母難之日看到妻子發(fā)來的排骨面和蛋糕的照片，心里有絲絲溫暖，這是我們這個(gè)小家的傳統(tǒng)，無論誰過生日，無論在哪兒，家里總是特意去買長(zhǎng)壽面和蛋糕慶賀。我還記得前一天老妻下班要去買蛋糕的事情，關(guān)照和孩子溝通，不要買了重復(fù)，果然她們娘兒倆在店里相遇。這次我一個(gè)人先期回滬，今年的生日自己一個(gè)人過，按照常規(guī)我早早起床搭車來到裝修之處的附近打法早餐，在浦東南路靠近上南路的地方有一家上海喬家柵，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去門口排著買早餐的長(zhǎng)列，走近一看，長(zhǎng)列的點(diǎn)心鋪?zhàn)邮巧虾碳覗鸥舯诘淖錾虾Ｋ追Q包腳布的薄餅，而喬家柵的門前可以用門可羅雀來形容它的慘淡。我想就一碗面的事情，也不要跑到昌里路的大富貴酒樓了。進(jìn)去一看，整個(gè)廳堂只有一個(gè)人在吃餛飩，店員兩個(gè)，門口的在做外賣的麻球，收銀臺(tái)上的還是做麻球的高聲喊出來的，我要了大排面加鹵蛋，他居然不知道大排面多少錢一碗。端上來的面也談不上好壞，吃完后我問做麻球的店員要一張餐巾紙，卻被告之要花錢買的，這才知道店里沒有客人的原因?，F(xiàn)在私營(yíng)的餐飲店到處都是，而且現(xiàn)在私營(yíng)小店的店堂也非常整潔干凈，不比從前臟亂，服務(wù)態(tài)度也好，人們沒有必要圖你的喬家柵的牌子，畢竟一碗面也沒多少技術(shù)含量，有沒有什么秘制的湯料。

        記得小時(shí)候我們老西門地區(qū)說到做點(diǎn)心誰都做不過喬家柵，尤其是后來到了夏天推出的冷面和冷餛飩的等新品種，我記憶猶新。其他三季澆頭面和大餛飩湯里的雞蛋絲，都讓我感覺喬家柵的點(diǎn)心高人一籌。除此之外糕團(tuán)也是色香味俱佳，舉一個(gè)列子清明節(jié)的青團(tuán)，老母從不買菜場(chǎng)附近什么亂七八糟的店家做的，一定得喬家柵的。不過也是哦，喬家柵的青團(tuán)外觀油亮，而且色青不褪色，其他地方的青團(tuán)看上去就是草黃色，讓人減胃口。不過四年前回來掃墓，舅兄給我們一盒六個(gè)喬家柵的青團(tuán)，已經(jīng)變得粗硬咽不下喉，一向最恨浪費(fèi)的我最后也不得不把那些青團(tuán)給扔掉了，包括曾經(jīng)咬了一口的那個(gè)。一向以為老西門的喬家柵最正宗的我在讀大學(xué)的時(shí)候被同學(xué)告知上海的喬家柵總店在盧灣區(qū)的陜西南路附近，就是我們老西門沿著復(fù)興中路西行，后來經(jīng)過查詢有關(guān)資料才知道上海喬家柵和喬家柵食府其實(shí)是兩碼事。上個(gè)世紀(jì)九十年代之后上海老城廂大興土木建高層，把城內(nèi)的大富貴酒樓移至夢(mèng)花街南，城外的喬家柵更是換了個(gè)方向搬到了文廟路口了，那個(gè)時(shí)候的喬家柵已經(jīng)味道打不如從前了，而徽州菜除名的大富貴月哦起了堂吃點(diǎn)心的生意，餛飩面食做得比喬家柵贊，漸漸地附近的人都遠(yuǎn)離喬家柵了。

        浦東的昌里路在本世紀(jì)初由浦東南京路的美譽(yù)。向西一直到上南路都是美食，以云臺(tái)路為界往東則是昌里東路，雖然也有吃食店，不過和西面比起來顯得零零落落。我以前回滬總是喜歡逛逛昌里路，畢竟自小吃到大的上海點(diǎn)心還是最自己有較大的殺傷力，抵不住誘惑就會(huì)去大快朵頤。老西門為總店的大富貴酒樓也開到了這里，和親朋小酌還是自家點(diǎn)點(diǎn)饑，寧愿多走幾步到大富貴酒樓去，這些年看到大富貴酒樓的左右開出了很多新的餐飲店，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，店內(nèi)也不失有情調(diào)，看不出寒磣，都是裝修得富麗堂皇，看看里面的菜單又非常親民。不少退休而沒有啃老族小輩的老人都會(huì)在外面就食，也算是一種時(shí)尚和風(fēng)氣，大家都能不再怎么摳門了。應(yīng)運(yùn)而生的餐食業(yè)在興旺發(fā)達(dá)的同時(shí)，那一片最西端（靠近洪山路）的喬家柵卻倒閉場(chǎng)地另有所用，上面的招牌還老樣子留著。昭示著喬家柵的興衰，連個(gè)收拾后事的都沒有，上面的那家浦東南路南路上的喬家柵，粉紅色的定勝糕也不知道是什么時(shí)候做的，買的人一定寥寥無幾，現(xiàn)在的老人普遍血糖高，這種除了甜還是甜的東西，好像平時(shí)也沒人消費(fèi)，都是和壽桃一起慶賀生日或喬遷之喜用的，現(xiàn)在的小青年慶生大多訂蛋糕，定勝糕的市場(chǎng)早就萎縮了，還這么固步自封甘愿落后的百年老店真的很少見了。

2023/04/24