桂花為木犀科木犀屬常綠喬木或灌木，花梗較細弱，且花絲極短，花極芳香；果實歪斜，一般為橢圓形，呈紫黑色；葉對生革質(zhì)，呈橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或?qū)捫ㄐ巍；ㄆ?—10月，果期翌年3月。

桂花還是中國十大名花之一，早在2000多年前，我國就開始栽培桂花。福建省浦城是桂花的主要產(chǎn)地之一。 桂花的生長需要有溫暖潮濕的氣候，且對日照強度也有一定的要求，太強的日照和蔭蔽都不利于桂花的正常生長，通常日照時間控制在6—8ｈ是最佳的，所以生長的地區(qū)需水熱條件好，降水量適宜，土壤多為黃棕壤或黃褐土，植被則以亞熱帶闊葉林類型為主。桂花的主要繁殖技術(shù)包括無性繁殖、扦插、嫁接、壓條繁殖等。

桂花可用于痰飲咳喘，脘腹冷痛，經(jīng)閉痛經(jīng)等。《國藥的藥理學(xué)》中記載了桂花除口臭的效用，《安徽中草藥》和《浙江藥用植物志》都記載了桂花主治胃寒腹痛，同時還具有治痰止咳的效用。  除了藥用價值外，桂花還可加工為桂花糕食用，桂花糕歷史悠久，又稱重陽糕，有詩句“中秋才過又重陽，又見花糕各處忙”。桂花樹除了食療價值外，還具有觀賞價值，其樹姿端正優(yōu)雅，樹冠作“團團”狀，線條柔和的樹形給人安定平和之感。宋代謝懋有詩描寫桂花是“綠云剪葉，低護黃金屑”，元代顧瑛則寫道“金粟霏霏下如雨”。