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原創(chuàng) 浦東疾控 疾控U健康 收錄于合集 #第九屆全民營養(yǎng)周 4個(gè) 之前小U為高血壓和高血脂的朋友們 科普了食養(yǎng)指南， 很多高血糖的朋友坐不住了， 一直問小U，高血糖有沒有指南啊？ 有有有，這不小U就來了嘛~ 2023年國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》，指南根據(jù)糖尿病的疾病特點(diǎn)和分型，給出了食養(yǎng)原則和建議。 下面小U帶大家來看一看《指南》 建議糖友們怎么吃~ + + + + + + + + + + + 指南推薦：高血糖食養(yǎng)八原則 《指南》對糖尿病患者的日常食養(yǎng)提出 8 條原則和建議。包括： 1.食物多樣，養(yǎng)成和建立合理膳食習(xí)慣。 2.能量適宜，控制超重肥胖和預(yù)防消瘦。 3.主食定量，優(yōu)選全谷物和低血糖生成指數(shù)食物。 4.積極運(yùn)動(dòng)，改善體質(zhì)和胰島素敏感性。 5.清淡飲食，限制飲酒，預(yù)防和延緩并發(fā)癥。 6.食養(yǎng)有道，合理選擇應(yīng)用食藥物質(zhì)。 7.規(guī)律進(jìn)餐，合理加餐，促進(jìn)餐后血糖穩(wěn)定。 8.自我管理，定期營養(yǎng)咨詢，提高血糖控制能力。
+ + + + + + + + + + + + + + + + 高血糖飲食，不能只是“少吃” 糖尿病患者在少油少鹽限糖限酒的基礎(chǔ)上，同樣應(yīng)該保持食物多樣，膳食豐富多彩，保證營養(yǎng)素?cái)z入全面和充足。這對于糖尿病患者的血糖控制，養(yǎng)成和建立合理膳食習(xí)慣是至關(guān)重要的。同時(shí)食物多樣是實(shí)現(xiàn)合理膳食均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)，我們在日常膳食安排中應(yīng)當(dāng)遵循這一首要原則。 種類多樣的膳食應(yīng)由五大類食物組成： 第一類為谷薯類，包括谷類（含全谷物）、薯類與雜豆； 第二類為蔬菜和水果； 第三類為動(dòng)物性食物，包括畜、禽、魚、蛋、奶； 第四類為大豆類和堅(jiān)果； 第五類為烹調(diào)油和鹽。 + + + + + + + + + + + + + + + + 除了關(guān)注糖分，還要關(guān)注升糖指數(shù) 很多糖友平常飲食會特別注意食物的糖分含量，這當(dāng)然是一個(gè)好習(xí)慣。但是除了糖分，還有一個(gè)指數(shù)需要特別關(guān)注：血糖生成指數(shù)（GI），也稱升糖指數(shù)。它是一個(gè)衡量食物對血糖影響的相對指標(biāo)，衡量人體進(jìn)食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的 2 小時(shí)內(nèi)血糖變化大小。選擇低 GI 食物有利于餐后血糖控制，在胃腸內(nèi)停留時(shí)間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，簡單說就是引起的餐后血糖波動(dòng)比較小，有助于血糖控制。 以一次性攝入 50g 葡萄糖的 GI 為 100，攝入含等量碳水化合物的食物后，尤其是以谷、薯、雜豆為主要原料制成的食品，如果： GI≤55，為低 GI 食物； 55＜GI≤70，為中 GI 食物； GI＞70，為高 GI 食物。 低GI食物如進(jìn)食過多也會加重餐后血糖負(fù)擔(dān)；高GI食物并非完全限制食用，適當(dāng)少食并通過合理搭配也能幫助維持血糖穩(wěn)態(tài)。這里給大家附上一些基本食物的GI分類。
+ + + + + + + + + + + + + + + + 展開講講，糖友飲食要注意這八點(diǎn) 1.主食要定量，水果要限量；主食中全谷物、粗雜糧等富含膳食纖維的低血糖生成指數(shù)（GI）食物應(yīng)占1/3以上，合并胃腸道疾病的糖尿病患者以及消化功能較差的老年患者可適當(dāng)減少粗雜糧的比例。 2.餐餐都應(yīng)有蔬菜，每天應(yīng)達(dá)500g，其中深色蔬菜占一半以上。 3.天天有奶類和大豆，常吃魚、禽，適量蛋和畜肉，這些是蛋白質(zhì)的良好來源。 4.減少肥肉攝入，少吃煙熏、 烘烤、腌制等加工肉類制品，控制鹽、糖和油的使用量。建議以培養(yǎng)清淡口味為目標(biāo)，每日烹調(diào)油使用量宜控制在25g以內(nèi)、食鹽用量每日不宜超過5g，不推薦任何形式的飲酒。 5.一日三餐及加餐的時(shí)間相對固定，定時(shí)定量進(jìn)餐，可避免過度饑餓引起的飽食中樞反應(yīng)遲鈍而導(dǎo)致的進(jìn)食過量。 6.調(diào)整進(jìn)餐順序?qū)刂蒲怯欣B(yǎng)成先吃菜，最后吃主食的習(xí)慣。 7.合并肌肉衰減、消瘦或營養(yǎng)不良的患者，應(yīng)增加膳食能量及蛋白質(zhì)的供給，結(jié)合抗阻運(yùn)動(dòng)，增加體重。 8.糖尿病患者應(yīng)養(yǎng)成先吃菜，最后吃主食的習(xí)慣。根據(jù)患者具體血糖波動(dòng)的特點(diǎn)決定是否加餐及加餐時(shí)間，可選擇營養(yǎng)豐富并且低GI的食物，例如非淀粉類堅(jiān)果、無糖牛奶和奶制品以及低GI的水果蔬菜。 + + + + + + + + + + + + + + + + 阿拉上海人怎么控糖？食譜給您拿來了 華東地區(qū)在飲食上較為開放和融合，大部分華東地區(qū)的主食以大米制品為主，如各類米飯、米糕、米團(tuán)等制品，不過華東地區(qū)飲食偏甜等特點(diǎn)與糖尿病營養(yǎng)要求不符。 小U這里也準(zhǔn)備了一份食譜，適合輕體力活動(dòng)的成人糖尿病患者，一天食譜的能量在 1600～2000kcal 范圍，使用者可結(jié)合自身活動(dòng)量及其他因素合理調(diào)整能量。 另外，不同烹調(diào)方法對血糖的影響也不同，淀粉含量高的谷薯類，避免過度烹調(diào)，否則容易升高其血糖生成指數(shù)；避免沾粉或勾芡的烹調(diào)方式；避免使用在制作過程中易加淀粉的碎肉半成品，如香腸、丸子等；為減少脂肪的攝入,在食用禽類時(shí)去皮；烹調(diào)油的品種應(yīng)多樣，保障脂肪酸之間的平衡。全天限量烹調(diào)油 25g，鹽 5g。
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-參考文獻(xiàn)- [1]國家衛(wèi)生健康委員會，《成人糖尿病食養(yǎng)指南(2023年版)》. [2]中國居民膳食指南(2022版).中國營養(yǎng)學(xué)會編著,人民衛(wèi)生出版社,2022. 撰稿：學(xué)營科 徐 瑤 原標(biāo)題：《新鮮出爐的糖尿病食養(yǎng)指南！內(nèi)附食譜》 |
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