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夏至后多吃它，人稱“長(zhǎng)壽菜”，一清熱，二明目，三補(bǔ)血，別錯(cuò)過 夏至過后，就要進(jìn)到一年里的炎熱酷暑了，因此大家，特別是中老年人群要注意好的生活習(xí)慣與飲食習(xí)慣，健康的度過這悶熱高溫的天氣。  夏至過后，各種新鮮的時(shí)令蔬菜瓜果大量成熟上市，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，適當(dāng)吃一些，對(duì)人體的愛護(hù)極好。每天吃一樣，能吃半個(gè)月不重樣。  今天給大家介紹幾種食物，有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，具有很高的養(yǎng)生保健價(jià)值，很適合夏天來(lái)食用，一起學(xué)習(xí)一下，給家人朋友最好的愛與關(guān)懷。  長(zhǎng)壽菜——紅莧菜 莧菜有多個(gè)品種，有紅莧菜、綠莧菜、野生莧菜等，但是一般以紅莧菜最為常見，營(yíng)養(yǎng)最為豐富。 紅莧菜莖稈細(xì)，葉子大，莖部纖維一般較粗，咀嚼時(shí)會(huì)有渣。菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，味道細(xì)膩，很適合中老年人群來(lái)吃。 紅莧菜“長(zhǎng)壽菜”之稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用，可以強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。  夏天食用，還可以清熱下火、消炎殺菌，清利濕熱，清肝解毒，愛護(hù)人體健康。 紅莧萊中鐵、鈣的含量高，為鮮蔬菜中的佼佼者。適當(dāng)食用，可以補(bǔ)血養(yǎng)氣，補(bǔ)鈣，被民間視為補(bǔ)血佳蔬。 它還是減肥朋友的助手，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘 怎么購(gòu)買鮮嫩的紅莧菜？可以看蔬菜根莖，稍微掐一下，能掐斷，且又嫩又脆。葉子平直，說明新鮮不老。  在生活飲食里，紅莧菜的吃法多樣，可以素炒，可以做湯，可以做餅，可以做壽司，可以做餡等。不管怎么吃，味道都不錯(cuò)。 推薦吃法，蒜泥紅莧菜。搭配大蒜一起炒，顏色好看，味道好吃。用里面的湯汁泡飯泡面，是一種別樣的滋味。  食材；紅莧菜2把，大蒜，蔥，姜，鹽，蠔油，味極鮮 做法：11清洗紅莧菜，去掉根部，把莧菜掰成兩段，放進(jìn)水里浸泡一下，加入一點(diǎn)面粉，可以清洗更加干凈。 2泡一會(huì)后，沖洗幾遍，瀝干水分，備用。 3蔥姜蒜切好，大蒜多切一點(diǎn) 4鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)莧菜，大火翻炒 5顏色變軟后，準(zhǔn)備起鍋，加入鹽，蠔油，味極鮮即可 6做好的菜肴，顏色紅艷，食欲感爆棚。  長(zhǎng)壽菜——紅薯葉 紅薯葉又稱地瓜葉，它是紅薯秧莖頂端的嫩葉。以前的歲月，這種葉子一般用于飼養(yǎng)家禽，現(xiàn)在人們養(yǎng)生意識(shí)的提高，它成了一種好的美食。 特別是在中國(guó)最有名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，廣西巴馬，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃它，當(dāng)?shù)厝说膲勖急容^長(zhǎng)。因此紅薯葉有“長(zhǎng)壽菜”的名號(hào)。  紅薯葉要吃它的嫩葉，葉子老的話，口感不好。鮮嫩的葉子營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，超級(jí)好吃，比大魚大肉還要香。 生活中適當(dāng)吃一些，可以抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老，健康長(zhǎng)壽。 紅薯葉里面含有豐富維生素A，適當(dāng)吃一些，可強(qiáng)化視力，明目護(hù)眼。 再則紅薯葉里面含有豐富的鐵元素，可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E，補(bǔ)血養(yǎng)氣。  紅薯葉對(duì)血壓也有幫助作用，有助血壓控制，預(yù)防高血壓，是一個(gè)全方位健康蔬菜。 大家在購(gòu)買紅薯葉的時(shí)候，盡量購(gòu)買鮮嫩的葉子，口感好。另外鮮嫩的紅薯葉形狀是心形的。才長(zhǎng)出來(lái)的紅薯葉是心形的，比較嫩脆好吃，還沒有蟲蛀。如果葉子是三角形的，說明紅薯葉長(zhǎng)大了，長(zhǎng)老了。因此最好購(gòu)買到心形多的地瓜葉。 推薦吃法，清蒸紅薯葉。搭配面粉簡(jiǎn)單一蒸，怎么吃都愛吃。蒸著吃則連主食都省了。蒸好后立即從鍋里拿出來(lái)，不要燜，否則顏色就會(huì)變暗了。  食材：紅薯葉2把，蔥姜蒜，生抽，老抽，辣椒油，鹽，面粉 做法：1清洗紅薯葉，瀝干水分 2然后用刀把紅薯葉切2段，放進(jìn)盤子里，加入一點(diǎn)香油，拌均勻，鎖住水分 3再加入適量面粉，拌均勻，讓那個(gè)葉子都沾上面粉 4然后放進(jìn)鍋里大火來(lái)蒸，時(shí)間大概8分鐘即可 5蒸好后，拿出來(lái)，抖散，不要在鍋里燜，否則顏色會(huì)變暗。 6準(zhǔn)備調(diào)味汁，蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入鹽，生抽，老抽，香油，辣椒油，雞精， 拌均勻 7潑在紅薯葉上面拌均勻即可食用了。清淡不油膩，既可以當(dāng)菜肴，還可以當(dāng)飯，老少皆宜。  上面這幾種食物，都是夏季的時(shí)令食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，"長(zhǎng)壽菜"，比啥補(bǔ)藥都好，朋友們學(xué)會(huì)了，在家做一做，給家愛人朋友身體最好的滋補(bǔ)，讓那個(gè)家人身體健康，度過這酷夏。 上面的美食就分享到這里，朋友們，你喜歡吃嗎？還有哪些好吃的做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和陶哥一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。 愛生活，愛陶哥，感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺得有用的點(diǎn)個(gè)贊，你們的支持，是我們前進(jìn)的動(dòng)力。歡迎轉(zhuǎn)發(fā)讓更多的人看到，最后別忘了關(guān)注一下，我們明天再見。感謝支持！感恩遇見！ |
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