紅,祁門紅茶可以說是享有盛名,曾作為國禮多次被贈送于來訪的國外政要。

祁門紅茶的制作工藝來源于福建紅茶,經(jīng)改良后創(chuàng)作而成。祁門紅茶的干茶外形條索緊結(jié),細(xì)小如眉,苗秀顯毫,色澤烏潤。同時干茶香氣清香持久有獨(dú)特的祁門香,這種香氣似果香又似蘭花香。沖泡后味道濃厚、口感強(qiáng)烈醇和、鮮爽,入口通透舒爽。

總的來說作為國內(nèi)主流的四款紅茶,各有各的特色,也是值得大家去嘗試去選購,那么,這幾款紅茶,各位看官喝過幾個?

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