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步驟 1
 600克面粉加鹽3克分別用200克溫?zé)崴?0度左右）和200克涼水，絞成絮狀，放入廚師機(jī)中，加20克食用油，開(kāi)中低速，再到中速，到面團(tuán)光滑略微出膜
步驟 2
 碗里抹油放入面團(tuán)，表面抹上油，保鮮膜包裹后松弛40分鐘以上。
步驟 3
 大蔥切末加入牛肉餡，加食用油4湯匙，生抽4湯匙，蠔油1湯匙，鹽2茶匙，五香粉1茶匙，香油1茶匙
步驟 4
 餡和面的比例大概1:1，手中抹油，把面團(tuán)按扁后放入同等的餡料，包好后再把頂部多余的面團(tuán)揪掉.
步驟 5
 熱鍋冷油，放入包好的餡餅，用手輕輕按出餅狀，兩面金黃后出鍋 |
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