餐飲新紀(jì)元，讓你的餐廳經(jīng)營更容易！餐飲實(shí)戰(zhàn)第一自媒體。俗話說人生有3大喜事：他鄉(xiāng)遇故知、洞房花燭夜、金榜提名時(shí)。
其中洞房花燭夜指的就是人生中結(jié)婚這件事情，也被稱為人一生中最重要的事情，男怕入錯(cuò)行，女怕嫁錯(cuò)郎，一點(diǎn)都馬虎不得。最近江西農(nóng)村小伙于桂輝在參加婚宴酒席時(shí)，將酒席菜品曬在了網(wǎng)絡(luò)上，并直言這樣的菜品能進(jìn)全國前5名，沒想到意外走紅，引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議，評(píng)論區(qū)萬條留言嘲諷。有網(wǎng)友嘲諷道：“你是沒去過沿海地區(qū)吧？建議你多出去走走看看。”
也有網(wǎng)友評(píng)論道：“這是杭州20年前的標(biāo)準(zhǔn)，還想排全國前5名，你想得太美好了?！?/span>那么到底江西小伙曬出的婚宴菜品是什么樣子呢？我們一起來看看到底能不能排全國前5名？這桌宴席菜品按照農(nóng)村的標(biāo)準(zhǔn)來說，確實(shí)非常的豐富，一點(diǎn)都不寒酸。于桂輝表示總共有16道菜品一個(gè)湯，有肉丸、清蒸土鴨、魷魚肉絲、桂圓紅棗蓮子湯、香菇炒肉、小炒牛肉、扣肉、魚丸、糯米排骨、紅燒魚、香菇燉雞、鴨雜粉絲、炸春卷、白灼蝦等。其中江西最經(jīng)典的扣肉就擺在最中間的味道，扣肉是江西宴席菜品的靈魂，不管是紅白喜事，扣肉都是必不可少的一道菜品。扣肉想要做好其實(shí)還是有一定的難度，特別是扣肉的上色便是最需要技術(shù)的地方，扣肉上色做得好，做出來的扣肉顏色金黃，食欲十足，如果色澤不夠，則讓人看著都沒有想吃的想法。除了扣肉之外，紅燒魚也是江西宴席菜品上的主打菜品，江西人愛吃辣，紅燒魚就完美體現(xiàn)了這一點(diǎn)，先將草魚放入鍋中進(jìn)行油炸，最后將泡椒，朝天椒，放入鍋中，添加生抽，蠔油等做成辣椒汁，最后澆在魚身上，吃的時(shí)候需要蘸著辣椒汁一起吃才更美味。江西四周都是被大山環(huán)繞，境內(nèi)河流密集，溫度水分適宜，特別是竹子的成長(zhǎng)，在江西境內(nèi)，筍干成為了最具特色的美食之一。夏天吃春筍，冬天吃冬筍，秋天吃筍干，不管是一年四季中的哪一天，只要舉辦酒席，在江西宴席的桌子上都能夠看見竹筍炒肉這道菜品。除了冬筍之外，江西的酒席菜品還有小炒牛肉這個(gè)特色菜品，江西人喜歡用米酒浸泡辣椒，俗稱：泡椒。泡椒是江西菜的靈魂，就跟川菜使用豆瓣醬，湘菜使用剁椒一樣，江西人喜歡使用泡椒去做各種菜品，其中小炒牛肉就是用泡椒制作而成的。手工肉丸也是江西宴席菜品上的?？停瑢⒇i肉、馬蹄，蘿卜等食材混合在一起打成泥，然后捏成肉丸狀，放在番薯粉上裹上淀粉，最后放入鍋中煮至成型。上菜時(shí)，將雞湯燒開，放入肉丸，加入豬皮，放入鹽和味精，一道江西婚宴酒席菜就做好了，這道純豬肉的菜品深受男女老少的歡迎。由于肉丸裹上了淀粉，口感Q彈爽滑，如果筷子功力不好，這道菜品很難夾起來。客觀上來看，16個(gè)菜一個(gè)湯，這樣的宴席菜品不管是在廣州還是杭州都不算寒酸，但是如果說要排進(jìn)全國前5名，估計(jì)還是有點(diǎn)懸。網(wǎng)友們的熱議不少都是在嘲諷，但其實(shí)沒有必要，因?yàn)閮簳r(shí)的味道，家鄉(xiāng)的味道，是每個(gè)人心中最好的味道。
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