鮑芹香煎墨魚滑
主料： 墨魚膠300克 、鮑芹100克輔料 ： 香蔥段25克 、 蒜片15克 、 姜末5克調(diào)料 ： 家樂鮮露10克 、濃縮雞汁5克 、 雞粉5克 、 濃縮海鮮汁5克、 糖2克 、 鹽1克 、 胡椒粉1克、 水30克制作： 1. 鮑芹切末加入墨魚膠中； 2. 將濃縮雞汁、雞粉、鹽、胡椒粉、糖加入食材內(nèi)，摔打上勁； 3. 將墨魚膠做成餅狀煎香； 4. 炒鍋內(nèi)蔥油爆香輔料加入墨魚滑，淋入家樂鮮露和濃縮海鮮汁，快速翻炒后出鍋裝盤即可。 酸辣開胃雞爪
主料：雞爪 輔料：蔥姜料酒、清香米醋、特鮮醬油、白砂糖、姜、蔥、蒜、剁椒、香菜、鹽、辣椒油 制作： 1、雞爪用冷水洗凈，去趾甲、斬段，然后沖去血沫； 2、生姜切片，蔥洗凈切段，蒜去皮切片，香菜洗凈切小段，剁椒備用； 3、鍋中加適量清水，放入雞爪、姜片、蔥段及蔥姜料酒，煮沸后改為中火，再煮10分鐘； 4、把雞爪撈出后瀝干水，放涼待用； 5、將放涼的雞爪放入玻璃保鮮盒，再放入準備好的姜片、蒜片、蔥段、剁椒、香菜以及白砂糖、鹽、辣椒油，最后倒入清香米醋、特鮮醬油，抓拌均勻； 6、蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上，就可以吃啦！ 福孫滿堂
主料：明蝦、草蝦、鳳梨、黃瓜 輔料：鮮雞粉、白胡椒粉、蒸魚料酒、太白粉、沙拉 制作： 1、將草蝦洗凈，將明蝦洗凈，去頭、殼，再切段，加入鹽、鮮雞粉、蒸魚料酒、白胡椒粉腌制5-10分鐘，再均勻地沾上太白粉； 2、在鍋中倒入適量油燒熱，將明蝦倒入油鍋中炸熟取出備用；將鳳梨去皮，切成小塊，盛入盤中，擠入沙拉醬，攪拌均勻備用； 3、將草蝦放入滾水中燙熟，撈出，去頭；將黃瓜洗凈，切片，排入盤中，再將沙拉醬風梨塊和炸熟的明蝦裝入盤中心；將黃瓜片排入盤中成圓形的花狀，中間加入鳳梨； 4、將草蝦排入盤中即可食用。 金椒鴨掌 
主料：鴨掌500克 輔料：姜，蔥，料酒，雞粉，鹽，八角，香葉 制作： 1、鴨掌洗凈放入鍋中加入姜，蔥，料酒，雞粉，鹽，八角，香葉少許，煮15分鐘撈出，放涼去骨 2、醬汁調(diào)制：金椒1號100克，焰紅1號20克，（香菜5克，蒜子10克，姜3克）打汁，純凈水200克，藤椒雞汁10克，味粉5克調(diào)勻泡制3小時即可 大廚妙炒鵝肝脆 
輔料：白蘭地、白胡椒、鹽、味精、雞粉、白糖、香油、麻油、生粉 制作： 2、菌桿改刀洗凈，同鵝肝一起放入生粉，均勻的鋪上一層生粉待用 3、鍋中干凈油，五成油溫下鍋炸制酥脆撈出控油 4、鍋中放入少許黃油，放入彩椒粒爆香，放入鵝肝和菌桿，放入自制燒汁，味精，雞粉，白糖，胡椒面，香油，麻油稅成的滋汁，大火翻炒均勻放入香蔥花起鍋即成！ 爽口蹄花 
原料： 調(diào)料：雞汁、雞粉、山珍粉、料酒、生抽、味精、醋、鹽、白糖、花椒面、辣椒面、芝麻 制作： 1、豬蹄燒皮洗凈，放入鍋中加姜，蔥，料酒，大料煮熟切小塊備用，乳瓜排碎切塊備用 2、小黃姜切碎放入盆中，加入生抽，雞粉，味精，醋，鹽，白糖調(diào)勻備用 3、將切好的乳瓜墊入盤中，放上蹄花，淋入調(diào)好湯料 4、放入自制紅油，撒上花椒面，辣椒面，芝麻，蔥花即可 珍菌合家歡 
原料：： 調(diào)料：雞汁、雞粉、山珍粉 制作： 1、將桃仁、花仁、黃豆、白玉菇、蟹味菇煮熟備用 2、鍋內(nèi)加油，放入耙豌豆炒香，加入高湯，放入煮好的原料，調(diào)味<雞汁、雞粉、山珍粉>，煮好盛入盤中即可 |
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