作為一個茶葉玩家，這些年也去了很多地方，也去過各地喝了不同的茶葉，紅茶是我的獨(dú)愛。光從香氣成分來說，紅茶差不多有400多種，是綠茶的5倍，所以紅茶往往給人以不同的體驗和感受，那么我一直強(qiáng)調(diào)的觀點(diǎn)有兩個。

1、首先不同品類的紅茶會有他的特點(diǎn)，對于喝他的人，是可以用適口而珍的角度來考量。

2、對于茶商，在同一品類下不能老去扯適口而珍，說多了就是忽悠，每一個品類的紅茶都有評級標(biāo)準(zhǔn)。

那么在這個回答我想從不同角度來說一下每個紅茶的特點(diǎn)。

紅茶，屬于全發(fā)酵茶，是一種相對柔和的體驗，那么在世界上，基本上也是紅茶產(chǎn)量、消費(fèi)量最大。我們開看看國內(nèi)比較有代表性的茶葉。

再此之前，想先聊聊祁門紅茶。我是黃山人，那么祁門紅茶當(dāng)然是我最有感情的一種茶。歷史上我不想多說師承閩紅，也獲得過巴拿馬金獎、世界三大高香茶的美譽(yù)。說了這么多，并非是獨(dú)夸祁紅，而是要站在歷史角度來看，那個時候相對于閩紅的煙小種，祁紅的香氣和口感可能更容易被接受。再加上當(dāng)時各個產(chǎn)地的紅茶因為技術(shù)、商貿(mào)等綜合原因，在那個背景下祁紅的凸顯也是有一定的歷史原因的。那么如今祁紅可以看到各個產(chǎn)區(qū)的紅茶都因為各種原因在大力的迎頭趕上設(shè)置超越，那么我們更應(yīng)該盡可能去完善和發(fā)展自己的工藝和技術(shù)，現(xiàn)在的紅茶世界早已經(jīng)是百家爭鳴，百花齊放。這是現(xiàn)實，需要黃山茶人共勉和努力，不要一味著拿著高帽看待自己了。

那么接下來呢我想說說各個產(chǎn)區(qū)紅茶的特點(diǎn)。

1、祁門紅茶

祁門紅茶有一個先天性優(yōu)勢是地域的高山造就了其茶青的品質(zhì)較為初眾，再加上櫧葉種的紅茶適制性，那么祁紅有著不錯的表現(xiàn)。

不要去看百度對祁紅口感的描述，我的總結(jié)是這樣。

祁紅工夫（傳統(tǒng)工藝）：老祁紅的做法一般會萎凋、發(fā)酵比較老，所以老祁紅的做法一般給人湯底比較醇甜，同時由于切斷工藝，沖泡茶內(nèi)質(zhì)能夠有效析出，所以祁紅工夫給人的口感也是在祁紅里最為厚的。再加上拼配工藝，香氣有層次。

祁紅新工藝：新工藝一般有祁紅毛峰、香螺、金針。一般祁紅毛峰沒有做型那一步驟，直接發(fā)酵完散團(tuán)烘干停止發(fā)酵，所以一批茶往往不會出現(xiàn)發(fā)酵程度不一的情況，所以祁紅毛峰喝起來一般體驗是最為清香，花果香較為豐富。那么祁紅香螺根據(jù)采摘時間和工藝的不同，往往也會出現(xiàn)花果香和蜜香的不同體驗。金針由于是早期茶青制作，其口感最為柔和，香氣比較有厚度。

所以祁紅整體給人的感覺一般是香氣柔和，湯汁清甜或者醇甜。香氣類型以蘭花香、蜜香、糖香、多見。相對其他品種，香氣高，口感柔。

2、滇紅

滇紅這幾年由于其不錯的品質(zhì)表現(xiàn)，以及比較容易上口的特點(diǎn)，再加上工藝表現(xiàn)的越來越好，現(xiàn)在滇紅的銷量年年都在呈現(xiàn)爆發(fā)性增長。

滇紅多為大葉種，其有效成分茶多酚含量較高，香氣物質(zhì)為發(fā)酵產(chǎn)生的茶黃素和茶紅素含量高，但由于咖啡堿含量高具有一定的收斂性。發(fā)酵轉(zhuǎn)化的香氣物質(zhì)較為濃厚，但刺激性也較強(qiáng)。所以滇紅茶制作給人最大的體驗是香氣濃，非常的粗獷。，呈現(xiàn)有不同的如話梅香，甜香、玫瑰香、紅薯香的體驗。

3、閩紅

紅茶中，不得不提及閩紅，雖然真實的歷史永遠(yuǎn)無法被真正的還原，但是大家都知道，紅茶的鼻祖就是閩紅。其實近幾年，由于金駿眉的出眾，讓大家似乎忘了閩紅還有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫這三種茶。其中政和工夫的香氣口感個人覺得跟祁紅較為接近。坦洋工夫的香氣最為出眾最為醇甜，還有獨(dú)特的桂圓香氣，也是閩紅非常有代表性的茶。

當(dāng)然，提到閩紅是絕對需要提及正山小種和金駿眉的。桐木關(guān)產(chǎn)地自然條件得天獨(dú)厚，再加上政府保護(hù)意識強(qiáng)，桐木關(guān)里的生態(tài)環(huán)境不能說是全國最好，但是是非常原生態(tài)的一個環(huán)境。那么閩紅如果出自于正山的茶，香氣柔和飽滿，湯往往帶有桂圓香和花果香，但是如果是傳統(tǒng)工藝會使用松木等柴枝熏煙，現(xiàn)在市場接受度較低。所以現(xiàn)在做紅茶很多已經(jīng)不用松煙香的工藝，品質(zhì)口感出眾。再加上桐木內(nèi)后來發(fā)展的大小赤甘的采摘發(fā)，湯色紅潤，醇甜，柔和。讓閩紅在國內(nèi)市場獨(dú)樹一幟。

4、英紅

英紅，產(chǎn)自于嶺南，可能是我本人接觸最少的一種茶，僅僅是喝過，至今未曾深入的了解，從個人感官和網(wǎng)絡(luò)信息評價，英紅香氣較為高揚(yáng)，濃醇，也是一種比較適合剛剛接觸茶葉人喝的茶，性價比較高。但是本人的體驗感覺刺激性稍強(qiáng)，可能還是跟其樹種和內(nèi)含物有關(guān)。

5、宜興紅茶

宜興紅茶可能在全國范圍內(nèi)，名氣不及前者，但是宜興紅茶產(chǎn)于江南之地，香氣花果香突出，茶湯偏甜，甚至有一點(diǎn)膩的甜感，而且宜興紅茶不知道是工藝問題還是樹種問題，比較容易出現(xiàn)微酸的口感。

好了，先聊這么多，天底下的紅茶很多，有機(jī)會在陸續(xù)補(bǔ)充。所有碼子內(nèi)容都不是百度復(fù)制黏貼，都是自己這些年看到的，聽到的，喝到的感受，也許跟百度或者專家的看法會有區(qū)別，有什么寫的不對的也請各位前輩指點(diǎn)，斧正。期待各位茶友都能找到自己喜歡的紅茶。

紅茶品類當(dāng)中，首推祁門紅茶相對名氣最大，究其原因，祁門紅茶有它獨(dú)特的香氣，被列為世界三大高香紅茶之一。祁門紅茶具有湯色濃郁的特點(diǎn)，就像喝紅葡萄酒一樣的紅色，祁門紅茶在當(dāng)今外貿(mào)市場上，出口量非常大，大多以碎茶工夫紅茶為主。按照傳統(tǒng)的級別來的正宗祁門紅茶，都易碎，類似茶沫沫一樣。飲起來口感高香，味道濃郁。祁門的獨(dú)特氣候造就了祁門茶葉的獨(dú)特茶香。

另外一個品種為金駿眉。金駿眉是一個正山小種。所以叫正山小種。基本上此處生產(chǎn)的茶葉條形，顏色、大小跟口感差不多。正山小種是咱中國最早的紅茶，也是最早傳到國外的紅茶。正山小種沒有芽頭的，主要由葉片來制作的，它的顏色非常黑，所以紅茶被外國人稱為黑茶也是由此而來。大家在采購的時候也應(yīng)該記住，正山小種呢，它是以葉子為主，基本上是沒有芽頭的，所以它的顏色是烏黑烏褐，顏色非常黑，但是它泡出來的湯色的顏色也是非常紅艷，非常漂亮。說正山小種呢再談?wù)劷痱E眉。金駿眉是近十幾年來，大概是2005年吧又新發(fā)明的一種紅茶，它是在正山小種的基礎(chǔ)上，從選料到加工進(jìn)行一個精致化。它選用的全都是芽頭，以芽來制作，做出來之后呢它的鮮爽度就要高一些，而且口感呢香甜。正因為它使得是芽頭，金駿眉它干茶的顏色，一個是黃和黑相間，黃是什么，黃是芽頭里面的毫毛，茶毫，黑是芽頭下面的葉片。所以說，金駿眉，如果是你買到的金駿眉全都是茶芽 通體全是金黃的，多半來講的話那不是正宗的。很多通過其他工藝，比如說是硫磺熏黃或者說是落葉黃染色染黃的。真正的金駿眉的話不應(yīng)該是通體全都是金黃的。

還有一種茶叫滇紅。也叫云南紅茶，現(xiàn)在云南紅茶主要也是出口，包括俄羅斯一些國外的一些國家，滇紅因為它們茶樹品種是喬木類那種，樹體特別高大，這種的喬木型的樹葉做出來的紅茶如果是那種針型的，那個芽頭特別粗壯，肥，個頭比較大，明顯的特點(diǎn)的是用滇紅的芽頭做的茶葉，通體都是長滿了毫毛，而且粗壯肥壯。它的這個在泡成茶的時候浸出物要比一般茶葉多，那就造成湯色，香氣高，很霸氣。因為它比較肥，比較壯，所以耐泡程度比較高。

還有一種茶叫滇紅。也叫云南紅茶，現(xiàn)在云南紅茶主要也是出口，包括俄羅斯一些國外的一些國家，滇紅因為它們茶樹品種是喬木類那種，樹體特別高大，這種的喬木型的樹葉做出來的紅茶如果是那種針型的，那個芽頭特別粗壯，肥，個頭比較大，明顯的特點(diǎn)的是用滇紅的芽頭做的茶葉，通體都是長滿了毫毛，而且粗壯肥壯。它的這個在泡成茶的時候浸出物要比一般茶葉多，那就造成湯色，香氣高，很霸氣。因為它比較肥，比較壯，所以耐泡程度比較高。

已有專業(yè)解答幾款茶的前世來生，所以我就純粹從一個喝茶者的角度來說說幾款茶的口感和感受吧。

1. 祁門紅茶，世界三大高香茶之一，其香氣也被稱為「祁門香」。發(fā)展多年，現(xiàn)在也有祁紅工夫，香螺和金針毛峰等。其中工夫口感最為濃重，因為一般由葉子切碎發(fā)酵而成，初喝者可能不會喜歡。其它的像金針或毛峰，芽用的多，因此口感也相對清淡一些。

2. 正山小種，世界上最早的紅茶，松香熏煙味是其代表，一般男士較為喜歡。正山小種因為知名度較高，現(xiàn)在市場比較混亂，良莠不齊，碰到一款自己喜歡的可遇不可求。建議選擇成熟品牌，雖然價格稍高但是質(zhì)量有保證。

3. 金駿眉，正山小種里面的精品，全部選用芽精制而成，而且由于采用微熏，因此口感柔滑，花果香味足。價位比正山小種高，一般也要2000-3000元一斤。個人認(rèn)為更適合女士或初喝者。

4. 大紅袍，最為烏龍茶的一種，是閩北巖茶的代表，最大的特色便老茶客口中的「巖香」。這個香氣，我個人認(rèn)為是混合著石頭和煙熏味道，喜歡的人癡迷，不喜歡的咋舌。據(jù)我觀察，男士喜歡的多，尤其是四五十歲成熟男士，喝茶多口味重的人，此乃他們心頭大愛。

所以，作為一般的喝茶人，尤其是女士，我推薦金駿眉，或是祁紅金針毛峰等，芽居多，發(fā)酵輕，煙熏淡，口味柔，香氣高的茶。