很多人喜歡薄荷，喜歡它的嫩綠，喜歡它的清香，更喜歡它頑強的生命力。

薄荷的生命力十分頑強，冬天到， 莖和葉子就枯萎了，可是它的根活著。春天到，新的薄荷一根根都開始慢慢冒出來，正如白居易的詩句， “離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。

小時候，家里在池塘邊有一塊地，母親在菜地里種了各種各樣的蔬菜，其中就有薄荷。記憶里，母親總會定時地給蔬菜澆水施肥，唯獨對薄荷不理不睬。但出乎我意料的是，薄荷非但沒有死，反而長得異常茂盛。原本只是插了一小株，不久就發(fā)成了一大片，茂盛的葉子綠得那么清鮮，那么亮麗。

尤其是大雨過后，薄荷長得更加鮮嫩，惹人喜愛。每到這時，母親就會摘下一些，給我們煮薄荷粥喝，說是可以預(yù)防感冒。聽母親說，薄荷能清心明目，嗓子感覺不舒服時，就去摘上幾片薄荷，回屋洗一洗，拿幾片薄荷葉嚼一嚼，或者泡水喝，嗓子就沒事了。

薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

那么，薄荷的功效與作用及禁忌有哪些？薄荷的食用方法，薄荷葉泡水喝的功效。

薄荷家庭盆栽非常方便

薄荷是唇形科的一種植物，性辛、涼，歸肺、肝兩經(jīng)。

《本草綱目》記載：“利咽喉，口齒諸病。治瘰疬，瘡疥，風(fēng)瘙癮疹”。

《滇南本草》記載：“上清頭目諸風(fēng)，止頭痛、眩暈、發(fā)熱。去風(fēng)痰，治傷風(fēng)咳嗽，腦漏，鼻流臭涕。退虛癆發(fā)熱?！?/span>

薄荷本草，為莖葉茂盛時采割的整株干燥后切段生用。

薄荷水局部應(yīng)用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。

薄荷醇能刺激皮膚神經(jīng)末梢感受器，先產(chǎn)生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內(nèi)，引起長時間的充血，而達(dá)到治療作用。

小量薄荷能興奮中樞神經(jīng)，使周圍毛細(xì)血管擴張而散熱;并促進汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。

薄荷所含的8種兒茶萘酚酸，是有效的抗炎劑。薄荷藍(lán)油烴，對燙傷有抗炎作用。

薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。

薄荷油對胃潰瘍有治療作用;有較強的保肝利膽作用。

1.治療感冒、上呼吸道感染的發(fā)熱、鼻塞、頭痛、咽痛等癥狀。

2.治療急慢性咽喉炎、扁桃體炎、鼻炎、球結(jié)膜炎。

3.治療各種皮炎，如過敏性皮炎、蟲咬性皮炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢癥、銀屑病、濕疹。

4.局部應(yīng)用：薄荷醇的各種制劑，局部應(yīng)用治療頭痛、牙痛和皮膚瘙癢。

薄荷入茶飲，可以健胃祛風(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等癥狀，且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對于呼吸道的發(fā)炎癥狀有治療作用;還可降低血壓、滋補心臟。

薄荷的淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。新鮮薄荷常用于制作料理或甜點，或搭配水果及甜點，用以提味;也可做成消炎消腫的潤膚水。

另外，薄荷生葉揉碎把汁液涂在蟲咬處或太陽穴及肌肉酸痛的部分，以達(dá)起到止癢、止痛消腫，減輕酸痛的效果。

干薄荷則可用于泡澡，以緩和肩膀酸痛、神經(jīng)痛和止癢。因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發(fā)熱多汗的患者也應(yīng)慎用。

薄荷的成分容易因受熱而揮發(fā)失效，所以宜在水滾后再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾?？膳c綠茶，紅茶同泡，或直接用開水泡!

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料。薄荷莖葉有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。另外，薄荷可釀蜜，蜜色呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。

薄荷葉的吃法有很多種，例如泡水、煮粥、煲湯、炒菜等，薄荷葉的吃法具體如下：

1、薄荷茶

材料：薄荷葉5g，白開水一杯。

做法：將薄荷葉洗干凈后直接放入白開水沖泡，既可以成為薄荷茶。

功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸郁悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。

2、檸檬薄荷水

材料：檸檬1只、薄荷葉6片。

做法：將薄荷葉洗凈后，用1000毫升常溫白開水浸泡1小時。將檸檬對切，擠出檸檬汁后，把檸檬切片。將檸檬汁、檸檬片都倒入薄荷水中，再浸泡約30分鐘即可。喝時可以調(diào)入少許蜂蜜，或者冰鎮(zhèn)后服用。

功效：能夠除煩止嘔，健脾消食，美白養(yǎng)顏。

1、薄荷粥

原料：鮮薄荷30g(干品15g)煎湯，粳米100g煮粥

做法：粥將成時加入薄荷湯與適量冰糖，再煮1-2分鐘，涼后食用。

功效：有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉之功，適用于風(fēng)熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。

2、薄荷銀花粥

材料：大米50克，薄荷30克，金銀花20克。

做法：將金銀花加水煎煮10-15分鐘，去除藥渣。加人梗米，煮至米爛時加入薄荷，煮3分鐘即可。分2次服，請在熱服用。

功效：清熱解毒，清肝明目，適合上火的人食用，降火效果佳。

1、薄荷綠豆湯

材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。

做法：薏仁綠豆洗凈，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續(xù)煮5—10分鐘，盛入碗中即可。

功效：清熱解毒，特別適宜長青春痘的人飲用。

2、薄荷湯

材料：薄荷葉適量，水、鹽等。

做法：首先將薄荷葉洗干凈，然后切成碎末，再用煮沸的開水進行沖泡，最后放一些鹽以及香油，那么此時薄荷湯就已經(jīng)完成。

功效：能起到消火解暑的作用。薄荷湯有下火，神清氣爽等功效。

薄荷涼拌豆腐

油炸薄荷卷

1、薄荷豆腐

材料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克。

做法：加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。

功效：可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥

2、薄荷土豆泥

材料：土豆，小西紅柿，薄荷葉，原味酸奶，黑胡椒，鹽。

做法：土豆洗凈削去皮，切成小塊，放入鍋中煮熟。洋蔥、小西紅柿切成丁，薄荷葉從莖上摘下來，用水沖一下洗去浮塵，大片的葉子撕小一些；用勺子將土豆搗成泥，倒入2勺原味酸奶，磨一些黑胡椒碎，加入少許鹽，和土豆泥徹底拌勻；再將切好的小西紅柿丁和薄荷葉與土豆泥攪拌均勻即可。

功效：適合腸胃不好，消化不佳的人食用，能促進消化，健胃消食。

薄荷不同部位亦有功效的側(cè)重：

薄荷葉長于發(fā)汗解表；薄荷梗則偏于行氣和中。同時可以增加食欲呢，對消化不良也能有所改善。

薄荷食用注意事項：

1、薄荷芳香，宜后下。

2、薄荷發(fā)汗耗氣，故體虛多汗不宜使用。

薄荷食用禁忌：

1、孕婦和哺乳中的婦女最好不要吃；

2、手腳經(jīng)常冒虛汗的人群不要吃薄荷；

3、薄荷有提神醒腦作用，晚上不要吃。