開門七件事,“柴米油鹽醬醋茶”。茶,與我們的生活息息相關(guān)。無論親朋好友來訪,還是休閑時刻,我們都會泡上一壺好茶享用。中國作為茶葉大國,茶葉的品質(zhì)非常多,大致分為6大類:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶。 其中,紅茶是全世界受眾最高的茶葉,不僅國人喜歡,還有很多西方國家的人們也喜歡喝紅茶。紅茶,它屬于全發(fā)酵茶葉,茶香溫和,不刺激,而且口感獨特,深受廣大茶友們的青睞。 紅茶,在世界上很多國家都有種植,但主要種植產(chǎn)地則是集中在中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞等地。由于不同地方的地理位置和氣候影響,產(chǎn)出來的紅茶不僅品種上有差異,即使口感也各不相同。 今天我們就來了解下,中國最好喝的紅茶分布在哪些地方,它們之前又有何不同?讓我們一起瞧瞧。 福建武夷山紅茶 說到福建武夷山紅茶,可能有些人會覺得陌生。但是如果說是正山小種和金駿眉,相信大家都耳熟能詳。 正山小種 正山小種,它被稱為最古老的紅茶,它產(chǎn)于福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū),屬于世界紅茶的鼻祖,距今已有400多年的歷史??梢哉f世界上其他紅茶,都是由正山小種的工藝和品種的衍生品。 傳統(tǒng)正山小種,會在萎調(diào)和烘焙時使用松柴進行煙熏,因此具有“松煙香、桂圓湯”的特點。不過隨著武夷山自然保護區(qū)內(nèi)松木禁伐,許多茶農(nóng)開始制作不用松煙熏制的小種紅茶。 新工藝的正山小種茶,如今減少了煙熏或者干脆也去掉了煙熏,而出現(xiàn)更符合大眾口味的花香蜜香型正山小種。正山小種的干茶,緊結(jié)勻整,為黑褐色且油潤,湯色是橙黃明亮的。 金駿眉 金駿眉脫胎于正山小種,但又有不同。正山小種,則是采用一芽三葉的茶葉制作而成,而金駿眉則完全用獨芽制作而成。而且金駿眉發(fā)酵更輕,不煙熏,因此它花香蜜香更突出、更優(yōu)雅。 雖然新工藝的正山小種,減少煙熏或者不采用煙熏工藝,但是由于葉子不夠嫩,蜜香沒有金駿眉明顯。金駿眉,相比于正山小種更為甘甜,香氣馥郁,茶湯順滑綿軟、細膩。茶外形緊秀細小,色澤介于黑、黃、金之間,其茶湯呈琥珀色。 安徽祁門紅茶 祁門紅茶,簡稱祁紅,它產(chǎn)于安徽省祁門縣。它堪稱紅茶中的極品,它與印度的大吉嶺紅茶以及斯里蘭卡的烏瓦茶被譽為世界三大“高香型”紅茶。它也是英國女王和王室的至愛飲品,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。 祁門紅茶,它香氣高揚,似花、似果、似蜜,國際茶市上將這種獨特的香氣,稱為“祁門香”。祁門紅茶,它的好后的條索緊細整齊,有嫩毫顯露,色澤烏潤。沖泡好后的茶湯,紅艷明亮,香氣高揚醇香,帶有鮮甜的嫩香。喝上一小口,就能滿口生香,滋味甘醇,回味甘美。 云南滇紅 云南滇紅,主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、西雙版納、德宏、鳳慶等地。它采用的是云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。 由于云南滇紅,采用的是大葉種茶葉,因此它的香氣和口感都比較濃烈,不像祁門紅茶、金駿眉那樣充滿了小資感和清新感。但它卻是大大咧咧,比較適合那種喜歡大濃茶的茶友。 廣東英德紅茶 英德紅茶,是廣東省英德市特產(chǎn)。它與云南滇紅是非常相似的茶葉。都是采用大葉茶葉制作而成的。而且英德紅茶大葉種紅茶,也是由云南移植過來的。制作工藝上也相差不多。 因此,英德紅茶與云南滇紅口感上非常相似,都是比較濃烈,湯色很紅潤,油潤感也很強,茶味充足,香味濃烈。其中,英紅九號更是英德紅茶中的極品,它具有濃醇鮮爽的品質(zhì)特點,深受中外茶人的認可。 |
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