“大糖盛世”正在悄悄到來！國際糖尿病聯(lián)合會IDF發(fā)布的《糖尿病地圖》數(shù)據(jù)顯示，中國糖尿病患者數(shù)已高達1.096億，也就是說，每13個人中，就有1個人患有糖尿病，但在中國有60%的患者不知已經患有糖尿病。
作為與膳食營養(yǎng)關系最為密切的慢性病之一，飲食控制對糖尿病的影響至關重要，名家名方整理了一份非常全的糖友飲食指南，這份指南其實同樣適用于普通人群。
近日，《中國糖尿病膳食指南（2017）》發(fā)布，這是我國發(fā)布的首份糖尿病膳食指南，《指南》中為糖尿病患者的膳食管理提供八大推薦意見，南京鼓樓醫(yī)院健康管理中心副主任醫(yī)師王靜詳細解讀這份糖尿病膳食指南。
王靜，南京鼓樓醫(yī)院健康管理中心副主任醫(yī)師，長期從事糖尿病及內分泌代謝、營養(yǎng)疾病的臨床工作。
■專家解讀
1、控制腰圍，預防腹型肥胖，男性腰圍不超過90厘米，女性腰圍不超過85厘米，腰圍粗易患糖尿病，不僅是糖尿病人群，普通人群也應將腰圍控制在這個范圍內。
2、合理飲食，預防營養(yǎng)不良；
3、規(guī)律運動，以有氧運動為主，每周至少3次，每次不少于20分鐘。運動類型包括有氧耐力性運動，如步行、慢跑、游泳、自行車、有氧舞蹈、健美操、不劇烈的球類；抗阻力性運動，如啞鈴、彈力瘦身帶、兩頭起、俯臥挺身、側臥撐等；伸展柔韌性運動，如瑜伽、醫(yī)療體操等。
■專家解讀
1、主食定量，攝入量因人而異；
2、選擇低GI（血糖生成指數(shù)）主食，全谷物、雜豆類應占主食攝入量的1/3。全谷物有稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米等；雜豆類品種有赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。需要注意的是，有糖尿病腎病的患者需要在醫(yī)生的指導下制定個體化營養(yǎng)處方。烹煮的方法，既可以煮雜糧粥，也可以煮飯?！?/span>
■專家解讀
1、增加新鮮蔬菜攝入量以降低膳食GI，建議餐餐有蔬菜；
2、 每日蔬菜攝入量300-500克，深色蔬菜占1/2以上，其中綠色葉菜不少于70%；
3、兩餐之間適量選擇低GI的水果，如蘋果、梨、橙、桃、櫻桃等。
■專家解讀
1、常吃魚蝦蟹貝及禽類，畜肉適量，減少肥肉攝入。畜肉類包括豬、羊、牛肉以及內臟，脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，平均為15%。豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低，應適量食用。
2、每周不超過4個雞蛋或每兩天1個雞蛋，不棄蛋黃；
3、限制腌制、烘烤、煙熏等加工肉類制品的攝入。熏制食品的熏煙中含有200多種化合物，有些已證明有致癌作用，如環(huán)芳烴類和甲醛等，在熏制過程中可污染食品，增加腫瘤發(fā)生的風險。
■專家解讀
1、保證每日300克液態(tài)奶或相當量奶制品的攝入；
2、重視大豆類及其制品的攝入；零食加餐可選擇少許堅果，每天不超過25克。
■專家解讀
1、烹調注意少油少鹽，成人每天烹調油25-30克，食鹽用量不超過6克；
2、推薦飲用白開水，成人每天飲用量1500-1700毫升；
3、飲料可選淡茶與咖啡；
4、不推薦糖尿病患者飲酒。酒精可以抑制肝臟的糖原異生及糖原分解反應，使血糖自動調節(jié)機制受損，還可抑制降糖藥物的分解與排泄。此外乙醇能直接損壞胰腺，使原本受損的胰腺功能再遭重創(chuàng)，雪上加霜。
■專家解讀
1、定時定量進餐，餐次安排視病情而定；
2、控制進餐速度，早晨15-20分鐘，中晚餐30分鐘左右；
3、細嚼慢咽，每口飯菜最好咀嚼25-30次；
4、改變進餐順序，先吃蔬菜，再吃肉類，最后吃主食。
推薦意見八
注重自我管理，定期接受個體化營養(yǎng)指導
■專家解讀
1、注重包括飲食控制、規(guī)律鍛煉、遵醫(yī)囑用藥、監(jiān)測血糖、足部護理以及高低血糖預防和處理等六方面的自我管理；
2、定期接受營養(yǎng)（醫(yī)）師的個體化營養(yǎng)指導，頻率至少每年四次。
看到這里，糖友們可要困擾了，這些都是大方向上的知道，有沒有什么簡單、易操作的降糖法呢？此前名家名方（微信號mjmf99）給大家推薦過急降血糖的方子（點擊查看急降血糖方），今天就再給大家推薦幾個日常的食療方和代茶飲。一些糖友經過嚴格合理的飲食控制，也能收到良好的治療效果。
中國中醫(yī)科學院教授、首都國醫(yī)名師 余瀛鰲
所謂“降糖食材”，大多數(shù)并不是說吃了會使體內血糖直接下降，而是由于熱量及糖分較低、膳食纖維較高，能延緩血糖吸收，使餐后血糖不會升太高，起到控制和平穩(wěn)血糖的作用，不過要提醒一句，有6種家常菜，一吃血糖就飆升（點擊查看是哪6種家常菜）。
主要為綠葉及瓜茄類蔬菜，如空心菜、黃瓜等，富含纖維素，多吃一些，血糖也不會超標。
材料：空心菜100克，大蒜2瓣。
做法：
1、將空心菜擇洗干凈，切段；大蒜剁成蓉。
2、鍋中倒油燒熱，放空心菜翻炒至熟，加鹽、雞精、蒜蓉，炒出蒜香味出鍋。
此菜清熱、降脂、減肥、殺菌，有助于糖尿病患者凈腸胃、降血糖、防感染。
能清熱滋陰、生津潤燥，對改善糖尿病患者的陰虛內熱體質有很大好處，并能緩解口干、口渴、煩熱的癥狀，如冬瓜、西瓜、木耳等。
材料：冬瓜、豆腐各100克，紫菜5克，蔥花少許。
做法：
1、將冬瓜去皮、瓤，洗凈，用挖球器挖取冬瓜球；豆腐切大厚片。
2、鍋中倒入少許油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入適量水煮沸，放入冬瓜球和豆腐，小火燜煮10分鐘，放入紫菜，加鹽、雞精調味，攪勻后盛入湯碗，淋香油即成。
此湯清熱、除濕、利水，又能補充充足的蛋白質，適合脾濕內熱的糖尿病患者。
與甜對應的是苦，苦澀的食物對緩解“甜蜜的疾病”效果較好，如苦瓜、苦菊等，吃點苦，少吃甜，能起到一定的平衡作用。
材料：苦瓜100克，瘦豬肉餡50克，鮮香菇10克，枸杞子3克。
做法：
1、將苦瓜洗凈，切長段，掏去瓤；香菇洗凈，切丁；枸杞子泡水備用。
2、把肉餡加蔥花、鹽、雞精拌勻后填入苦瓜中，碼放盤中，上蒸鍋，大火蒸10分鐘，取出。
3、鍋中放香菇丁、枸杞子和適量水燒開，加生抽、香油，澆在苦瓜上即可。
苦瓜、香菇都是降糖食材，搭配食用效果好。
中醫(yī)有“脾虛致消”的說法，認為脾虛是引發(fā)糖尿病的重要因素。吃些健脾食物，如山藥、豬肚、蓮子、山楂等，對脾胃虛弱型的糖尿病患者有益。
材料：山藥150克，蔥花、紅椒絲各少許。
做法：
1、山藥去皮，切絲，焯水后裝盤，加入調味料拌勻。
2、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥花爆香，澆在山藥絲上，再撒上少許紅椒絲即可。
此菜健脾益氣，益腎固精，特別適合中老年糖尿病患者食用。
山西省中西醫(yī)結合醫(yī)院老年病二科主任 蘇榮葉
蒼術10g，葛根30g，生曬參3g。此方適用于脾虛患者，?？梢婏嬍成远鄤t腹脹，食后常困倦思睡，易胸悶嘔吐，惡心，易腹瀉，舌有齒痕。
肉桂6g，山茱萸15g，五味子3g。此方適用于陽虛患者，平素畏寒怕冷，易疲勞乏力，四肢不溫，性功能減退或易口腔潰瘍，舌質多淡。
天冬15g，麥冬15g，山藥10g。此方適用于消瘦患者，?？谏喔稍?，手足心煩熱汗出，舌苔干。
陳皮10g，山楂15g，麥冬10g。此方適用于肥胖患者，平素痰多，頭暈，四肢麻木，喜肉食，舌苔膩。
我國首個糖尿病膳食指南發(fā)布，國醫(yī)名師數(shù)十年控糖經驗總結，整個微信里最權威的控糖指南，糖友們人手一份，轉給需要的人！
（本文綜合自《金陵晚報》、《這本書能讓你控制血糖》、《三晉都市報》）
