現(xiàn)在的90后小伙伴們估計小時候很喜歡去參加婚禮吃席吧，每到有親戚結(jié)婚的日子定了，都會提前一個月就會買好新衣服新鞋子，而且最希望的還是遇到星期天，省去了請假的麻煩。小時候的農(nóng)村婚宴都是流水席，一道菜一道菜的接連著上，還有飲料酒水，都是平時舍不得吃的好東西。那時候的農(nóng)村宴席圖的就是個熱鬧人多，大家一起幫忙，還促進了村里人的人情往來?，F(xiàn)在90后早就長大了，婚宴都擺在了酒店，酒店的菜很難有幾道合胃口的，而且價格也不便宜，拖家?guī)Э诘娜ヒ膊环奖?，還沒有太多時間跟老友們寒暄交流，匆匆的就結(jié)束了，所以一大部分人都不會再親自去送禮金了，也不會特地去吃席了，可農(nóng)村流水席依然是這代人最懷念的一件事情。

前幾天有個大學(xué)同學(xué)結(jié)婚了，他是個東北人，自然選在了東北老家舉行婚禮，福建有個同學(xué)知道消息后就過去了，他此去的目的一方面是想去東北旅游，另一方面是去見見老同學(xué)。我們聽說當(dāng)時在婚宴上他看見菜品，起身就想走了，被很多同學(xué)攔下，要求他嘗一嘗東北的美食。那么婚宴上都是些什么菜呢？為什么福建同學(xué)看見就沒有胃口了。

第一道菜 紅燒豬肘子

紅燒肘子不僅是過年餐桌上必備的硬菜，也是各種宴席上必備的硬菜，軟糯脫骨，肥而不膩，絕對稱得上是最解饞的一道菜了。

第二道菜 油潑大鯉魚

鯉魚代表著年年有余，油潑著更能體現(xiàn)出魚的鮮美，營養(yǎng)保留更全面，肉質(zhì)鮮嫩還不腥。

第三道菜 農(nóng)村扣肉

瘦而不柴，肥而不膩，軟糯鮮香，入口即化。

第四道菜 溜肥腸

農(nóng)村大席必備溜肥腸，肥腸外焦里嫩，咸甜味美。

第五道菜 五香醬牛肉

第六道菜 四喜丸子

第七道菜 紅燒鮑魚

第八道菜 拔絲三樣

第九道菜 牛肉燉蘿卜

第十道菜 東北燴碗湯

東北大席基本上都是16道菜加2個湯，或者是18道菜兩個菜，屬于流水席中的頂配了。福建同學(xué)說他們當(dāng)?shù)氐难缦狈窖缦灰粯拥奶嗔耍旧隙际呛ｕr宴席，他還給拿手機給大家看了之前他參加宴席的幾道菜。

第一道 清蒸東星斑

第二道菜 白切紅花蟹

第三道菜 花龍蒸粉絲

第四道菜 小米關(guān)西參

第五道菜 鮑汁南非鮑

第六道菜 松茸燉花膠

第七道菜 鴻運烤乳豬

福建的宴席是出了名的豪華，估計很多地區(qū)的婚宴都沒法跟福建媲美了，看到這些照片北方人都羨慕了，像這樣的宴席我們還真沒有體驗過。

福建同學(xué)的家鄉(xiāng)因為靠山靠水的地理環(huán)境，他們的食材來源也很豐富，山珍海味應(yīng)有盡有，而且吃的口味也很淡，福建同學(xué)看見東北宴席上的大肘子，扣肉，估計內(nèi)心排斥覺得油膩重口。南北方飲食習(xí)慣差的太多了，導(dǎo)致他看見就不想吃了，但是在他品嘗過后說味道真好。

連連夸贊，個個都是硬菜。

中國的“吃”文化歷史悠久，不僅會吃，而且更講究，解渴充饑只是基本要求，每道美食都包含了禮儀、技藝、營養(yǎng)需求等。所以有機會的話，南方小伙伴們多去北方感受粗獷的飲食風(fēng)格，北方的小伙伴們可以多去南方體驗細膩的人文情懷。

最后我給大家分享一個五香醬牛肉的制作方法，喜歡的朋友可以在家嘗試。

1、醬牛肉關(guān)鍵的第一步選材很重要，最合適的部位是牛腱肉。

2、關(guān)鍵第二步是一定要浸泡，浸泡好的牛肉切成大塊，塊切的小在煮制成熟的時候縮水比較厲害。

3、關(guān)鍵第三步是開始腌制，黃豆醬50克，生抽120克，老抽50克倒入，蓽撥2克，八角3克，黨參1克，草果2克，陳皮2克，香葉1克，甘草3克，山奈2克，茴香2克，花椒1克，丁香1克，桂皮2克，干辣椒2克，再準(zhǔn)備胡蘿卜50克，香菜30克，大蔥50克，圓蔥50克，芹菜30克，辣椒30克，姜30克加進去，持續(xù)抓拌均勻5分鐘，黃酒100克拌勻，封上保鮮膜腌制五個小時。

4、關(guān)鍵第四步在于調(diào)制鹵湯。豬油半勺，燒至六成熱，把腌制牛肉的料頭倒入鍋里炒2分鐘，放入一碗啤酒燒開備用。

5、準(zhǔn)備一口鍋加3000克水燒開，炒好的料放入鍋里，加入鹽20克，雞精5克，冰糖20克調(diào)味，開鍋后放入山楂干，黃梔子，腌好的牛腱子肉，開鍋之后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜80分鐘。

6、關(guān)鍵的第五步是放入50克白酒，關(guān)火蓋上鍋蓋，燜制一個小時出鍋。

這樣做出來的醬牛肉可以熱著吃也可以涼著吃。

看到這篇文章的朋友們可以評論區(qū)說出你們各地的婚宴風(fēng)俗美食。小編專注于研究各類美食香料配比，對各種香料知識都有自己的見解，如果有想要了解香料問題的粉絲朋友們可以私信，或者評論區(qū)分享你們的看法。