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面粉這樣做比包子簡(jiǎn)單比饅頭好吃，香甜清火又滋補(bǔ)，出鍋連吃3個(gè)！ 在北方，面食是一日三餐的主食，面食的種類很多，例如：包子、餃子、饅頭、餅、面條等等，數(shù)不勝數(shù)，可以說吃一月都不帶重樣的。  各種各樣的餅是我家的最愛，餅有無餡的，也有有餡兒的，風(fēng)味各有不同，口感和味道也各不相同，甭管哪一種餅，我家孩子都愛吃。這幾天孩子又點(diǎn)名要吃豆餡兒餅，自己做了一鍋豆餡兒，做了一筐豆餡兒餅，香甜又好吃，出鍋連吃了3個(gè)，太香了！比包子簡(jiǎn)單比饅頭好吃，家人都喜歡。喜歡吃餅的朋友們可以看過來了，幾步就做好的豆餡兒餅暄軟又香甜，一學(xué)就會(huì)~~  所用材料：面粉700克，酵母粉3克。豆餡兒：綠豆，紅棗，花生米。 做法步驟：  第一步：做面食，我們先來和面，把酵母粉放到溫水中攪拌均勻，倒入面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵成蜂窩狀。  第二步：拿出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻揉光，就成大小一致的小劑子，搟成面皮。  第三步：豆餡兒是用綠豆紅棗和花生米煮成，在這里簡(jiǎn)單說一下，綠豆浸泡開放入電飯煲中，加入紅棗和去皮的花生米，加入少許清水，選擇煮粥鍵，煮好以后用勺子壓爛，里面有些許的顆粒狀最好。  第四步：拿面皮，放上多一些的豆餡兒，像捏包子一樣收緊口。  第五步：放到案板上，用手壓成一個(gè)小餅的形狀。  第六步：電餅鐺擦干預(yù)熱，放入做好的豆餡兒餅，烙制兩面金黃，即可出鍋。  第七步：出鍋的豆餡兒餅，外面有些脆，里面暄軟，餡料香甜，非常好吃，這款餡料是沒有放白糖的，它的甜味來自于大棗的甜味，微微甜很好吃。 峰兒話語： 1，我們發(fā)酵面團(tuán)，融化酵母粉的溫水，溫度不超過35度，很高的水溫會(huì)把酵母活性燙死了，然后再加入面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵，這樣用溫水發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)酵的速度會(huì)快很多。 2，做發(fā)酵食品值得注意的是揉面，拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，使勁的揉，揉得面團(tuán)越光滑，做出的面食就越好。 !! |
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