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今天大姑姐來(lái)我家了，我和婆婆決定烙韭菜餡餅吧，做了兩樣餡一個(gè)韭菜雞蛋餡，一個(gè)韭菜豬肉餡的，我喜歡吃雞蛋餡的，韭菜雞蛋入餡，那是最為傳統(tǒng)的搭配，那叫一個(gè)鮮香啊， 要想餡餅皮薄餡大，筋道，和面醒面是關(guān)鍵。首先取適量面粉，面粉里放點(diǎn)食用鹽，做的餅筋道，一半開(kāi)水燙面，一半涼水和面，面皮偏軟和的，蓋上保鮮膜醒面兩個(gè)小時(shí)以上最好，這樣的面軟和筋道做出來(lái)的餡餅皮薄餡大，不易破。 面醒好就開(kāi)始烙餅了，做好的餡餅放入電餅鐺翻兩回面起鼓就熟了 韭菜雞蛋餡餅，和韭菜豬肉餡餅?zāi)銈兿矚g吃哪個(gè)口味的？         |
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